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　　昨日，央視主持人趙普發微博稱，“不要吃老酸奶和果凍，內幕很可怕。”這條微博迅速大熱，被網友轉發12萬余次。更有人爆料，里邊含了工業明膠，“其實就是破皮鞋熬制成的”。

　　也有網友對此提出質疑。對此，河南一家奶企回應，正規老酸奶是發酵而成，不含明膠，不會長時間凝固，“打開后一會兒就化了。”

　　老酸奶DIY

　　你要還不放心

　　自己動手吧

　　需要純牛奶、原味酸奶、瓷罐、攪拌器、保鮮膜等。將純牛奶加熱，60℃~70℃為宜，加熱后在熱水中浸泡5分鐘。將加熱好的牛奶、備用酸奶導入已消毒的瓷罐中，酸奶比例為6%~10%，拌勻，在罐口覆上保鮮膜密封。在約為60℃的環境下，將熱水加到帶蓋的桶里，放入瓷罐，桶周圍包上棉被等保溫。6~8小時后，拿出瓷罐，酸奶凝固證明發酵成功。將瓷灌冷卻后重新包裹保鮮膜冷藏。建議在2~4天內食用完。

　　爆料

　　老酸奶和果凍“不能吃”？

　　昨日上午，央視主持人趙普發了條微博：“轉發來自調查記者的短信。同志們：不要吃老酸奶（固體形態）和果凍，尤其是孩子，內幕很可怕，不細說。”而經濟觀察報記者朱文強也發微博稱：“央視一哥們兒說，這才是今年3·15晚會重頭，可惜沒播。”該條微博后來已刪除。

　　隨后，@落魄書生周筱也發微博稱：“所謂老酸奶，就是更加濃稠，其實是添加明膠，果凍更是如此。食用明膠是合法的食品添加劑，但價格比較貴，于是一些不良商家就用工業明膠替代。而工業明膠，就是用垃圾里面回收的破爛皮革等熬制的。”

　　“哪天扔雙破皮鞋，

　　轉眼就進肚子了”

　　截至昨日17時，趙普的這條微博已被轉發12萬余次，評論2萬余條。很多網友大吃一驚：“太可怕了，哪天扔了雙破皮鞋，轉眼就進肚子了。”更有人調侃，“我決定吃老酸奶自殺。”

　　不過，由于該微博既沒有出示證據，也沒點明是哪家奶企，引來一片質疑。網友認為，關于食品安全這種重大問題，不能不經考證，隨便有個所謂內幕人員說句話就這樣發布了。“如果不能細說清楚，還不如不說，以免引起不必要的誤解和恐慌。”

　　回應

　　正規老酸奶是發酵成的，不含明膠

　　截至昨日下午，并沒有奶企站出來回應這件事。關于“老酸奶”的話題，在網上依舊熱門。

　　隨后，@新浪財經稱，中國奶協原常務理事王丁棉評論：1.工業明膠不允許用于酸奶等食品；2.工業明膠比食用明膠便宜1/3；3.大品牌理論上不會這樣做，但不排除部分采購員為賺外快，采購工業明膠充當食用明膠。

　　昨日下午，記者咨詢了河南本土一家著名奶企。

　　該企業相關負責人王先生稱，他們已經看到了這條微博，感覺“不可思議”，他說，以他們企業為例，所制作的老酸奶，都是經過純牛奶發酵而成，根本不可能添加工業明膠，甚至連食用明膠也沒有用，“老酸奶和其他酸奶的區別，也就是制作工藝、發酵時間不同，不會有添加物。”

　　他說，添加工業明膠之類的行為，可能是某些小作坊、小企業，為節省成本所為。

　　鑒定方法：

　　這位負責人說，鑒別有沒有添加明膠，最簡單的辦法就是：把老酸奶從冰箱里拿出來，放上一會兒，正常情況下應該就慢慢融化。“如果含有明膠，就會一直凝固，不可能化開。”