專題緣起：央視主持人爆料老酸奶添加工業明膠 | 上線時間：2012年4月9日| 制作人：劉萬里
乳品企業稱，這種情況可能小企業會有，但大企業絕不可能。對于微博猜測，有些老酸奶中也含有工業明膠，一家大型乳企負責人表示， 我們可以把制作酸奶原輔材料清單宣布出來。
專家也認為，不太可能存在大品牌企業使用工業明膠代替食用明膠的情況。食用明膠是國家允許使用的食品添加劑，消費者不用擔心。
乳制品主流品牌企業生產的老酸奶是嚴格按照國家標準生產的，這些企業是不會使用工業明膠。
通常最好的奶源用來做酸奶，但現在一些老酸奶中也都添加了增稠劑和凝固劑，對身體無害，明膠作用估計也應該是為了增稠。
所謂老酸奶，就是更加濃稠，其實是添加明膠。果凍更是如此。食用明膠是合法的食品添加劑，但價格比較貴。
日前，央視主持人趙普在微博上爆料稱，老酸奶和果凍很可能是破皮鞋制成。他稱，這才是今年3·15晚會重頭戲，可惜沒播。
記者調查發現，不僅老酸奶，多種果粒酸奶、谷物酸奶，甚至普通酸牛奶中，幾乎都含有中含有明膠。
爛皮革熬老酸奶的新思考：在缺少誠信體系支撐的環境中，如果沒有政府、社會專業機構、企業的果斷反應。
老酸奶和果凍到底有沒有問題，趙普說了不算，微博瘋狂傳播和評論也不算，但如果缺乏權威部門的檢測及解釋。
