紅棗產(chǎn)業(yè)概述 （一）紅棗的特點(diǎn) 棗樹(shù)是鼠李科棗屬植物，喜溫喜光，對(duì)土壤的適應(yīng)能力很強(qiáng)。棗樹(shù)的果實(shí)稱(chēng)為棗，屬于核果類(lèi)水果，除供鮮食外，可制成紅棗、蜜棗、棗泥、棗酒、棗醋等。紅棗主要具備以下特點(diǎn)： 1．紅棗種類(lèi)多 棗的品種繁多，《中國(guó)果樹(shù)志·棗卷》中共載入棗品種700余個(gè)。根據(jù)果實(shí)大小劃分，紅棗分為小紅棗和大紅棗。小紅棗包括金絲小棗、雞心棗、無(wú)核小棗等品種；大紅棗包括灰棗、駿棗、板棗、壺瓶棗等品種。根據(jù)果實(shí)形狀劃分，紅棗分為長(zhǎng)棗、圓棗和小棗三類(lèi)。 我國(guó)知名棗品種包括：灰棗、駿棗、冬棗、金絲小棗、贊皇大棗等。其中灰棗和駿棗為主流紅棗品種。 2．紅棗營(yíng)養(yǎng)成分高 鮮棗富含維生素C，維C含量相當(dāng)于蘋(píng)果的70-100倍，素有“天然維生素丸”之稱(chēng)。紅棗富含人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、各種礦物質(zhì)及多種維生素，且含量高于其他果品。 3．紅棗應(yīng)用價(jià)值高 棗的應(yīng)用價(jià)值高，可細(xì)分為食用價(jià)值、藥用價(jià)值、園林價(jià)值、生態(tài)價(jià)值和其他價(jià)值。食用價(jià)值體現(xiàn)在棗提供的熱量與小麥、稻谷和豆類(lèi)相當(dāng)，故紅棗也被歸為木本糧食之一。藥用價(jià)值體現(xiàn)在棗能調(diào)補(bǔ)中焦健脾益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性。園林價(jià)值體現(xiàn)在紅棗不僅具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，還具有枝奇、葉繁、花盛、果多為一體的觀(guān)賞價(jià)值。生態(tài)價(jià)值體現(xiàn)在棗樹(shù)耐干旱、耐鹽堿，適栽區(qū)域廣泛。在偏遠(yuǎn)山區(qū)、丘陵等地帶紅棗產(chǎn)業(yè)將有效地起到防風(fēng)固沙、調(diào)溫調(diào)濕、保持水土、減弱噪音的作用。 （二）紅棗產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成 紅棗產(chǎn)業(yè)鏈分為四個(gè)環(huán)節(jié)，分別是紅棗種植、紅棗收購(gòu)、加工生產(chǎn)、終端消費(fèi)?？傮w來(lái)看，紅棗產(chǎn)品加工水平較低，紅棗產(chǎn)業(yè)鏈較短。 我國(guó)紅棗種植呈現(xiàn)三個(gè)顯著特點(diǎn)：一是種植區(qū)域集中度較高；二是種植面積及產(chǎn)量呈快速上升趨勢(shì)；三是灰棗品種優(yōu)勢(shì)較為明顯。新疆已經(jīng)成為我國(guó)最重要的紅棗產(chǎn)區(qū)。 紅棗收購(gòu)環(huán)節(jié)，主要由各類(lèi)加工企業(yè)負(fù)責(zé)，紅棗加工企業(yè)向棗農(nóng)、合作社采購(gòu)紅棗通貨作為下一步加工生產(chǎn)的原料。 加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)主體由各類(lèi)加工企業(yè)構(gòu)成，從事紅棗的粗加工和深加工。該行業(yè)屬農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)。 銷(xiāo)售主體主要由加工企業(yè)、商超、電商、批發(fā)市場(chǎng)構(gòu)成，負(fù)責(zé)紅棗產(chǎn)品的營(yíng)銷(xiāo)。 圖1 紅棗產(chǎn)業(yè)鏈構(gòu)成 （三）紅棗加工概述 1．紅棗原棗加工 紅棗原棗加工是指對(duì)紅棗進(jìn)行分揀、除雜、清洗、烘干、分級(jí)、殺菌等處理，加工制成紅棗原棗產(chǎn)品。 圖2 紅棗原棗加工流程 2．紅棗的粗加工 紅棗的粗加工是指在不改變干制紅棗原始形態(tài)的基礎(chǔ)上，通過(guò)簡(jiǎn)單的切割或者搭配其他干果的方式進(jìn)行加工。該加工方法也可歸結(jié)為原棗加工方式的一種。例如棗夾核桃、棗切片、棗切條等。 3．紅棗的深加工 紅棗的深加工是指通過(guò)發(fā)酵、研磨及分離提取等工藝，完全改變紅棗原始形態(tài)特征的加工方法。例如棗泥、濃縮棗片、棗醬、棗酒、棗醋、棗奶、棗飲料、棗香精、棗色素、環(huán)核苷酸糖漿等。其中，棗泥、濃縮棗片、棗飲料是常見(jiàn)的深加工產(chǎn)品。 來(lái)源：鄭州商品交易所[詳情]

　　來(lái)源：建信期貨  相關(guān)閱讀： 紅棗期貨上市專(zhuān)題2 ：供應(yīng)篇 一、 紅棗的自然屬性 1． 紅棗的生長(zhǎng)環(huán)境 紅棗，亦稱(chēng)為大棗，是棗樹(shù)的成熟果實(shí)。 棗樹(shù)是一種生長(zhǎng)在溫帶地區(qū)的小喬木，鼠李目鼠李科棗樹(shù)植物，品種繁多， 大致分為七刺棗、龍爪棗、葫蘆棗和宿尊棗。棗樹(shù)生長(zhǎng)于海拔 1700 米以下地區(qū)， 為溫帶作物，適應(yīng)性極強(qiáng)。棗樹(shù)喜光，好干燥氣候，耐熱，又耐旱澇。對(duì)土壤要求不高，除沼澤地和重堿性土外，平原、沙地、溝谷、山地皆能生長(zhǎng)，根系發(fā)達(dá)， 以肥沃的微堿性或中性砂壤土生長(zhǎng)最好。 棗樹(shù)原產(chǎn)于中國(guó)，亞洲、歐洲和美洲常有栽培。在中國(guó)南北各地都有分布， 其分布的主要限制因素是溫度條件?；ㄐ《嗝?，是一種蜜源植物；花色為淡黃色， 果實(shí)為棗，長(zhǎng)圓形，未成熟時(shí)綠色，成熟后褐紅色。比較抗旱，需水不多，適合生長(zhǎng)在貧瘠的突然，樹(shù)生長(zhǎng)慢，所以木材堅(jiān)硬細(xì)致，不易變形。 2． 棗樹(shù)的生長(zhǎng)周期 棗樹(shù)和其他果樹(shù)相比，樹(shù)株壽命和經(jīng)濟(jì)壽命都較長(zhǎng)。棗樹(shù)的經(jīng)濟(jì)壽命大約60-80 年，而樹(shù)株壽命在 200 年以上。 按照棗樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，一生可分為五個(gè)時(shí)期：生長(zhǎng)期、生長(zhǎng)結(jié)果期、結(jié)果期、結(jié)果更年期和衰老期。 棗樹(shù)的特點(diǎn)：不存在大小年；不用考慮花芽留量問(wèn)題，只要做到層次清楚，通風(fēng)透光，合理安排樹(shù)體結(jié)構(gòu)，就能豐產(chǎn)；容易培養(yǎng)和更新結(jié)果枝組，對(duì)當(dāng)年的棗頭經(jīng)摘心培養(yǎng)，當(dāng)年結(jié)果，二年豐產(chǎn)；各骨干枝上的營(yíng)養(yǎng)枝、延長(zhǎng)枝經(jīng)短截后而不發(fā)枝，必須把剪口下需要發(fā)枝部位的二次枝剪掉，才能抽生新的營(yíng)養(yǎng)枝。 3． 紅棗的生長(zhǎng)周期 紅棗的生長(zhǎng)期可分為五個(gè)，如下表所示： 二、 紅棗的存儲(chǔ) 紅棗為“五果”之一，與“桃、李、梅、杏”一起被載入史冊(cè)。雖然棗樹(shù)對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力極強(qiáng)，但紅棗果實(shí)的生長(zhǎng)和儲(chǔ)存相對(duì)來(lái)說(shuō)就比較困難。鮮果紅棗怕風(fēng)吹和高溫，風(fēng)吹干后易干縮，顏色由紅變黑，高溫會(huì)使紅棗出漿。干果怕潮濕，潮濕環(huán)境會(huì)滋生霉菌，易生蟲(chóng)、發(fā)霉。于是針對(duì)不同的品種和狀態(tài)，需要防曬、防潮。 1． 鮮棗的儲(chǔ)存 鮮棗不同品種間耐貯性差異很大。一般來(lái)說(shuō)，晚熟品種較早熟品種耐貯，鮮食制干兼用品種較單純鮮食或制干品種耐貯，小果型品種和大果型品種中果肉較疏松的品種耐貯。在主栽品種中，以烏頭棗、襄汾圓棗、蛤蟆棗、冬棗等最耐貯， 貯期可達(dá) 120 天；三變紅、郎棗、金絲小棗、屯屯棗、北京西峰山小棗等較耐貯，貯期可達(dá) 90 天，梨棗、木棗、贊皇大棗等可貯 60 天左右；駿棗、板棗、壺瓶棗、河北脆棗、勝利棗等可貯 40 天左右。 棗的成熟期分為：白熟期、初紅期、半紅期、全紅期四個(gè)階段。耐藏性隨成熟度提高下降。一般來(lái)說(shuō)，準(zhǔn)備較長(zhǎng)期貯藏的鮮棗應(yīng)在半紅期采收。用于貯藏的鮮棗必須強(qiáng)調(diào)無(wú)傷采摘，也就是人工逐個(gè)采摘。 采后的鮮棗應(yīng)在盡量短的時(shí)間內(nèi)及時(shí)入庫(kù)冷卻，從采收到降溫冷卻的時(shí)間越短，鮮果的貯藏壽命就越長(zhǎng)。同時(shí)有幾個(gè)冷庫(kù)時(shí)，可采用分散預(yù)冷，待果實(shí)降到一定溫度后，再集中到一起貯藏。只有一個(gè)冷庫(kù)時(shí)，應(yīng)控制每天的進(jìn)貨量，使入庫(kù)后的果實(shí)能盡快降到所需的溫度。 冷庫(kù)內(nèi)貯藏鮮棗一般采取以下兩種方式：一是多層貨架貯藏，將棗果裝入0.02-0.03 毫米厚的 PE 或 PVC 膜袋中，在袋的中上部對(duì)稱(chēng)位打孔，孔徑 1.0 厘米，袋容量 1 千克時(shí)打兩個(gè)孔，容量每增加 1 千克，多打兩個(gè)孔，裝好果后整齊地豎放在貨架上，最好單層擺放，防止袋上的孔被果實(shí)堵死。二是采用塑料箱或木條箱貯藏，一般每箱裝 5-10 千克棗，可在每箱中裝幾個(gè)小的打孔袋，也可每箱襯一個(gè)塑料袋，然后從箱的兩側(cè)在袋上進(jìn)行穿孔，以每千克棗穿兩個(gè)孔為宜。在氣調(diào)庫(kù)條件下，采用塑料箱直接盛放棗果，勿須內(nèi)襯塑料袋。裝好果的箱應(yīng)進(jìn)行合理的碼垛，垛與垛之間，垛與墻壁和頂棚間均應(yīng)留出適當(dāng)?shù)耐L(fēng)道。 鮮棗貯藏的溫度應(yīng)穩(wěn)定地控制在-0.5-0.5℃之間，氣調(diào)貯藏時(shí)，氧氣控制為3%~5%，二氧化碳 2%以下，相對(duì)濕度保持在 95%以上。 2． 紅棗（干棗）的儲(chǔ)存 鮮棗經(jīng)脫水干制（曬或烘）后，稱(chēng)為紅棗（或干棗）。用于貯藏的紅棗，要干燥適度，沒(méi)有破損、沒(méi)有病蟲(chóng)，色澤紅潤(rùn)、大小整齊。紅棗含糖量較高，具有較大的吸濕性和氧化性，因此貯藏期間應(yīng)盡量降低貯藏溫度和濕度。低溫是減少棗果中維生素 C 損失的主要手段，干燥不利于微生物的生長(zhǎng)繁殖。紅棗在貯藏期間， 除濕度過(guò)大會(huì)引起發(fā)酵變質(zhì)和生霉腐爛以外，米蛾、麥蛾、各盜等害蟲(chóng)，也都為害干棗，還應(yīng)注意防鼠。發(fā)現(xiàn)回潮、蟲(chóng)蛀或鼠害時(shí)，應(yīng)及時(shí)晾曬和采取防蟲(chóng)、防鼠措施，防止造成更大損失。 