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　　“轉發自調查記者的短信，不要再吃老酸奶（固體形態）和果凍，尤其是孩子，內幕很可怕，不細說。”4月9日，央視主持人趙普的這條神秘微博猶如一劑“猛藥”迅速引發網友圍觀，微博一經發布，引起網友的極大關注，短短5個小時內，轉發數量達120052次，評論有22155條。雖然趙普并沒有對相關“內幕”展開詳述，但仍然引起了不少網友對于老酸奶和果凍食品的擔憂。不過，再次登錄新浪微博時，發現趙普已將該條信息刪除。

　　老酸奶、果凍與破皮鞋本應該是風馬牛不相及的，但是幾條微博卻將三者聯系在一起。微博曝料老酸奶行業“內幕可怕”。這讓從2010年一直火爆到今的老酸奶，遭遇一股“寒流”沖擊。一時間，關于老酸奶的各種評論蜂擁而至，甚至出現了“再也不吃老酸奶”等論調。各種疑問也接踵而來，老酸奶是不是最天然的酸奶？是不是營養價值比其他酸奶高？是不是比其他酸奶安全……

趙普“老酸奶微博”白天火了晚上刪了

　　 “內幕很可怕，不細說”

　　央視一套《晚間新聞》主持人趙普突然發布一條微博，稱老酸奶行業“內幕可怕”，短時間內引起無數轉發。趙普自2006年起擔任央視一套《朝聞天下》主持人，2011年8月起調任同頻道每日22點播出的《晚間新聞》主持人，曾因在汶川地震和玉樹地震的直播主持中激動哽咽而廣為人知。昨晚10點，趙普沒有出現在《晚間新聞》中。

　　無獨有偶，某報朱姓調查記者凌晨也在微博上說起同一話題。他表示，自己8日晚與央視一哥們閑聊，對方勸說以后別吃酸奶和果凍，并打了一個通俗比喻“哪天你們扔了一雙破皮鞋，轉眼就進你們的肚子了。”他同時說，央視哥們透露今年“3·15”晚會曾想將相關片子作為重頭，可惜沒播。該微博轉發數也很快超過3萬。

　　網友聯想某報朱姓記者微博和南方都市報等媒體先前的調查報道，猜其所指為爛皮鞋所制工業明膠最終流向老酸奶、果凍等食品業的內幕。由于影響不斷擴大，趙普和朱姓記者分別刪除微博。

　　南京農業大學教授食品添加劑及食品化學的安教授接受揚子晚報采訪時表示：“酸奶中成本最高的還是牛奶。不過明膠含量應該不會過量，因為國家對這個量的使用標準比較寬，比如規定最多不得超過5克。而大多數時候，只需要一兩克，生產廠家也不會多放，這跟防腐劑不同。”

　　營養與食品安全碩士生阮光鋒表示，目前沒有鑒別酸奶是否有皮革水解成分的簡便方法，檢驗方法都比較復雜，需要大型儀器設備。

　　范志紅介紹，一般來說，消費者是無法從食品的外觀和味覺體察其中添加明膠的類別。可以參考的是，肉皮凍、水晶蹄、火腿腸、沙拉、布丁、果凍、肉罐頭、彈性糖果、肉丸子、灌湯包、雪糕、冰激凌等等食品，在生產過程中需要添加的食用明膠比例較大，有的添加比例接近百分之百。消費者在選購這些食品時，需盡量選擇有生產資質企業生產的合格產品。如果產品的售價遠低于市場一般水平或者生產來源不明，消費者則需謹慎購買。

　　乳品專業博士朱鵬昨天在接受果殼網健康微訪談時分析，沒有理由將質疑對準整個行業，正規大企業若使用工業明膠所能降低的成本微乎其微，但是帶來的品牌風險卻是巨大的。所以，消費者可選擇較大品牌，避開一些三無以及山寨品牌。“工業明膠用于食品”的傳言目前尚未最終證實。綜合分析成本、流程等方面，全行業都違規的可能性不大。

　　隨著青海老酸奶受追捧，各地眾多奶企紛紛爭相“賣老”。

　　奶業巨頭澄清與傳聞無關

　　據北京日報報道，生產老酸奶產品的君樂寶、光明等多家廠商，其相關負責人表示尚不清楚相應情況，不方便對外發表正式評論，但均強調其產品都經過國家相關部門檢測，生產環節都嚴格按照國家標準執行，消費者可放心食用。