來源：建信期貨 

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紅棗期貨上市專題 1：基礎知識篇

　　一、 紅棗產業鏈

　　上下游相關產業鏈主要包括種植、收購、加工、銷售。

　　二、 紅棗的供應端特點

　　1．

　　種植面積快速增長

　　中國是全球紅棗種植面積最大的國家。我國棗樹種植業呈現了快速增長勢頭。據中國農業年鑒資料顯示，我國棗樹面積由 2009 年的 195 萬公頃，快速增長到2017 年種植面積約 325 萬公頃，年均增長率超過 5%。

　　2．

　　產量大幅增加

　　隨著紅棗種植面積的擴大，紅棗產量也快速增加。據中國農業年鑒資料顯示，我國紅棗產量由 2009 年的約 424.78 萬噸，迅速增長至 2016 年的 824 萬噸，其中新疆產量增長尤為迅速，由 2009 年的 29 萬噸，增長至 2016 年的 326.4 萬噸，產量增長超過十倍。

　　3．

　　出口金額逐年遞增

　　中國是紅棗種植面積最大的生產國和出口國。世界上雖然有 20 多個國家先后從我國引種了棗樹，但大多都沒有發展起來。

　　我國出口范圍涵蓋五大洲的 30 多個國家，由于不同國家和民族飲食消費習慣， 我們國家棗主要在東南亞市場銷售，包括新加坡、馬來西亞、日本、韓國，購買 的主要對象是外籍華人，其次為英國、法國、意大利、荷蘭、美國、加拿大、阿根廷、澳大利亞、新西蘭、也門、毛里求斯等。韓國有商品規模生產，但單產低、品質差，一直自己不足，常年需要進口供市。

　　以河北出口量最大，主要棗品種金絲小棗、雞心棗、灰棗、板棗、駿棗。隨著我們改革開放的進程，特別是近年來外國人對中醫的濃厚興趣，棗逐步被不同國家民族消費者所認識，國內棗出口規模逐步擴大。

　　三、 紅棗的主要產區

　　紅棗主要集中在北方六省，數據顯示，新疆、河北、山東、山西、山西、河南是我國紅棗的主要產區，貢獻量在 90%以上。其中新疆占39.61%，河北占16.85%，山東占12.87%，山西占9.01%，陜西占10.08%，河南占3.98%。分布圖如下：

　　中國棗樹種植重點區域情況如下：

　　1．

　　新疆

　　新疆因其獨特的地理環境，具有光熱豐富，降水稀少的特征，而且光照時間長，晝夜溫差大，為紅棗的生產提供了得天獨厚的條件。自上個世紀末國家實施西部大開發戰略和退耕還林政策以來，紅棗作為生態樹種列為新疆生態建設發展項目，同時新疆紅棗又作為新疆扶貧項目，受到國家大力扶持，新疆紅棗的發展具有優越的條件。近年來新疆紅棗產業飛速發展，種植面積迅速擴大，產量快速增長，已經成為我國最大的紅棗產區，對全國紅棗產量由巨大的影響。

　　新疆 2009 年種植面積僅為 28.66 萬公頃，到 2015 年已經發展到 54.04 公頃， 面積增加近一倍。隨著種植面積的擴大，新疆紅棗產量也快速增長，2009 年新疆紅棗產量僅為 29 萬噸，至 2016 年紅棗產量增長至 326.42 萬噸，占全國總產量的39.61%，是全國第一大棗產區。

　　2015 年新疆紅棗的主要種植區域在南疆，其次是東疆哈密地區。喀什地區種植面積 14.36 公頃，占比 28.98%，居新疆首位；阿克蘇地區種植面積 11.13 公頃， 占比 22.46%，居第二位；第三位是生產建設兵團，紅棗種植面積 11.02 公頃， 占比 22.24%。喀什地區、阿克蘇地區、和田地區、巴州地區和新疆建設兵團是新疆紅棗種植的主要區域。