北方貯藏法：大批量貯存時(shí)，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時(shí)，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風(fēng)。墻壁多少有些濕氣，垛不要離墻壁太近。霉暑期間，一是在每袋紅棗外再套一只麻袋，有利隔絕潮氣；二是注意關(guān)閉庫(kù)房的門(mén)窗和通氣孔，在外界氣溫低、干燥時(shí)，排出庫(kù)內(nèi)空氣，換進(jìn)干燥空氣。在庫(kù)房中設(shè)置石灰吸濕點(diǎn)，能顯著降低濕度。貯存量少時(shí)，可用缸（壇）貯藏，缸（壇） 口用塑料薄膜扎緊密封 ，置于陰涼處，可安全度夏。 南方貯藏法：南方地區(qū)高溫多濕，霉暑季節(jié)應(yīng)冷庫(kù)貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯于 5℃的庫(kù)房中。出冷庫(kù)前，要移至溫度稍高處過(guò)渡，逐步移到庫(kù)外。為防水氣在棗果上冷凝成水珠，不要馬上重新裝袋，而要晾曬，等冷凝水珠消失，再換袋包裝外運(yùn)。 少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地面上撒干稻殼灰約 1 厘米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿(mǎn)紅棗，再攤一層紅棗。這樣一層稻殼灰一層紅棗，可堆30-40 厘米高。這種貯藏法能防潮、殺菌，棗粒干燥，效果較好。 家庭貯藏紅棗時(shí)，用容積較大的有蓋壇。洗凈曬干壇的內(nèi)壁，放進(jìn) 4-5 厘米厚的一層生石灰， 石灰上鋪兩張厚紙，在紙上放紅棗，壇口用布包沙制成一個(gè)包作蓋，起密封作用。 三、 紅棗的品種分類(lèi) 我國(guó)棗區(qū)大致以年均氣溫 18℃等溫線(xiàn)為界，劃分北棗和南棗兩個(gè)生態(tài)型，北棗含糖量高、適宜制干棗；南棗含糖量低，適宜制蜜棗。我國(guó)棗樹(shù)栽培歷史悠久， 據(jù)《中國(guó)果樹(shù)志·棗卷》一書(shū)中記錄棗品種有 700 個(gè)，其中制干品種 224 個(gè)、鮮品種 261 個(gè)、兼用品質(zhì) 159 個(gè)、米棗品種 56 個(gè)。 目前生產(chǎn)上栽培的品種的比例：制干品種和兼用品種面積最大，兩者占總面積的 80%以上。主栽品種約有 20 多個(gè)（金絲小棗、駿棗、灰棗、婆棗、柳林木棗、贊皇大棗、扁核酸、圓鈴棗等）。鮮食品種面積約占 10%，主要品種為冬棗、臨猗梨棗、北京尜尜棗、郎家園棗、辣椒棗、中華酥脆棗等。蜜棗品種約 7%。觀(guān)賞品種零星分布。 目前來(lái)看，按用途大概可以分為五類(lèi)，包括制干品種、縣食品中、兼用品質(zhì)、蜜棗品種、觀(guān)賞品種。從目前各個(gè)產(chǎn)區(qū)的主栽品種看，北方絕大多數(shù)為干鮮或制干加工兼用品種，占總面積的 80%以上，而南方主要是制蜜棗品種，約占總面積的 10%左右。 四、 紅棗期貨交割品介紹 根據(jù) 4 月 2 日，鄭商所發(fā)布紅棗期貨合約和規(guī)則制度征求意見(jiàn)的公告，紅棗期貨交割標(biāo)的為干制紅棗，簡(jiǎn)稱(chēng)紅棗，是棗樹(shù)成熟的果實(shí)，經(jīng)晾、曬或烘烤干制而成，果皮紅至紫紅色。紅棗期貨基準(zhǔn)交割品為符合《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干制紅棗》（GB/T 5835-2009）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《紅棗國(guó)標(biāo)》）一等等級(jí)規(guī)格且均勻度允差≤60%、180 個(gè)/千克＜每千克果粒數(shù)≤230 個(gè)/千克的灰棗，干基總糖含量≥75%， 15%≤含水率≤25%，一般雜質(zhì)≤0.1%，表面清潔，容許度、總糖含量及漿頭果    、不熟果、病蟲(chóng)果、破頭果、油頭果單項(xiàng)占比不作要求。干基總糖含量=總糖含量/（1?含水率）×100?，均勻度允差=Max  （最大單果重?平均單果重），（平均單果重?最小單果重）/平均單果重×100%。 替代品及升貼水： （一）每千克果粒數(shù)≤180 個(gè)/千克或 230 個(gè)/千克＜每千克果粒數(shù)≤280 個(gè)/千克的可替代交割，升貼水以交易所公告為準(zhǔn)。 （二）入庫(kù)時(shí)：15%≤含水率≤25%的，足量入庫(kù)；25%＜含水率≤26%的，以  25%為基準(zhǔn)， 含水率每超 0.1%，扣量 0.2%。出庫(kù)時(shí)：15%≤含水率≤25%的，足量出庫(kù)；25%＜含水率≤26%的，以 25%為基準(zhǔn)，含水率每超 0.1%，補(bǔ)量 0.2%，由倉(cāng)庫(kù)承擔(dān)。 紅棗包裝及標(biāo)志應(yīng)符合《紅棗國(guó)標(biāo)》的規(guī)定。 包裝要求：外包裝使用彩色覆膜紙箱，紙箱應(yīng)具有較強(qiáng)的抗壓強(qiáng)度，防雨防潮，滿(mǎn)足運(yùn)輸及存儲(chǔ)要求。內(nèi)包裝使用塑料襯膜（袋）。每箱凈含量 10kg±0.15kg。 標(biāo)志要求：外包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、品種、產(chǎn)地、凈含量（kg）、生產(chǎn)日期，印刷符合《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》（GB/T    191-2008）規(guī)定的防雨、防壓等相關(guān)儲(chǔ)運(yùn)圖示，標(biāo)志字跡應(yīng)清晰無(wú)誤。[詳情]

　　來(lái)源：建信期貨  相關(guān)閱讀： 紅棗期貨上市專(zhuān)題 1：基礎(chǔ)知識(shí)篇 一、 紅棗產(chǎn)業(yè)鏈 上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈主要包括種植、收購(gòu)、加工、銷(xiāo)售。 二、 紅棗的供應(yīng)端特點(diǎn) 1． 種植面積快速增長(zhǎng) 中國(guó)是全球紅棗種植面積最大的國(guó)家。我國(guó)棗樹(shù)種植業(yè)呈現(xiàn)了快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒資料顯示，我國(guó)棗樹(shù)面積由 2009 年的 195 萬(wàn)公頃，快速增長(zhǎng)到2017 年種植面積約 325 萬(wàn)公頃，年均增長(zhǎng)率超過(guò) 5%。 2． 產(chǎn)量大幅增加 隨著紅棗種植面積的擴(kuò)大，紅棗產(chǎn)量也快速增加。據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)年鑒資料顯示，我國(guó)紅棗產(chǎn)量由 2009 年的約 424.78 萬(wàn)噸，迅速增長(zhǎng)至 2016 年的 824 萬(wàn)噸，其中新疆產(chǎn)量增長(zhǎng)尤為迅速，由 2009 年的 29 萬(wàn)噸，增長(zhǎng)至 2016 年的 326.4 萬(wàn)噸，產(chǎn)量增長(zhǎng)超過(guò)十倍。 3． 出口金額逐年遞增 中國(guó)是紅棗種植面積最大的生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)。世界上雖然有 20 多個(gè)國(guó)家先后從我國(guó)引種了棗樹(shù)，但大多都沒(méi)有發(fā)展起來(lái)。 我國(guó)出口范圍涵蓋五大洲的 30 多個(gè)國(guó)家，由于不同國(guó)家和民族飲食消費(fèi)習(xí)慣， 我們國(guó)家棗主要在東南亞市場(chǎng)銷(xiāo)售，包括新加坡、馬來(lái)西亞、日本、韓國(guó)，購(gòu)買(mǎi) 的主要對(duì)象是外籍華人，其次為英國(guó)、法國(guó)、意大利、荷蘭、美國(guó)、加拿大、阿根廷、澳大利亞、新西蘭、也門(mén)、毛里求斯等。韓國(guó)有商品規(guī)模生產(chǎn)，但單產(chǎn)低、品質(zhì)差，一直自己不足，常年需要進(jìn)口供市。 以河北出口量最大，主要棗品種金絲小棗、雞心棗、灰棗、板棗、駿棗。隨著我們改革開(kāi)放的進(jìn)程，特別是近年來(lái)外國(guó)人對(duì)中醫(yī)的濃厚興趣，棗逐步被不同國(guó)家民族消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)，國(guó)內(nèi)棗出口規(guī)模逐步擴(kuò)大。 三、 紅棗的主要產(chǎn)區(qū) 紅棗主要集中在北方六省，數(shù)據(jù)顯示，新疆、河北、山東、山西、山西、河南是我國(guó)紅棗的主要產(chǎn)區(qū)，貢獻(xiàn)量在 90%以上。其中新疆占39.61%，河北占16.85%，山東占12.87%，山西占9.01%，陜西占10.08%，河南占3.98%。分布圖如下： 中國(guó)棗樹(shù)種植重點(diǎn)區(qū)域情況如下： 1． 新疆 新疆因其獨(dú)特的地理環(huán)境，具有光熱豐富，降水稀少的特征，而且光照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大，為紅棗的生產(chǎn)提供了得天獨(dú)厚的條件。自上個(gè)世紀(jì)末國(guó)家實(shí)施西部大開(kāi)發(fā)戰(zhàn)略和退耕還林政策以來(lái)，紅棗作為生態(tài)樹(shù)種列為新疆生態(tài)建設(shè)發(fā)展項(xiàng)目，同時(shí)新疆紅棗又作為新疆扶貧項(xiàng)目，受到國(guó)家大力扶持，新疆紅棗的發(fā)展具有優(yōu)越的條件。近年來(lái)新疆紅棗產(chǎn)業(yè)飛速發(fā)展，種植面積迅速擴(kuò)大，產(chǎn)量快速增長(zhǎng)，已經(jīng)成為我國(guó)最大的紅棗產(chǎn)區(qū)，對(duì)全國(guó)紅棗產(chǎn)量由巨大的影響。 新疆 2009 年種植面積僅為 28.66 萬(wàn)公頃，到 2015 年已經(jīng)發(fā)展到 54.04 公頃， 面積增加近一倍。隨著種植面積的擴(kuò)大，新疆紅棗產(chǎn)量也快速增長(zhǎng)，2009 年新疆紅棗產(chǎn)量?jī)H為 29 萬(wàn)噸，至 2016 年紅棗產(chǎn)量增長(zhǎng)至 326.42 萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的39.61%，是全國(guó)第一大棗產(chǎn)區(qū)。 2015 年新疆紅棗的主要種植區(qū)域在南疆，其次是東疆哈密地區(qū)?？κ驳貐^(qū)種植面積 14.36 公頃，占比 28.98%，居新疆首位；阿克蘇地區(qū)種植面積 11.13 公頃， 占比 22.46%，居第二位；第三位是生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)，紅棗種植面積 11.02 公頃， 占比 22.24%?？