本報濟南4月10日訊 (記者 郭靜 李鋼) “用舊皮鞋來制作老酸奶，我從業(yè)三十七八年了，還從沒聽說過。舊皮鞋制作工業(yè)明膠也不合算，這樣說不太懂科學�！�10日，國家皮革技術研究推廣中心主任、煙臺大學皮革與蛋白質研究中心主任王全杰說。

　　王全杰一直從事研究皮革和蛋白質技術，明膠正是他研究的范疇之一。他說，工業(yè)明膠主要用于黏貼東西，由皮革或者皮革的下腳料制成，其質量標準很低，允許含有鎘、鐵、鋁等重金屬及其他雜質。

　　“舊皮鞋并不完全由皮革制成，鞋上的染色、非皮革的部分等都要去掉，比皮革下腳料制作明膠成本要高得多�！蓖跞�杰說，因此很難用舊皮鞋來制作工業(yè)明膠。

　　但是對于工業(yè)明膠制成老酸奶的說法，他說有可能。“工業(yè)明膠比食用明膠的價格便宜得多，一般要便宜2/3左右，”王全杰說，工業(yè)明膠一公斤大概在10元以上，而食用明膠則在30元以上。因此他說有可能存在不法企業(yè)魚目混珠，利用工業(yè)明膠充當食用明膠，以此謀取更高利潤。