　　新疆紅棗品種多數是從河北、山西、陜西等棗產地引進，新疆豐富的光熱資源讓其品質有了很大提升。新疆日照時間長，晝夜溫差大便于紅棗積累糖分，相比原產地，紅棗中的糖含量都有很大提高，而總酸含量降低很多。研究表明，紅棗隨棗齡的增加糖度會增加，營養價值更高。目前，新疆紅棗棗齡在 6 年以上， 隨著時間推移紅棗品質將會越來越好。

　　2．

　　河北

　　河北是全國傳統的產棗大省，目前全省已形成 6 個栽培區，即太行山低山丘陵及山麓平原栽培區、冀東南平原子牙河流域栽培區、冀南漳衛河流域栽培區、冀南滏陽河流域栽培區、冀中南滹沱河流域栽培區、燕山低山丘陵栽培區。全省紅棗面積超過 10 萬畝的縣有 14 個，其中滄縣達到 52 萬畝。

　　據統計，河北紅棗產量 2004 年為 66.64 萬噸、占全國的 33.13%，是我國第一產棗大省；2016 年為 138.84 萬噸、占全國的16.85%，位居第而。重點加工企業有：沛然棗業、恩濟生物等。

　　河北省棗的主栽品種區域性很強，2009 年結果的 360 萬畝中，大棗面積 180多萬畝，主要分布在太行山區；小棗面積 170 多萬畝，主要分布在黑龍港地區；冬棗 56 萬畝，主要集中在獻縣、海興、滄縣等地。

　　3．

　　山東

　　山東全省各地均有棗樹栽培，但主要分為三大區域，分別是魯北的金絲小棗和冬棗區，魯西的圓鈴棗區和魯中南的長紅棗區。2013 年，山東全省棗栽培面積約 16.77 萬公頃，其中濱州棗樹種植面積約 8 萬公頃，產量 41 萬噸，種植面積及產量均居全省之首；德州棗樹栽培面積約 4.5 萬公頃，產量接近 20 萬噸。

　　山東在全國紅棗產業的地位，近年來快速衰減。據統計，山東紅棗產量 2004年為 53.39 萬噸、占全國的 26.54%；2016 年為 106.02 萬噸、占全國的12.87%，位居第三。重點加工企業有：鼎力國際、舜園棗業等。

　　4．

　　陜西

　　棗樹在陜西省已有 3000 年以上的栽培歷史，廣泛分布于黃河、渭河沿岸的榆林市佳縣、延安市延川、渭南市大荔、咸陽市涇陽、西安市閻良等 20 多個縣市。

　　據統計，陜西省 2004 年棗產量 13.12 萬噸，近年來棗產量迅速攀升，2016 年， 產量為 83.10 萬噸，占全國棗產量 10.08%，產量居全國第四位。

　　5．

　　山西

　　山西擁有許多在國內外市場享有較高聲譽的名優品種紅棗，如稷山板棗、交城駿棗、太古壺瓶棗、臨猗梨棗等，是紅棗重點產區。據統計，山西紅棗產量 2004 年為 15.27 萬噸，占全國 7.59%，2006 年產量約 31.43 萬噸、占全國的 10.29%；2011 年產量達 74.24 萬噸，占全國的9.01%，在全國排名第五。重點加工企業有：天驕食業等。

　　6．

　　河南

　　河南全省棗樹栽培相對集中在內黃、新鄭、鎮平、靈寶、西華等棗區。形成以新鄭灰棗、內黃扁核酸、靈寶圓鈴棗、桐柏大棗、淇縣無核棗、西華大棗、鎮平廣洋大棗及引進的冬棗、梨棗等優良品種為主，年產量 38 萬噸。內黃縣、新鄭縣被國家林業局命名為“中國大棗之鄉”。

數據來源：河南統計局，建信期貨研投中心

　　據統計，河南紅棗產量 2004 年為 24.65 萬噸、占全國的12.25%；2016 年為32.76 萬噸、占全國的3.98%，位居第六。重點加工企業有：好想你等。棗種植業   的發展促進了加工業的發展，目前全省已有大型棗業集團公司 8 個，小型加工廠600 多家，年加工能力 6 萬噸，產值 10 億多元，年出口量 1 萬多噸，創匯 2 億多元。

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責任編輯：張瑤