κ驳貐^(qū)、阿克蘇地區(qū)、和田地區(qū)、巴州地區(qū)和新疆建設(shè)兵團(tuán)是新疆紅棗種植的主要區(qū)域。 新疆紅棗品種多數(shù)是從河北、山西、陜西等棗產(chǎn)地引進(jìn)，新疆豐富的光熱資源讓其品質(zhì)有了很大提升。新疆日照時(shí)間長(zhǎng)，晝夜溫差大便于紅棗積累糖分，相比原產(chǎn)地，紅棗中的糖含量都有很大提高，而總酸含量降低很多。研究表明，紅棗隨棗齡的增加糖度會(huì)增加，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。目前，新疆紅棗棗齡在 6 年以上， 隨著時(shí)間推移紅棗品質(zhì)將會(huì)越來(lái)越好。 2． 河北 河北是全國(guó)傳統(tǒng)的產(chǎn)棗大省，目前全省已形成 6 個(gè)栽培區(qū)，即太行山低山丘陵及山麓平原栽培區(qū)、冀東南平原子牙河流域栽培區(qū)、冀南漳衛(wèi)河流域栽培區(qū)、冀南滏陽(yáng)河流域栽培區(qū)、冀中南滹沱河流域栽培區(qū)、燕山低山丘陵栽培區(qū)。全省紅棗面積超過(guò) 10 萬(wàn)畝的縣有 14 個(gè)，其中滄縣達(dá)到 52 萬(wàn)畝。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，河北紅棗產(chǎn)量 2004 年為 66.64 萬(wàn)噸、占全國(guó)的 33.13%，是我國(guó)第一產(chǎn)棗大?。?016 年為 138.84 萬(wàn)噸、占全國(guó)的16.85%，位居第而。重點(diǎn)加工企業(yè)有：沛然棗業(yè)、恩濟(jì)生物等。 河北省棗的主栽品種區(qū)域性很強(qiáng)，2009 年結(jié)果的 360 萬(wàn)畝中，大棗面積 180多萬(wàn)畝，主要分布在太行山區(qū)；小棗面積 170 多萬(wàn)畝，主要分布在黑龍港地區(qū)；冬棗 56 萬(wàn)畝，主要集中在獻(xiàn)縣、海興、滄縣等地。 3． 山東 山東全省各地均有棗樹(shù)栽培，但主要分為三大區(qū)域，分別是魯北的金絲小棗和冬棗區(qū)，魯西的圓鈴棗區(qū)和魯中南的長(zhǎng)紅棗區(qū)。2013 年，山東全省棗栽培面積約 16.77 萬(wàn)公頃，其中濱州棗樹(shù)種植面積約 8 萬(wàn)公頃，產(chǎn)量 41 萬(wàn)噸，種植面積及產(chǎn)量均居全省之首；德州棗樹(shù)栽培面積約 4.5 萬(wàn)公頃，產(chǎn)量接近 20 萬(wàn)噸。 山東在全國(guó)紅棗產(chǎn)業(yè)的地位，近年來(lái)快速衰減。據(jù)統(tǒng)計(jì)，山東紅棗產(chǎn)量 2004年為 53.39 萬(wàn)噸、占全國(guó)的 26.54%；2016 年為 106.02 萬(wàn)噸、占全國(guó)的12.87%，位居第三。重點(diǎn)加工企業(yè)有：鼎力國(guó)際、舜園棗業(yè)等。 4． 陜西 棗樹(shù)在陜西省已有 3000 年以上的栽培歷史，廣泛分布于黃河、渭河沿岸的榆林市佳縣、延安市延川、渭南市大荔、咸陽(yáng)市涇陽(yáng)、西安市閻良等 20 多個(gè)縣市。 據(jù)統(tǒng)計(jì)，陜西省 2004 年棗產(chǎn)量 13.12 萬(wàn)噸，近年來(lái)?xiàng)棶a(chǎn)量迅速攀升，2016 年， 產(chǎn)量為 83.10 萬(wàn)噸，占全國(guó)棗產(chǎn)量 10.08%，產(chǎn)量居全國(guó)第四位。 5． 山西 山西擁有許多在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)享有較高聲譽(yù)的名優(yōu)品種紅棗，如稷山板棗、交城駿棗、太古壺瓶棗、臨猗梨棗等，是紅棗重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，山西紅棗產(chǎn)量 2004 年為 15.27 萬(wàn)噸，占全國(guó) 7.59%，2006 年產(chǎn)量約 31.43 萬(wàn)噸、占全國(guó)的 10.29%；2011 年產(chǎn)量達(dá) 74.24 萬(wàn)噸，占全國(guó)的9.01%，在全國(guó)排名第五。重點(diǎn)加工企業(yè)有：天驕?zhǔn)硺I(yè)等。 6． 河南 河南全省棗樹(shù)栽培相對(duì)集中在內(nèi)黃、新鄭、鎮(zhèn)平、靈寶、西華等棗區(qū)。形成以新鄭灰棗、內(nèi)黃扁核酸、靈寶圓鈴棗、桐柏大棗、淇縣無(wú)核棗、西華大棗、鎮(zhèn)平廣洋大棗及引進(jìn)的冬棗、梨棗等優(yōu)良品種為主，年產(chǎn)量 38 萬(wàn)噸。內(nèi)黃縣、新鄭縣被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)大棗之鄉(xiāng)”。 數(shù)據(jù)來(lái)源：河南統(tǒng)計(jì)局，建信期貨研投中心 據(jù)統(tǒng)計(jì)，河南紅棗產(chǎn)量 2004 年為 24.65 萬(wàn)噸、占全國(guó)的12.25%；2016 年為32.76 萬(wàn)噸、占全國(guó)的3.98%，位居第六。重點(diǎn)加工企業(yè)有：好想你等。棗種植業(yè)   的發(fā)展促進(jìn)了加工業(yè)的發(fā)展，目前全省已有大型棗業(yè)集團(tuán)公司 8 個(gè)，小型加工廠(chǎng)600 多家，年加工能力 6 萬(wàn)噸，產(chǎn)值 10 億多元，年出口量 1 萬(wàn)多噸，創(chuàng)匯 2 億多元。[詳情]

　　新浪財(cái)經(jīng)訊 記者4月12日從中國(guó)證監(jiān)會(huì)例行的新聞發(fā)布會(huì)獲悉，紅棗期貨將于4月30日在鄭州商品交易所掛牌上市，目前各項(xiàng)準(zhǔn)備工作已經(jīng)基本就緒。 我國(guó)棗種植面積及產(chǎn)量居世界第一，占世界棗種植面積及產(chǎn)量的98%以上。2005年以來(lái)，我國(guó)棗樹(shù)種植面積及紅棗產(chǎn)量呈現(xiàn)不斷上升態(tài)勢(shì)。其中，2017年全國(guó)紅棗產(chǎn)量為562萬(wàn)噸，較2005年增加390萬(wàn)噸。目前，國(guó)內(nèi)棗樹(shù)種植主要集中在北方地區(qū)，并以新疆、河北、山東、山西、河南、陜西、遼寧、甘肅等省區(qū)為主。近年來(lái)，由于具備規(guī)?；N植、適宜生態(tài)條件等優(yōu)勢(shì)，新疆的紅棗栽植面積和產(chǎn)量增長(zhǎng)迅猛，成為全國(guó)最大的商品化紅棗種植基地，2017年，新疆紅棗產(chǎn)量約為270萬(wàn)噸。 據(jù)了解，由于近年來(lái)紅棗產(chǎn)量增長(zhǎng)迅猛，市場(chǎng)供大于求現(xiàn)象日益突出，價(jià)格持續(xù)下降，紅棗種植收益不斷下滑，利潤(rùn)空間急劇收窄。紅棗現(xiàn)貨企業(yè)的避險(xiǎn)需求日益強(qiáng)烈，市場(chǎng)呼喚盡快上市紅棗期貨。市場(chǎng)人士認(rèn)為，上市紅棗期貨，棗農(nóng)及相關(guān)經(jīng)營(yíng)主體不僅可以利用權(quán)威期貨價(jià)格信號(hào)合理制定生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，降低信息不對(duì)稱(chēng)帶來(lái)的供需錯(cuò)配問(wèn)題，還可以通過(guò)參與期貨市場(chǎng)有效規(guī)避價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)。期貨價(jià)格及升貼水設(shè)置還將引導(dǎo)棗農(nóng)按照市場(chǎng)需求調(diào)整種植結(jié)構(gòu)，助力相關(guān)產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。此外，紅棗期貨上市后，通過(guò)“保險(xiǎn)+期貨”、訂單農(nóng)業(yè)等方式，可以幫助棗農(nóng)穩(wěn)定收益，有效拓寬期貨市場(chǎng)服務(wù)“三農(nóng)”的廣度與深度。 在此背景下，鄭商所啟動(dòng)了紅棗期貨上市的研發(fā)和論證工作。據(jù)悉，在紅棗期貨合約和規(guī)則設(shè)計(jì)過(guò)程中，鄭商所先后多次召開(kāi)產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)和期貨公司等參加的紅棗期貨合約及規(guī)則設(shè)計(jì)論證會(huì)，充分聽(tīng)取市場(chǎng)各方對(duì)紅棗期貨的意見(jiàn)和建議，按照貼近現(xiàn)貨的思路完善紅棗合約和業(yè)務(wù)細(xì)則設(shè)計(jì)方案。目前，紅棗期貨市場(chǎng)意見(jiàn)公開(kāi)征求工作已經(jīng)完成。鄭商所通過(guò)網(wǎng)絡(luò)、報(bào)紙等多種渠道廣泛征求了市場(chǎng)對(duì)紅棗期貨合約及規(guī)則設(shè)計(jì)方案的意見(jiàn)和建議，得到了積極反饋。總體來(lái)看，市場(chǎng)普遍認(rèn)為紅棗期貨合約及規(guī)則設(shè)計(jì)可操作性強(qiáng)，既能有效貼近紅棗現(xiàn)貨市場(chǎng)，又能夠確?？晒┙桓罴t棗的數(shù)量。對(duì)于市場(chǎng)提出意見(jiàn)和建議，鄭商所高度重視并認(rèn)真分析，提出了解決方案，相關(guān)意見(jiàn)和建議已經(jīng)吸收采納。 鄭商所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，鄭商所已按照中國(guó)證監(jiān)會(huì)的部署，充分做好紅棗期貨上市準(zhǔn)備工作，目前相關(guān)工作已經(jīng)就緒。從技術(shù)方面來(lái)看，紅棗期貨合約和規(guī)則制度的設(shè)計(jì)對(duì)于技術(shù)系統(tǒng)的要求與目前已上市品種保持一致，現(xiàn)行技術(shù)系統(tǒng)能夠滿(mǎn)足紅棗期貨上市交易的各項(xiàng)需求。此外，在前期調(diào)研中，鄭商所多次到新疆、河南、河北等紅棗主產(chǎn)區(qū)和集散地調(diào)研，根據(jù)紅棗現(xiàn)貨貿(mào)易習(xí)慣，結(jié)合紅棗產(chǎn)業(yè)布局，完成交割倉(cāng)庫(kù)以及質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的遴選，確保紅棗期貨交割順暢。 上述相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，自紅棗期貨研發(fā)工作啟動(dòng)以來(lái)，鄭商所通過(guò)企業(yè)座談、走訪(fǎng)調(diào)研等多種方式對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行紅棗期貨專(zhuān)題培訓(xùn)10余次。對(duì)于紅棗期貨掛牌后的市場(chǎng)培育工作，鄭商所已經(jīng)制定了系統(tǒng)的市場(chǎng)培訓(xùn)和宣傳計(jì)劃，一是重視期貨公司期現(xiàn)貨基礎(chǔ)培訓(xùn)，為紅棗期貨上市后的產(chǎn)業(yè)服務(wù)打好基礎(chǔ)。二是開(kāi)展產(chǎn)業(yè)客戶(hù)的期貨基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)。三是提前做好投資者培訓(xùn)，引導(dǎo)市場(chǎng)理性認(rèn)識(shí)紅棗期貨。 業(yè)內(nèi)人士表示，通過(guò)宣傳及培訓(xùn)，將加深市場(chǎng)主體對(duì)于紅棗期貨合約和規(guī)則設(shè)計(jì)的理解，提高現(xiàn)貨企業(yè)對(duì)于利用紅棗期貨鎖定經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)、規(guī)避經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)，有利于紅棗期貨上市后平穩(wěn)運(yùn)行，有效發(fā)揮功能。[詳情]

