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三全危局：凈利率走低 質量內控存紕漏
21世紀經濟報道 祁三連，趙杰 北京報道
2013年以來，三全食品銷售凈利潤率一直低于5%。2015年和2016年，該公司凈利率甚至低于1%，目前凈利率處于底部。
“冷凍行業經過這么多年高速發展之后，已經進入同質化非常高的階段。目前行業都處于低毛利運營階段。這可能會造成企業進一步縮減成本，無論是生產成本還是食品安全管控成本，這都有可能引發更多食品安全問題，是一種惡性循環。”中國食品產業分析師朱丹蓬擔憂。
歷經五天“非洲豬瘟”風波之后，三全食品股價終于于元宵節這一天扭轉連續下跌態勢，報收7.56元，上漲1.89%。不過，此時三全食品總市值61.21億元，仍較事發前縮水2.19億元。同時，21世紀經濟報道記者注意到，各大電商均已下架相關原材料水餃。
從某種意義上說，這并非偶然事件。21世紀經濟報道記者梳理了三全食品近八年發展狀況發現，從2011年的“細菌門”再到如今的“非洲豬瘟”風波，三全食品質量安全問題不斷。另外，從三全食品近年來年報可見，作為中國生產速凍食品最早、規模最大、市場網絡最廣的企業之一，三全食品營業收入呈現連年上漲態勢，但凈利潤卻持續下跌。與此同時，三全食品的營業成本卻連年上漲。
競爭激烈的速凍行業
相較于其他行業，速凍食品行業看似有著“黃金發展期”，但實際發展十分緩慢。據前瞻產業研究院發布的《速凍食品行業產銷需求與投資預測分析報告》數據顯示，2012年我國速凍食品行業零售渠道銷售額為79億元，2016年達到了108億元，2017年這一數字為113億元，同增4.4%。其中，速凍火鍋料制品行業近年維持10%增速。
隨著市場規模的逐漸擴大，速凍食品市場的競爭日益加劇。據上述報告顯示，2018年上半年速凍食品銷售排名前五的品牌分別是三全食品、思念食品、灣仔碼頭、海霸王以及安井。其中三全食品銷量多年居國內行業第一，第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子均來自于三全；2018年三全還推出了兒童系列、心愿粽等產品。競爭加劇之下，速凍行業開始呈現危機。其中，主要表現是在原材料價格上升的情況下，行業內價格戰頻繁。而此時，速凍行業產品同質化也表現得十分嚴重，雖然全國性品牌占領市場較大的份額，但是總體來說缺乏號召力。
21世紀經濟報道記者查閱三全食品歷年年報發現，三全食品近年來陳述的主要風險均是公司主要原材料為肉類、面粉、糯米粉、蔬菜、芝麻、花生等農副產品，公司存在由于主要原材料價格發生變動而導致的經營業績波動的風險以及新品推廣的風險。對此，三全似乎并沒有更好的對策。加大品牌傳播力度、提高資金使用效率、持續改善供應鏈管理、持續優化生產工藝、不斷強化節能降耗，控制成本費用，是其提高公司盈利能力的方式。
不過，從財務數據來看，三全食品一系列措施并沒有收到更好的成效。21世紀經濟報道記者發現，三全食品2013年-2017年五年間營業收入呈現逐年上漲態勢，分別為36.3億、40.94億、42.37億、47.81億、52.56億； 營業收入逐漸上漲的同時，三全食品凈利潤卻在逐年下跌，2013年-2017年凈利潤分別為1.18億、8086萬、3490萬、3947萬、7255萬。
從三全食品財務報表來看，支出太大是其凈利潤下降的主要原因。無論是其營業成本、銷售費用以及管理成本，均呈現逐年上漲態勢。銷售凈利率從2008年至2017年分別是5.64%、6.13%、6.39%、5.12%、5.09%、3.28%、1.97%、0.82%、0.83%、1.37%。由此可見，2013年以來，三全食品銷售凈利潤率一直低于5%。2015年和2016年，該公司凈利率甚至低于1%，目前凈利率處于底部。
又一次危機
屋漏偏逢連夜雨。非洲豬瘟事件再次將三全食品推向公眾的視野。
有媒體報道稱河南三全食品有限公司生產的批次為20190113H的“三全灌湯水餃”3份樣品中，存在非洲豬瘟病毒核酸陽性，此事得到湖南省湘西州食品藥品監督管理局的回應稱，該信息屬實，正在進一步檢查。2月18日，三全食品股份有限公司發布《關于媒體報道灌湯水餃疑似非洲豬瘟病毒核酸陽性情況說明的公告》，稱公司已第一時間將相關疑似批次產品從各銷售渠道全部封存。河南省政府已經派出由省畜牧局牽頭的聯合調查組，分別奔赴湖南、甘肅兩地，協同當地有關部門核查相關情況。
盡管三全食品在公告中表示，公司所用豬肉來自優質合規供應商，對每一批次的原料豬肉都有溯源系統，且每批到貨均包含國家相關部門出具的該批次《動物檢疫合格證明》、《肉品品質檢驗合格證》等證明，運輸路徑也嚴格執行農業農村部的規定要求。但這并沒有消除消費者的疑慮。21世紀經濟報道記者發現，目前，各電商平臺銷售的“三全灌湯水餃”已經全部下架。
就此事件，21世紀經濟報道記者通過多種方式聯系三全食品相關負責人，但均未得到回應。不過21世紀經濟報道記者查閱三全過往歷史發現，其過往出現的食品質量安全問題屢見不鮮。2011年11月，“思念”、“三全”和“灣仔碼頭”等國內速凍食品知名品牌相繼被檢出金黃色葡萄球菌超標后，速凍食品行業陷入“細菌門”； 2012年12月到2013年2月三全遭到7次投訴，投訴范圍幾乎涵蓋三全所有產品鏈。而消費者所投訴的吃出肥皂味、繩線還有鐵片等問題也令社會擔憂；2015年有媒體暗訪發現，三全食品工廠無健康證亦可上崗。“培訓”簽合同，無需體檢“健康證”直接上崗；2016年，三全食品陷入“臨期肉”風波；2017年5月，國家食藥監總局通告，抽檢550批粽子中5批次粽子不合格，其中三全食品股份有限公司委托成都全益食品有限公司生產的“三全”八寶粽和“三全”豬肉粽，菌落總數和大腸桿菌超標。
朱丹蓬認為，三全作為一個上市公司，作為冷凍行業的龍頭企業，在整個食品安全問題上，風險控制意識不強，公司的整個質量內控體系有著很大紕漏。在非洲豬瘟爆發這個節點上，三全公司沒有根據整個宏觀環境以及行業面臨的危機去出臺一些降低企業經營風險以及食品安全風險的措施。這與其行業地位是不匹配的。
朱丹蓬判斷，三全食品將面臨三重考驗：一是短期內公司相關速凍水餃產品將在各個渠道被大量下架，對銷量的沖擊是巨大的，同時伴隨著市場份額萎縮；二是中期來看，供貨商、渠道商等對其信任度會下降，相關產品市場會被其他速凍水餃品牌替代；三是長遠來看，消費者恐慌對企業商譽的負面影響是長期的，公司需要花費更大的代價重新俘獲消費者。
責任編輯：李鋒
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