（一）價格走勢及特點

　　通過對農業部發布的蘋果價格分析，2012 年至2016 年間，我國蘋果價格呈“過山車”式的漲跌交替的態勢。

　　一是 2012 年至 2014 年間，先跌后漲。該階段，我國蘋果批發價格由 2012 年的均價 5.43 元 / 公斤快速下跌至 2013 年的 4.47 元 / 公斤，后又上漲至2014 年的 5.78 元 / 公斤。其中，2012 年后蘋果價格下跌主要是由于 2012 年蘋果產量比 2011 年增加251 萬噸，是近年來產量增幅最大的一年，供過于求，帶動價格下跌。但隨著蘋果生產成本的逐年上升，蘋果產量增幅放緩，需求急劇增長，2014 年消費量達到 3687 萬噸，比 2013 年增加了 195 萬噸，蘋果價格開始回升。

　　二是 2015 年至 2016 年間，止漲下行。該階段，我國蘋果批發價格由 5.78 元 / 公斤跌至 5.27 元 / 公斤。主要原因為以下兩個方面：一是我國蘋果供大于求。自二十世紀九十年代以來，我國蘋果生產進入快速發展階段，產量由 2014 年的 4092 萬噸增至 2016 年的4388 萬噸。然而，由于需求增加緩慢，當期蘋果市場呈供大于求格局，局部地區滯銷。2015 年五一過后，我國蘋果產區庫存尚余 50%，如山東煙臺蘋果出庫率不到四成，山西臨猗三分之二的蘋果滯銷，陜西洛川庫存高達 15-16 萬噸。二是我國蘋果消費需求發生轉變。消費者對健康果品的訴求日益增長，這使得國外中高端水果進口增加，擠占國內蘋果消費的市場份額。

　　圖 1 2012-2016 年我國蘋果批發價格走勢

數據來源：農業部

　　（單位：元 / 公斤）

　　（二）價格周期性分析

　　蘋果價格波動具有農產品特有的季節性特點。一般來說，由于 9 月至 11 月為我國蘋果采收期，大量新年度蘋果流入現貨市場，市場供應增加，批發價格相對較低。12 月至來年 2 月受元旦及春節節日因素影響，市場需求增加，批發價格逐步抬升。3、4 月兩個月份，機械冷庫的蘋果集中出庫，供應量變大，帶動價格下跌。5 月份隨著機械冷庫出貨接近尾聲，供應量減少，價格有所回升。6 月至 8 月間則為早中熟蘋果集中上市時間，價格相對較低，帶動蘋果批發價格整體走低。

　　圖 2 2010-2016 年我國蘋果批發價格走勢

數據來源：農業部

責任編輯：張瑤