　　盼望著，盼望著，紅棗期貨的腳步進(jìn)了。 4月2日，鄭州商品交易所在官方網(wǎng)站發(fā)布《關(guān)于紅棗期貨合約和規(guī)則制度征求意見(jiàn)的公告》，面向全市場(chǎng)公開(kāi)征求對(duì)于紅棗期貨合約和規(guī)則制度的意見(jiàn)建議。 據(jù)了解，在紅棗期貨合約和規(guī)則制度的設(shè)計(jì)過(guò)程中，鄭商所多次開(kāi)展紅棗期貨質(zhì)量摸底檢驗(yàn)等工作，并廣泛征求市場(chǎng)多方意見(jiàn)建議，旨在使紅棗期貨合約設(shè)計(jì)貼近現(xiàn)貨市場(chǎng)實(shí)際，更好滿(mǎn)足市場(chǎng)各參與主體需求，助力期貨市場(chǎng)為實(shí)體經(jīng)濟(jì)服務(wù)功能發(fā)揮。 根據(jù)公告，在合約設(shè)計(jì)方面，紅棗期貨交易單位為5噸/手；最小變動(dòng)價(jià)位為5元/噸；每日價(jià)格波動(dòng)限制與最低交易保證金為±5%與7%的組合；最后交易日為合約交割月份的第10個(gè)交易日，最后交割日為合約交割月份的第12個(gè)交易日。 在交割方面，紅棗期貨合約交割月份為1、3、5、7、9、12月，基準(zhǔn)交割品為符合《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)干制紅棗》（GB/T5835—2009）一等等級(jí)規(guī)格且均勻度允差≤60%、180個(gè)/千克＜每千克果粒數(shù)≤230個(gè)/千克的灰棗，干基總糖含量≥75%，15%≤含水率≤25%，一般雜質(zhì)≤0.1%，表面清潔，容許度、總糖含量及漿頭果、不熟果、病蟲(chóng)果、破頭果、油頭果單項(xiàng)占比不作要求。每千克果粒數(shù)≤180個(gè)/千克或230個(gè)/千克＜每千克果粒數(shù)≤280個(gè)/千克的灰棗可替代交割，升貼水以交易所公告為準(zhǔn)。紅棗期貨實(shí)行倉(cāng)庫(kù)交割，倉(cāng)單非通用，生產(chǎn)日期在11月1日之前的紅棗不得在當(dāng)年11月1日（含該日）之后注冊(cè)倉(cāng)單。 在風(fēng)險(xiǎn)控制方面，紅棗期貨合約自合約掛牌至交割月前一個(gè)月第15個(gè)日歷日期間的交易日限倉(cāng)為100手，交割月前一個(gè)月第16個(gè)日歷日至交割月前一個(gè)月最后一個(gè)日歷日期間的交易日限倉(cāng)為20手，交割月份限倉(cāng)為6手。 市場(chǎng)相關(guān)人士表示，制定科學(xué)合理的紅棗期貨相關(guān)規(guī)則制度可為行業(yè)樹(shù)立標(biāo)桿，規(guī)范紅棗企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，提升紅棗企業(yè)的質(zhì)量安全意識(shí)、倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)范程度及精深加工水平，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；M(jìn)程。同時(shí)，通過(guò)確定標(biāo)準(zhǔn)化的紅棗品級(jí)，設(shè)定合理的品級(jí)升貼水，可以形成有效的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，促進(jìn)紅棗優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，引導(dǎo)棗農(nóng)等生產(chǎn)主體按市場(chǎng)需求調(diào)整紅棗種植結(jié)構(gòu)，改善供求矛盾，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。盡快上市紅棗期貨，不僅有利于引導(dǎo)現(xiàn)貨市場(chǎng)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和規(guī)?；D(zhuǎn)變，還有利于引導(dǎo)紅棗種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，促使整個(gè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。 一、紅棗概述 紅棗，又名大棗，自古以來(lái)就被列為“五果”（桃、李、梅、杏、棗）之一。紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能，其維生素含量高，有著“天然維生素丸”的美譽(yù)。紅棗自古就有“木本糧食，鐵桿莊稼”之稱(chēng)，以紅棗、板栗、核桃等為代表的木本糧富含各種微量元素和礦物質(zhì)元素，更能滿(mǎn)足人類(lèi)對(duì)健康飲食的需求。而以小麥、水稻、玉米等為代表的草本糧，淀粉含量高，需要精加工才能使用，主要解決人類(lèi)的溫飽問(wèn)題。一日食三棗，青春永不老。 紅棗的品種種類(lèi)眾多，據(jù)中國(guó)果樹(shù)志·棗卷中記載，世界上有706種的紅棗品種。紅棗期貨交割標(biāo)的是灰棗，灰棗也稱(chēng)若羌棗，果實(shí)呈長(zhǎng)倒卵形，果皮為橙紅色，若羌棗之所以被稱(chēng)之為灰棗，是因?yàn)槿羟紬椩诔墒熳兗t之前，通體發(fā)灰，所以得名“灰棗”。是中國(guó)獨(dú)一無(wú)二樹(shù)上自然吊干的紅棗。 灰棗于1987年開(kāi)始自河南新鄭市引種灰棗苗木到新疆，目前主要生長(zhǎng)在我國(guó)新疆維吾爾族自治區(qū)巴州地區(qū)若羌縣，阿克蘇地區(qū)阿拉爾等地區(qū)。灰棗平均單果重11.4克，品質(zhì)上等，核小肉厚，味香甜。鮮棗可溶性固形物40.8%，可食率97%干棗總糖含量74.88，干棗掰開(kāi)能扯出金絲，制干率60%。 與蘋(píng)果、香梨等鮮果不同的是，紅棗的開(kāi)花期時(shí)間較長(zhǎng)。一般來(lái)說(shuō)，紅棗的萌芽展葉期是4月12日—21日；開(kāi)花期5月9日—7月31日；果實(shí)膨大期5月25日—8月30日；果實(shí)成熟期8月28日—10月上旬；落葉期10月20日—11月10日；休眠期11月—翌年3月底。存在的缺陷是僅能抗零下20度的低溫，適宜于成熟期少雨地區(qū)發(fā)展，成熟期下雨有裂果現(xiàn)象。 除了食用價(jià)值、藥用價(jià)值、園林價(jià)值、生態(tài)價(jià)值之外，紅棗還有著不可小覷的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，隨著紅棗種植面積的擴(kuò)大，產(chǎn)量的提高，品種的優(yōu)化，國(guó)內(nèi)需求量的增加，帶動(dòng)產(chǎn)棗區(qū)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和棗農(nóng)生活水平的提高，成為農(nóng)戶(hù)的“致富果”。 二、紅棗的生產(chǎn)情況 作為世界上最大的棗樹(shù)種植國(guó)和唯一的棗產(chǎn)品出口國(guó)，世界上99%的紅棗都分布在中國(guó)，只有1%產(chǎn)自日本、韓國(guó)、伊拉克等國(guó)家，因此，紅棗也可以說(shuō)是我國(guó)的特色果品。在中國(guó)，紅棗最早發(fā)源于黃河中下游，河南、河北、山東、山西、陜西都是產(chǎn)棗大省；新疆地區(qū)后來(lái)居上，已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)紅棗最重要產(chǎn)區(qū)，種植面積與產(chǎn)量均居全國(guó)首位。截止目前，全國(guó)已形成新疆、河南、河北、山東、山西、陜西這6大紅棗主產(chǎn)區(qū)。這6大主產(chǎn)區(qū)產(chǎn)量占全國(guó)的90%以上。其中新疆占37.82%，河北占17.16%，山東占13.28%，山西占10.10%，陜西占8.99%，河南占4.01%。 近年來(lái)，得益于國(guó)家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)政策的大力扶持、下游產(chǎn)業(yè)對(duì)棗產(chǎn)品需求持續(xù)快速增長(zhǎng)以及棗樹(shù)種植為農(nóng)民帶來(lái)的良好的致富效應(yīng)，我國(guó)棗樹(shù)種植業(yè)呈現(xiàn)了快速增長(zhǎng)勢(shì)頭。紅棗的生產(chǎn)分布情況可以概括為“世界紅棗在中國(guó)，中國(guó)紅棗在新疆”。我國(guó)棗種植面積及產(chǎn)量居世界第一，占世界棗種植面積及產(chǎn)量的98%以上。 隨著新疆地區(qū)棗樹(shù)種植面積的持續(xù)增加，全國(guó)棗樹(shù)面積不斷增長(zhǎng)，至2017年全國(guó)棗樹(shù)種植面積為325萬(wàn)公頃，同比2016年的310萬(wàn)公頃增長(zhǎng)4.84%，新疆紅棗種植面積在100萬(wàn)公頃左右，占全國(guó)總面積的三分之一，盛果期產(chǎn)量更是將近占全國(guó)的50%以上。 2017年全球紅棗產(chǎn)量為876.75萬(wàn)噸，我國(guó)紅棗產(chǎn)量852.20萬(wàn)噸，我國(guó)紅棗產(chǎn)量占全球紅棗產(chǎn)量的97.2%。近幾年我國(guó)紅棗產(chǎn)量不斷增加，同比增長(zhǎng)速度卻在放緩。 三、新疆紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況 1． 新疆紅棗種植與產(chǎn)量情況 2000年以來(lái)，新疆自治區(qū)政府大力發(fā)展特色林果業(yè)，尤其自從2003年確立林果業(yè)為新疆農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，之后每年都會(huì)出臺(tái)一系列意見(jiàn)措施以扶持林果產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。在自治區(qū)政府的大力推進(jìn)下，新疆林果業(yè)，尤其是南疆環(huán)塔里木盆地將成為自治區(qū)舉足輕重的林果發(fā)展地區(qū)，特色林果業(yè)的發(fā)展?jié)摿薮蟆?011年，新疆南疆地區(qū)林果主產(chǎn)區(qū)的農(nóng)民人均林果創(chuàng)收首次超過(guò)千元，比2010年提升四分之一以上。尤其是林果業(yè)起步比較早的地區(qū)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入主要來(lái)自于種植林果的收入。 根據(jù)新疆統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2015年新疆紅棗種植面積為495548公頃，較2010年的種植面積增長(zhǎng)了72.9%。2015年新疆紅棗產(chǎn)量為3054270噸，是2009年產(chǎn)量的十倍多。 2009—2015年新疆紅棗種植面積情況 2009—2015年新疆紅棗產(chǎn)量情況 2． 新疆兵團(tuán)紅棗種植與產(chǎn)量情況 近幾年來(lái)，兵團(tuán)在南疆地區(qū)大力發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)，逐年擴(kuò)大紅棗種植面積，發(fā)展紅棗產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為紅棗主產(chǎn)區(qū)團(tuán)場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，職工增收的重要支柱產(chǎn)業(yè)之一。由于產(chǎn)品供不應(yīng)求，經(jīng)濟(jì)效益非?？捎^(guān)，各團(tuán)場(chǎng)、職工都自覺(jué)地種植紅棗，迅速擴(kuò)大種植面積。據(jù)了解，兵團(tuán)產(chǎn)量約占新疆總產(chǎn)量的一半左右，目前兵團(tuán)種植的紅棗品種有幾十種，但主要以兼用品種的灰棗、駿棗為主。 新疆兵團(tuán)紅棗主產(chǎn)區(qū)全部位于天山以南，塔里木盆地、塔克拉瑪干大漠周邊地帶，主要產(chǎn)區(qū)是第一師、第二師、第三師、第十四師。自2010年來(lái)，紅棗種植面積增長(zhǎng)幅度不大，而紅棗產(chǎn)量卻穩(wěn)步增長(zhǎng)，這主要是因?yàn)榧t棗盛果面積逐年增加，也充分說(shuō)明新疆兵團(tuán)紅棗已面臨盛果期。 新疆兵團(tuán)紅棗種植的主要品種有灰棗、駿棗，其中46%的農(nóng)戶(hù)選擇灰棗，47%的農(nóng)戶(hù)選擇駿棗，而僅有7%的農(nóng)戶(hù)選擇其他品種，根據(jù)新疆統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，新疆建設(shè)兵團(tuán)紅棗種植面積占比相對(duì)較小，2009年至2015年間均維持在21%到26%之間，但紅棗產(chǎn)量接近新疆總產(chǎn)量的二分之一。 兵團(tuán)在紅棗生產(chǎn)種植上具有獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。第一是兵團(tuán)人均土地?cái)?shù)量較多，部分地區(qū)達(dá)到數(shù)十畝，具有規(guī)?；N植的基礎(chǔ)條件。第二是采取統(tǒng)一栽培、施肥、田間管理、采收和銷(xiāo)售。因此，兵團(tuán)紅棗單產(chǎn)及質(zhì)量較高。品種以灰棗、駿棗為主。 與兵團(tuán)相比，各地州人均土地較少，紅棗種植分散，難以形成規(guī)?；?yīng)，紅棗的單產(chǎn)和品質(zhì)較低且參差不齊。 四、紅棗消費(fèi)情況 根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)， 2010年至 2017年間，我國(guó)紅棗需求量從 446.06萬(wàn)噸增長(zhǎng)到 850.88萬(wàn)噸，8年的增長(zhǎng)幅度達(dá)到90%，需求總量已經(jīng)達(dá)到全球需求總量的97%，成為世界最大的紅棗消費(fèi)國(guó)。隨著居民可支配收入的提高、老齡人口的增多以及食品保健知識(shí)的普及，我國(guó)居民對(duì)紅棗等營(yíng)養(yǎng)保健食品的消費(fèi)需求越來(lái)越旺盛，紅棗及相關(guān)產(chǎn)品的市場(chǎng)需求快速增長(zhǎng)，20多年間，人均紅棗占有量從1995年的0.65公斤/人增長(zhǎng)到2017年的6.13公斤/人。 鮮棗不耐儲(chǔ)存、不便運(yùn)輸。約95%的鮮棗在自然干制為紅棗后，被加工成為各種紅棗產(chǎn)品。根據(jù)加工品形態(tài)的不同，紅棗的加工方式分為三種：紅棗原棗加工、紅棗粗加工和紅棗深加工。上述三種消費(fèi)形式的比重分別約為80%、10%及10%。 總體來(lái)看，當(dāng)前紅棗消費(fèi)仍然以原棗為主。近些年來(lái)，隨著居民消費(fèi)水平提升和消費(fèi)偏好轉(zhuǎn)變，紅棗粗加工及深加工產(chǎn)品消費(fèi)比重逐步提升。目前國(guó)內(nèi)紅棗的加工產(chǎn)能主要集中在北方，其中河北崔爾莊的加工量約占全國(guó)總加工量的70%，河南新鄭孟莊鎮(zhèn)的加工量占比為15%左右，新疆的加工量占比約為10%左右，其他地區(qū)加工量約為5%。   此外，紅棗消費(fèi)具有鮮明的季節(jié)性特征：每年10月至次年3月是紅棗的銷(xiāo)售旺季，每年4月至9月是紅棗的銷(xiāo)售淡季；紅棗消費(fèi)具有顯著的地域特征；高檔精品干果受到消費(fèi)者青睞；紅棗消費(fèi)以休閑消費(fèi)為主。 五、紅棗的進(jìn)出口情況 我國(guó)紅棗消費(fèi)以國(guó)內(nèi)生產(chǎn)紅棗為絕大多數(shù)，進(jìn)口量極少。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái)我國(guó)紅 棗進(jìn)口量最高值為2010年的50.81噸，最低為2015年的0.31噸。隨著我國(guó)紅棗產(chǎn)量逐年上升，進(jìn)口紅棗的數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。 出口方面，我國(guó)紅棗產(chǎn)業(yè)呈自產(chǎn)自銷(xiāo)特點(diǎn)，出口量較小。海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2009到2015年我國(guó)紅棗出口量基本維持在萬(wàn)噸以下，2016年出口首次突破10000噸，達(dá)到11027噸。從出口的地域分布來(lái)看，我國(guó)出口范圍涵蓋五大洲的30多個(gè)國(guó)家，由于不同國(guó)家和民族飲食消費(fèi)習(xí)慣，我們國(guó)家棗主要在東南亞市場(chǎng)銷(xiāo)售，包括新加坡、馬來(lái)西亞、日本、韓國(guó)，購(gòu)買(mǎi)的主要對(duì)象是外籍華人，其次為英國(guó)、美國(guó)、加拿大等。世界上雖然有20多個(gè)國(guó)家先后從我國(guó)引種了棗樹(shù)，但大多都沒(méi)有發(fā)展起來(lái)。我們以河北出口量最大，主要棗品種金絲小棗、灰棗、駿棗等。河南靈寶2018年也順利出口越南7.4噸棗制品。 六、紅棗的儲(chǔ)存貿(mào)易情況 鮮棗的貯藏：鮮棗從采收到入庫(kù)不得超過(guò)2天在運(yùn)輸過(guò)程中應(yīng)防止日曬，擠壓和碰撞。耐貯藏性很差，室溫下一般存放5天左右便失去鮮脆狀態(tài)，目前鮮棗一般采取機(jī)械制冷貯藏。 干棗的貯藏：倉(cāng)儲(chǔ)方面，經(jīng)過(guò)篩選、清洗、烘干、分揀后的紅棗水分含量一般低于25%，在秋冬春季可以進(jìn)行常溫（氣溫不高于15℃）貯藏，夏季進(jìn)入冷藏庫(kù)進(jìn)行低溫貯藏。一般而言，在控制好貯藏溫度及濕度的條件下，紅棗可以貯藏2年以上，品質(zhì)幾乎不發(fā)生任何變化。 由于新疆已成為我國(guó)最重要的紅棗供應(yīng)地區(qū)，紅棗產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出“新疆生產(chǎn)，內(nèi)地中轉(zhuǎn)，南北分銷(xiāo)”的貿(mào)易格局。 新疆紅棗年產(chǎn)量約245萬(wàn)噸，約85%的新疆紅棗以未分級(jí)或簡(jiǎn)單分級(jí)后的原料棗形式經(jīng)河北中轉(zhuǎn)至全國(guó)各地，少部分新疆紅棗在河南進(jìn)行中轉(zhuǎn)。在流向河北的約170萬(wàn)噸新疆紅棗中，當(dāng)?shù)貤椛躺祥T(mén)采購(gòu)比重為70%左右，新疆棗商自行運(yùn)輸并銷(xiāo)售的比重約為30%左右。由于各地居民的紅棗消費(fèi)偏好不同，個(gè)頭偏小的灰棗主要發(fā)往華中及華南地區(qū)，個(gè)頭較大的駿棗主要發(fā)往東北及華北地區(qū)。 紅棗不耐擠壓、堆放易發(fā)熱、倒駁費(fèi)用較高，并不適合火車(chē)運(yùn)輸，因此新疆紅棗出疆全部采用汽車(chē)運(yùn)輸，主要以車(chē)長(zhǎng)17.5米載重30噸左右的板車(chē)為主。從河北、河南等集散中心到其余地區(qū)以9.6米長(zhǎng)載重25噸的板車(chē)為主。 受運(yùn)輸?shù)居绊?，新疆紅棗轉(zhuǎn)運(yùn)至滄州等內(nèi)地貿(mào)易集散地的運(yùn)費(fèi)不同，一般情況下，以4月為分界線(xiàn)，新疆的紅棗必須進(jìn)入冷庫(kù)。無(wú)論是新疆還是內(nèi)地的庫(kù)存容量都較為充足，如作為主要集散地的崔爾莊庫(kù)容約為20萬(wàn)噸左右。 七、紅棗產(chǎn)業(yè)鏈情況 紅棗產(chǎn)業(yè)鏈分為四個(gè)環(huán)節(jié)，分別是上游原材料生產(chǎn)、中游貿(mào)易加工、下游銷(xiāo)售及終端消費(fèi)。總體來(lái)看，紅棗產(chǎn)品加工水平較低，紅棗產(chǎn)業(yè)鏈較短。 八、紅棗的價(jià)格變動(dòng)情況 事實(shí)上，紅棗的價(jià)格波幅明顯，具備周期特點(diǎn)。目前，紅棗價(jià)格下跌的趨勢(shì)明顯。2010年以來(lái)，由于紅棗的大幅增產(chǎn)，價(jià)格一直呈大幅度的下跌趨勢(shì)，連年走低。此外，由于新疆各地區(qū)差異化較大，價(jià)格信息不透明等因素，地區(qū)的紅棗價(jià)格也存在差異，如巴州若羌的紅棗，一直在品質(zhì)方面保持著領(lǐng)先，所以若羌紅棗比市場(chǎng)的紅棗價(jià)格高出20到30%左右。 根據(jù)恒疆期貨與產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院統(tǒng)計(jì)的1998到2015年生產(chǎn)年度數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)紅棗生產(chǎn)者價(jià)格整體呈現(xiàn)先上升后下降的趨勢(shì)，并分為以下幾個(gè)階段： 1998年至2006年：紅棗生產(chǎn)者價(jià)格較為平穩(wěn)，受居民收入水平、消費(fèi)習(xí)慣及意識(shí)等影響，我國(guó)紅棗的產(chǎn)銷(xiāo)量較小，基本維持在5000到6000元/噸。 2006年至2011年：紅棗生產(chǎn)者價(jià)格出現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)，從2006年的6448元/噸上漲至2011年的35251元/噸，價(jià)格接近翻了5.5倍。此階段紅棗價(jià)格上漲的根本原因是供小于求，存在較大的需求缺口。受消費(fèi)者收入水平、消費(fèi)意識(shí)等因素影響，紅棗的消費(fèi)需求急速增加，但紅棗生產(chǎn)增速不及需求。 2011至2015年：紅棗生產(chǎn)者價(jià)格呈現(xiàn)出較大的下跌趨勢(shì)。其中，2014年為價(jià)格最低點(diǎn)，紅棗生產(chǎn)者價(jià)格跌至11270元/噸附近，從最高點(diǎn)至最低點(diǎn)，紅棗價(jià)格最大跌幅為23975元/噸。此次價(jià)格暴跌的根本原因在于紅棗產(chǎn)量嚴(yán)重大于需求。受前期紅棗價(jià)格暴漲的影響，棗農(nóng)大量種植棗樹(shù)，紅棗種植面積不斷攀升，同時(shí)自2011年后新疆前期種植的棗樹(shù)逐漸進(jìn)入盛果期，紅棗單產(chǎn)快速增加，總體供大于求的現(xiàn)狀愈演愈烈，最終導(dǎo)致紅棗價(jià)格暴跌。 九、紅棗的生產(chǎn)者價(jià)格走勢(shì) 此外，紅棗的價(jià)格變化存在季節(jié)性、地域性、品級(jí)性規(guī)律。 存在有規(guī)律的季節(jié)性波動(dòng)。在一年的周期內(nèi)，紅棗最高價(jià)格一般出現(xiàn)在1到3月。達(dá)到最高點(diǎn)后，紅棗價(jià)格小幅下降，直至第三個(gè)季度的水果旺季，達(dá)到全年度的谷底。隨后紅棗價(jià)格開(kāi)始震蕩回升，到12月隨著不同種類(lèi)紅棗相繼大量上市，又進(jìn)入第二個(gè)谷底，繼而開(kāi)始緩慢上漲到年末及次年的1到3月，呈現(xiàn)出“春冬高，夏秋低”的價(jià)格趨勢(shì)。 紅棗地域價(jià)差波動(dòng)，出現(xiàn)規(guī)律性。受加工成本、貿(mào)易流向及產(chǎn)銷(xiāo)區(qū)域距離不同等因素影響，紅棗主要產(chǎn)區(qū)、集散區(qū)及消費(fèi)區(qū)的報(bào)價(jià)有所差別?？傮w來(lái)看，各地區(qū)價(jià)格相關(guān)性較弱、價(jià)差穩(wěn)定性不足，但仍呈現(xiàn)一定的規(guī)律性。 從歷史經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，每年10月至年前為新疆紅棗的運(yùn)輸高峰期，此時(shí)紅棗大部分庫(kù)存從新疆逐漸轉(zhuǎn)移至內(nèi)地，產(chǎn)區(qū)、貿(mào)易集散區(qū)及銷(xiāo)區(qū)的價(jià)格相關(guān)度較高，價(jià)差也較為穩(wěn)定。但是隨著紅棗庫(kù)存逐漸轉(zhuǎn)移至內(nèi)地，產(chǎn)區(qū)、貿(mào)易集散地及銷(xiāo)區(qū)的價(jià)格相關(guān)性降低，價(jià)差也極不穩(wěn)定，價(jià)格主要跟當(dāng)?shù)氐墓┬?、?kù)存及周轉(zhuǎn)速度等因素相關(guān)。 紅棗品級(jí)價(jià)差波動(dòng)，存在規(guī)律性。同一品種不同品級(jí)紅棗之間價(jià)差并不穩(wěn)定，品級(jí)越高價(jià)格也越高，與相鄰品級(jí)間價(jià)差也越大；品級(jí)越低價(jià)格也越低，與相鄰品級(jí)間價(jià)差也越低。除了品級(jí)的內(nèi)在因素之外，品級(jí)間價(jià)差還受紅棗整體價(jià)格及供需情況影響。供小于求導(dǎo)致紅棗整體價(jià)格上升時(shí)，紅棗等級(jí)價(jià)差也擴(kuò)大；供大于求導(dǎo)致紅棗整體價(jià)格下降時(shí)，紅棗等級(jí)價(jià)差也縮小。[詳情]

　　來(lái)源：?；弁顿Y 一、紅棗產(chǎn)區(qū)分布 我國(guó)棗樹(shù)大致分布在北緯23-42.5度，東經(jīng)76-124度范圍。全國(guó)棗樹(shù)約150萬(wàn)公頃，2013年全國(guó)棗的總產(chǎn)量634萬(wàn)噸（中國(guó)農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒），主要品種有56種。主產(chǎn)區(qū)分布于新疆、河北、河南、山東、山西、陜西，其中新疆是中國(guó)棗產(chǎn)量最大的地區(qū)，紅棗產(chǎn)量占全國(guó)37.82%。各產(chǎn)區(qū)紅棗產(chǎn)量分布情況：新疆199.366萬(wàn)噸，河北116.7677萬(wàn)噸、山東91.065萬(wàn)噸、陜西67.5998萬(wàn)噸、山西55.1788萬(wàn)噸、河南41.5495萬(wàn)噸。 中國(guó)紅棗產(chǎn)區(qū)主要分布于新疆、河北、河南、山東、山西、陜西，這6個(gè)產(chǎn)區(qū)占全國(guó)總產(chǎn)量的90%以上。其中，新疆2005年紅棗種植面積迅速擴(kuò)大， 2010年開(kāi)始成為中國(guó)最大紅棗產(chǎn)區(qū)，目前新疆紅棗產(chǎn)量占全國(guó)37.82%，紅棗的生產(chǎn)分布情況可以概括為“世界紅棗在中國(guó)，中國(guó)紅棗看新疆”。新疆紅棗主要種植地分別在南疆和東疆，紅棗品種比較多，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)有17個(gè)品種，主要品種包括灰棗、駿棗、哈密棗，其中灰棗產(chǎn)量最多，灰棗產(chǎn)地主要分別在巴音郭楞蒙古自治州、阿克蘇地區(qū)、喀什地區(qū)。 紅棗主產(chǎn)地及主產(chǎn)品種 二、紅棗產(chǎn)業(yè)鏈簡(jiǎn)介 紅棗產(chǎn)業(yè)鏈分為四個(gè)環(huán)節(jié)：上游原料生產(chǎn)、中游生產(chǎn)、下游銷(xiāo)售渠道、最終消費(fèi)者。 上游原料生產(chǎn)主要是以種植為主，基地存在形式居多，散戶(hù)種植均在10畝以上，機(jī)械化作業(yè)程度相對(duì)一般，采摘依舊為人工采摘居多。 中游生產(chǎn)主要以分揀、分選為主，分為散裝和包裝兩種，估計(jì)品相、含糖度、品種、水分、大小、核大小等指標(biāo)分為精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、二級(jí)半、三級(jí)、四級(jí)貨源。袋裝則根據(jù)品種、大小、質(zhì)量等級(jí)、規(guī)格、等指標(biāo)分為：200g、300g、500 g、800 g、1000g等主要規(guī)格進(jìn)行分裝。 下游銷(xiāo)售渠道主要以農(nóng)業(yè)公司形式存在，以貼牌、加工、銷(xiāo)售為一體，同時(shí)有銷(xiāo)售業(yè)務(wù)員進(jìn)行渠道鋪設(shè)，一般渠道鋪設(shè)為：批發(fā)市場(chǎng)、商超、電商等相關(guān)平臺(tái)。 三、紅棗生產(chǎn)端 紅棗的生長(zhǎng)周期分為8個(gè)階段：萌芽期4月，初花期5月，盛花期5、6月，幼果期5、6月，果實(shí)迅速增長(zhǎng)期7、8月，成熟期9、10月，落葉期11月，休眠期11月至來(lái)年3月。 紅棗供應(yīng)主要看種植面積、棗樹(shù)樹(shù)齡結(jié)構(gòu)、掛果量等相關(guān)指標(biāo)，同時(shí)5-6月的天氣影響對(duì)紅棗產(chǎn)量影響較大，由于紅棗存儲(chǔ)期2-3年，存儲(chǔ)周期相對(duì)較長(zhǎng)，對(duì)行情影響作用較小，一般下游銷(xiāo)售渠道一年內(nèi)調(diào)價(jià)3-5次，調(diào)價(jià)幅度不一，根據(jù)5年產(chǎn)地價(jià)格測(cè)算，調(diào)價(jià)幅度在5%-10%。 四、紅棗行情變動(dòng)規(guī)律 新疆2010年開(kāi)始成為全國(guó)紅棗最大產(chǎn)區(qū)，2010-2012是紅棗行情最好的年份，普通地區(qū)棗農(nóng)出售紅棗價(jià)格最高達(dá)50元/千克，和田、羌無(wú)等地區(qū)售價(jià)高于50元/千克。隨著紅棗行情的提升以及利潤(rùn)的引誘，紅棗種植面積不斷擴(kuò)大，產(chǎn)量出現(xiàn)大幅增加，價(jià)格出現(xiàn)走弱，從2013年開(kāi)始呈下滑趨勢(shì)。2013年棗農(nóng)紅棗出售價(jià)格為 17-18元/千克，2016年價(jià)格下降為5-8元/千克。 每年十月至次年四月是紅棗的銷(xiāo)售旺季，期間紅棗銷(xiāo)售價(jià)格高、量大。中秋節(jié)和春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日前后是紅棗消費(fèi)最大的高峰。隨著消費(fèi)需求的增加，紅棗庫(kù)存的減少，銷(xiāo)售價(jià)格開(kāi)始抬頭趨漲，到春節(jié)前后紅棗的銷(xiāo)售價(jià)格達(dá)到最高。每年五月到九月是紅棗的銷(xiāo)售淡季，期間紅棗銷(xiāo)售價(jià)格較低，比銷(xiāo)售旺季的價(jià)格低 20%，量比較小。 主要由于夏季水果品種豐富，紅棗的替代品較多，同時(shí)天氣炎熱，使得人們更傾向選擇新鮮水果，對(duì)含糖量高，水分少的紅棗需求較少，導(dǎo)致紅棗銷(xiāo)售價(jià)格開(kāi)始下跌。另外，面臨紅棗即將成熟上市，經(jīng)銷(xiāo)商為騰出倉(cāng)庫(kù)和周轉(zhuǎn)資金來(lái)采購(gòu)新棗，去年的紅棗被迫低價(jià)出售。 五、紅棗品種分類(lèi) 按照棗的用途分類(lèi)可分為：制干、鮮實(shí)、兼用、蜜棗、觀(guān)賞五大類(lèi)。其中85%用于干制、5%用于加工蜜棗、10%用于鮮食。 干制品種：金絲小棗、木棗、駿棗、灰棗、婆棗、贊皇大棗、壺瓶棗、扁核棗、靈寶大棗。[詳情]

　　來(lái)源：一德菁英匯 鄭商所于今天（4月2日）公布《關(guān)于紅棗期貨合約和規(guī)則制度征求意見(jiàn)的公告》，發(fā)布了干制紅棗期貨合約（征求意見(jiàn)稿）、《鄭州商品交易所交割細(xì)則（修訂草案征求意見(jiàn)稿）》、《鄭州商品所標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單及中轉(zhuǎn)倉(cāng)庫(kù)管理辦法（修訂草案征求意見(jiàn)稿）》、《鄭州商品交易所期貨交易風(fēng)險(xiǎn)控制管理辦法（修訂草案征求意見(jiàn)稿）》。我們將其中有關(guān)紅棗期貨的內(nèi)容予以整理如下，供您參考。 1． 采用交割方式： 紅棗——倉(cāng)庫(kù)交割 2． 紅棗交付增值稅專(zhuān)用發(fā)票或農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售發(fā)票。 3． 關(guān)于紅棗的交割標(biāo)準(zhǔn) （以下全文引用《公告》中對(duì)應(yīng)內(nèi)容） 交割單位：10 噸。同一交割單位內(nèi)的交割商品應(yīng)滿(mǎn)足同一生產(chǎn)廠(chǎng)家要求。 第六十七條 紅棗交割適用國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)家相關(guān)規(guī)定及本細(xì)則規(guī)定。 基準(zhǔn)交割品：符合《中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 干制紅棗》（GB/T5835-2009）（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《紅棗國(guó)標(biāo)》）一等等級(jí)規(guī)格且均勻度允差≤60%、180 個(gè)/千克＜每千克果粒數(shù)≤230 個(gè)/千克的灰棗，干基總糖含量≥75%，15%≤含水率≤25%，一般雜質(zhì)≤0.1%，表面清潔，容許度、總糖含量及漿頭果、不熟果、病蟲(chóng)果、破頭果、油頭果單項(xiàng)占比不作要求。 替代品及升貼水： （一）每千克果粒數(shù)≤180 個(gè)/千克或 230 個(gè)/千克＜每千克果粒數(shù)≤280 個(gè)/千克的可替代交割，升貼水以交易所公告為準(zhǔn)。 （二）入庫(kù)時(shí)：15%≤含水率≤25%的，足量入庫(kù)；25%＜含水率≤26%的，以 25%為基準(zhǔn)，含水率每超 0.1%，扣量 0.2%。出庫(kù)時(shí)：15%≤含水率≤25%的，足量出庫(kù)；25%＜含水率≤26%的，以 25%為基準(zhǔn)，含水率每超 0.1%，補(bǔ)量 0.2%，由倉(cāng)庫(kù)承擔(dān)。 紅棗包裝及標(biāo)志應(yīng)符合《紅棗國(guó)標(biāo)》的規(guī)定。 包裝要求：外包裝使用彩色覆膜紙箱，紙箱應(yīng)具有較強(qiáng)的抗壓強(qiáng)度，防雨防潮，滿(mǎn)足運(yùn)輸及存儲(chǔ)要求。內(nèi)包裝使用塑料襯膜（袋）。每箱凈含量 10kg±0.15kg。 標(biāo)志要求：外包裝上應(yīng)標(biāo)明品名、品種、產(chǎn)地、凈含量（kg）、生產(chǎn)日期，印刷符合《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》（GB/T 191-2008）規(guī)定的防雨、防壓等相關(guān)儲(chǔ)運(yùn)圖示，標(biāo)志字跡應(yīng)清晰無(wú)誤。 4． 交割基準(zhǔn)價(jià)與升貼水 紅棗期貨合約的交割基準(zhǔn)價(jià)為該期貨合約的基準(zhǔn)交割品在基準(zhǔn)倉(cāng)庫(kù)出庫(kù)時(shí)汽車(chē)板交貨的含稅價(jià)格（含包裝）。 5． 交割流程 （以下全文引用《公告》中對(duì)應(yīng)內(nèi)容） 第七十二條 普麥、強(qiáng)麥、棉花、菜籽、動(dòng)力煤、粳稻、甲醇、玻璃、白糖、硅鐵、錳硅、棉紗、蘋(píng)果、紅棗期貨合約在最后交易日之前的配對(duì)原則： （一）自進(jìn)入交割月第一個(gè)交易日起至最后交易日的前一交易日，持有交割月合約且持有標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單或車(chē)（船）板交割貨物或廠(chǎng)庫(kù)非標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單棉紗（指由交易所指定交割廠(chǎng)庫(kù)生產(chǎn)，但未經(jīng)交易所注冊(cè)生成標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單的棉紗）的賣(mài)方會(huì)員可在每個(gè)交易日下午 2 時(shí) 30 分之前，通過(guò)會(huì)員服務(wù)系統(tǒng)按照下列情形提出交割申請(qǐng)。 ① 賣(mài)方提出標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單交割申請(qǐng)時(shí)，應(yīng)同時(shí)提交相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單信息； ② 賣(mài)方提出車(chē)（船）板交割申請(qǐng)時(shí)，應(yīng)同時(shí)提交相應(yīng)的擬交割貨物信息。普麥、菜籽車(chē)（船）板信息包括：品種、等級(jí)、數(shù)量、生產(chǎn)年度、交割計(jì)價(jià)點(diǎn)、貨物存放地點(diǎn)等；動(dòng)力煤車(chē)（船）板信息包括：交割數(shù)量、交割地點(diǎn)（具體到港口某公司）、收到基低位發(fā)熱量、干燥基高位發(fā)熱量、干燥基全硫、干燥基揮發(fā)分、全水分、干燥基灰分、灰熔點(diǎn)、煤種（如為混煤則須注明摻混煤種）、產(chǎn)地以及該批動(dòng)力煤的檢測(cè)報(bào)告等；蘋(píng)果車(chē)（船）板信息包括：品種、果徑、等級(jí)、質(zhì)量容許度、數(shù)量、交割計(jì)價(jià)點(diǎn)等。 ③ 賣(mài)方提出廠(chǎng)庫(kù)非標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單棉紗交割申請(qǐng)時(shí)，應(yīng)同時(shí)提交相應(yīng)的擬交割貨物信息，包括：線(xiàn)密度、單紗斷裂強(qiáng)度、單紗斷裂強(qiáng)力變異系數(shù)、條干均勻度變異系數(shù)、-50%千米細(xì)節(jié)、+50%千米粗節(jié)、+200%千米棉結(jié)、十萬(wàn)米紗疵、百米重量偏差、百米重量變異系數(shù)、實(shí)際捻系數(shù)、異性纖維含量、公定重量（20 噸的整數(shù)倍）、生產(chǎn)廠(chǎng)庫(kù)、聯(lián)系方式、提貨地點(diǎn)（限生產(chǎn)廠(chǎng)庫(kù)）等；并根據(jù)交割結(jié)算價(jià)在合理范圍內(nèi)自報(bào)升貼水。 （二）買(mǎi)方會(huì)員在會(huì)員服務(wù)系統(tǒng)響應(yīng)賣(mài)方會(huì)員的交割申請(qǐng)。買(mǎi)方會(huì)員響應(yīng)的，即視為確認(rèn)，買(mǎi)賣(mài)雙方均不得撤銷(xiāo)。未得到買(mǎi)方會(huì)員響應(yīng)的，賣(mài)方會(huì)員可于申請(qǐng)當(dāng)日下午 2 時(shí) 30 分之前撤銷(xiāo)交割申請(qǐng)；沒(méi)有撤銷(xiāo)的，由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)判為作廢，蘋(píng)果品種除外。 （三）當(dāng)日閉市后，交易所按確認(rèn)結(jié)果進(jìn)行配對(duì)。 蘋(píng)果、紅棗品種當(dāng)日閉市后，對(duì)于未得到買(mǎi)方會(huì)員響應(yīng)的交割申請(qǐng)，交易所通過(guò)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)，先按照“建倉(cāng)時(shí)間最早的法人持倉(cāng)優(yōu)先”原則，確定參與配對(duì)的買(mǎi)方持倉(cāng)后予以配對(duì)（配對(duì)）。蘋(píng)果由計(jì)算機(jī)按先車(chē)（船）板后倉(cāng)單的原則予以配對(duì)（配對(duì)日）。 第七十三條 普麥、強(qiáng)麥、棉花、菜籽、動(dòng)力煤、粳稻、甲醇、玻璃、白糖、硅鐵、錳硅、棉紗、蘋(píng)果、紅棗期貨合約在最后交易日的配對(duì)原則： （一）當(dāng)日下午，不再進(jìn)行交易。對(duì)于同一會(huì)員同一交易編碼客戶(hù)所持有的該交割月買(mǎi)賣(mài)持倉(cāng)，若客戶(hù)未提出不自動(dòng)平倉(cāng)申請(qǐng)，則閉市后，其相對(duì)應(yīng)部分買(mǎi)賣(mài)持倉(cāng)由計(jì)算機(jī)自動(dòng)平倉(cāng)，平倉(cāng)價(jià)按當(dāng)日結(jié)算價(jià)計(jì)算。其他未平倉(cāng)合約，一律視為交割合約。 （二）當(dāng)日下午 1 時(shí) 30 分之前，賣(mài)方應(yīng)提出交割申請(qǐng)，提交車(chē)（船）板交割貨物信息。賣(mài)方應(yīng)主動(dòng)公布用于交割的倉(cāng)單信息，未主動(dòng)公布的，交易所于下午 1 時(shí) 30 分公布賣(mài)方相應(yīng)品種所有可流通標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單信息供買(mǎi)方挑選；買(mǎi)方挑選賣(mài)方標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單的總數(shù)量不超過(guò)賣(mài)方該合約的持倉(cāng)量。賣(mài)方未提出車(chē)（船）板交割申請(qǐng)及未提交車(chē)（船）板交割貨物信息的，交易所按標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單交割對(duì)待。 （三）當(dāng)日下午 1 時(shí) 30 分到 2 時(shí) 30 分，買(mǎi)方根據(jù)賣(mài)方提交的倉(cāng)單信息或車(chē)（船）板交割的貨物信息，自主選擇并確認(rèn)。賣(mài)方提出的、但未被買(mǎi)方選中的車(chē)（船）板交割申請(qǐng)，仍然按照車(chē)（船）板交割方式進(jìn)行配對(duì)。 （四）當(dāng)日閉市后，交易所按確認(rèn)結(jié)果進(jìn)行配對(duì)；其他仍未配對(duì)的持倉(cāng)，由計(jì)算機(jī)按先車(chē)（船）板后倉(cāng)單，再按數(shù)量取整、最少配對(duì)數(shù)原則予以配對(duì)（即配對(duì)日）。 廠(chǎng)庫(kù)非標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單棉紗不得用于最后交易日的配對(duì)交割。 第七十四條 PTA、菜油、菜粕、早秈稻、晚秈稻期貨合約配對(duì)原則： （一）自進(jìn)入交割月第一個(gè)交易日起至最后交易日的前一交易日，持有交割月合約、標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單的賣(mài)方會(huì)員均可在每個(gè)交易日下午 2 時(shí)30 分之前的交易時(shí)間內(nèi)，通過(guò)會(huì)員服務(wù)系統(tǒng)提出交割申請(qǐng)。 （二）買(mǎi)方會(huì)員在會(huì)員服務(wù)系統(tǒng)響應(yīng)賣(mài)方會(huì)員的交割申請(qǐng)；未得到買(mǎi)方會(huì)員響應(yīng)的，賣(mài)方會(huì)員可于申請(qǐng)當(dāng)日下午 2 時(shí) 30 分之前撤銷(xiāo)交割申請(qǐng)，沒(méi)有撤銷(xiāo)的，由計(jì)算機(jī)系統(tǒng)判為作廢；買(mǎi)方會(huì)員響應(yīng)的，即視為確認(rèn)，買(mǎi)賣(mài)雙方均不得撤銷(xiāo)。申請(qǐng)當(dāng)日閉市后，交易所依據(jù)買(mǎi)賣(mài)雙方相對(duì)應(yīng)的持倉(cāng)量、買(mǎi)賣(mài)雙方確認(rèn)申請(qǐng)量和賣(mài)方持有標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單量，取最小數(shù)進(jìn)行配對(duì)（即配對(duì)日）。 （三）對(duì)于同一會(huì)員同一交易編碼客戶(hù)所持有的該交割月買(mǎi)賣(mài)持倉(cāng)，若客戶(hù)未提出不自動(dòng)平倉(cāng)申請(qǐng)，則最后交易日閉市后，其相對(duì)應(yīng)部分買(mǎi)賣(mài)持倉(cāng)由計(jì)算機(jī)自動(dòng)平倉(cāng)，平倉(cāng)價(jià)按當(dāng)日結(jié)算價(jià)計(jì)算；其他未平倉(cāng)合約，一律視為交割合約，由計(jì)算機(jī)按數(shù)量取整、最少配對(duì)數(shù)原則予以配對(duì)（配對(duì)日）。 （四）PTA 期貨合約在最后交易日交割配對(duì)時(shí)，參與交割的 PTA保稅標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單優(yōu)先分配給境外買(mǎi)方。若境外買(mǎi)方持倉(cāng)數(shù)量合計(jì)小于或等于保稅標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單數(shù)量，則境外買(mǎi)方均能分配到保稅標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單。若境外買(mǎi)方持倉(cāng)數(shù)量大于保稅標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單數(shù)量，則按照“持倉(cāng)時(shí)間長(zhǎng)優(yōu)先”的原則確定參與保稅標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單交割配對(duì)的境外買(mǎi)方。其他未配對(duì)持倉(cāng)和未分配標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單由計(jì)算機(jī)按數(shù)量取整、最少配對(duì)數(shù)原則予以配對(duì)（配對(duì)日）。 第七十五條 配對(duì)后，標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單交割的，賣(mài)方相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單予以?xún)鼋Y(jié)，相應(yīng)的交易保證金予以釋放。車(chē)（船）板或廠(chǎng)庫(kù)非標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單棉紗交割的，賣(mài)方交易保證金不予釋放。 第七十六條 交割關(guān)系一經(jīng)確定，買(mǎi)賣(mài)雙方不得擅自調(diào)整或者變更。 第七十七條 配對(duì)日后的下一交易日（即通知日），買(mǎi)賣(mài)雙方通過(guò)交易所會(huì)員服務(wù)系統(tǒng)確認(rèn)《交割通知單》。會(huì)員未收到《交割通知單》或者對(duì)《交割通知單》有異議的，應(yīng)在通知日下午 5 時(shí)之前以書(shū)面形式通知交易所；規(guī)定時(shí)間內(nèi)沒(méi)有提出異議的，視為對(duì)《交割通知單》的認(rèn)可。 第七十八條 標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單交割結(jié)算流程規(guī)定如下： （一）通知日后的下一交易日（即交割日）上午 9 時(shí)之前，買(mǎi)方會(huì)員應(yīng)當(dāng)將尚欠貨款劃入交易所賬戶(hù)，賣(mài)方會(huì)員應(yīng)當(dāng)持有可流通的標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單。交易所結(jié)算部門(mén)為買(mǎi)賣(mài)雙方辦理交割結(jié)算手續(xù)，買(mǎi)賣(mài)雙方在《交割通知單》注明的時(shí)間通過(guò)交易所會(huì)員服務(wù)系統(tǒng)查收交割結(jié)算結(jié)果，同時(shí)，買(mǎi)方會(huì)員把客戶(hù)名稱(chēng)和稅務(wù)登記證號(hào)等事項(xiàng)提供給賣(mài)方會(huì)員。交割標(biāo)的為 PTA 保稅標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單的，賣(mài)方會(huì)員應(yīng)將增值稅普通發(fā)票交付交易所。 （二）交易所收取買(mǎi)方會(huì)員全額貨款后，于交割日將全額貨款的80%劃轉(zhuǎn)給賣(mài)方會(huì)員，同時(shí)將賣(mài)方會(huì)員的倉(cāng)單交付買(mǎi)方會(huì)員。余款在買(mǎi)方會(huì)員確認(rèn)收到賣(mài)方會(huì)員轉(zhuǎn)交的增值稅專(zhuān)用發(fā)票時(shí)結(jié)清。交割標(biāo)的為 PTA 保稅標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單的，賣(mài)方會(huì)員應(yīng)在交割日向交易所開(kāi)具增值稅普通發(fā)票，交割日后 7 個(gè)交易日閉市前未向交易所提交增值稅普通發(fā)票的，交易所按照本細(xì)則規(guī)定收取滯納金或違約金。對(duì)發(fā)票的傳遞、余款的結(jié)算，會(huì)員均應(yīng)按本細(xì)則規(guī)定辦理。 （三）境外買(mǎi)方分配到 PTA 完稅標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單的，交易所負(fù)責(zé)組織對(duì)該 PTA 完稅標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單進(jìn)行競(jìng)賣(mài)，競(jìng)賣(mài)產(chǎn)生的損益和費(fèi)用由境外買(mǎi)方承擔(dān)。若競(jìng)賣(mài)不成功，境外買(mǎi)方支付對(duì)應(yīng)交割貨款 20%的補(bǔ)償金給配對(duì)賣(mài)方。 第七十九條 車(chē)（船）板交割結(jié)算流程規(guī)定如下： （一）通知日后下一交易日上午 9 時(shí)之前，買(mǎi)方會(huì)員應(yīng)當(dāng)將 100%貨款（不含交割月保證金）劃入交易所賬戶(hù)。 （二）買(mǎi)賣(mài)雙方自通知日后規(guī)定時(shí)間，對(duì)車(chē)（船）板交割貨物的交收事宜進(jìn)行協(xié)商，辦理交收。車(chē)（船）板交割具體事宜見(jiàn)本細(xì)則“車(chē)（船）板交割”一章有關(guān)規(guī)定。 （三）配對(duì)后至最后交貨日次日，交易所按雙方確認(rèn)情況進(jìn)行結(jié)算。 ① 委托交易所結(jié)算的，全部貨物交收完畢后，賣(mài)方一次性提交此次交割貨物數(shù)量、質(zhì)量、增值稅發(fā)票流轉(zhuǎn)及應(yīng)劃轉(zhuǎn)貨款等信息，買(mǎi)方應(yīng)在當(dāng)日內(nèi)進(jìn)行確認(rèn)，若有異議，應(yīng)在賣(mài)方提交信息之日起（含該日）三個(gè)交易日內(nèi)提供有效證明。逾期未提交有效證明的，系統(tǒng)將按照賣(mài)方提交的信息自動(dòng)確認(rèn)。交易所按雙方確認(rèn)結(jié)果進(jìn)行資金劃轉(zhuǎn)、釋放買(mǎi)賣(mài)雙方的剩余資金。增值稅發(fā)票流轉(zhuǎn)參照本細(xì)則“增值稅專(zhuān)用（普通）發(fā)票的流轉(zhuǎn)”一章有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 ② 不委托交易所結(jié)算的，交易所退還買(mǎi)賣(mài)雙方交易保證金和買(mǎi)方貨款。買(mǎi)賣(mài)雙方終止交割。 第八十條 廠(chǎng)庫(kù)非標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單棉紗交割結(jié)算流程規(guī)定如下： （一）通知日后下一個(gè)交易日上午 9 時(shí)之前，買(mǎi)方會(huì)員應(yīng)當(dāng)將100%貨款（不含交割月保證金）劃入交易所賬戶(hù)。 （二）自通知日起（含該日）三個(gè)交易日內(nèi)，買(mǎi)賣(mài)雙方可就廠(chǎng)庫(kù)棉紗交割事宜進(jìn)行協(xié)商，確定結(jié)算方式、交貨方式、交貨時(shí)間等，簽訂《廠(chǎng)庫(kù)棉紗交割協(xié)議書(shū)》。買(mǎi)賣(mài)雙方約定的交貨時(shí)間不得超過(guò)最后交貨日，即交割月最后一個(gè)日歷日（含該日）；交貨地點(diǎn)為該批棉紗生產(chǎn)的交割廠(chǎng)庫(kù)。買(mǎi)方最遲應(yīng)在第三個(gè)交易日下午 1 時(shí) 30 分前，通過(guò)會(huì)員在會(huì)員服務(wù)系統(tǒng)中提交《廠(chǎng)庫(kù)棉紗交貨事項(xiàng)確認(rèn)單》，《廠(chǎng)庫(kù)棉紗交貨事項(xiàng)確認(rèn)單》內(nèi)容須經(jīng)買(mǎi)賣(mài)雙方協(xié)商一致。賣(mài)方會(huì)員應(yīng)在下午 3 時(shí)前進(jìn)行確認(rèn)。逾期買(mǎi)方未提交或賣(mài)方未確認(rèn)的，由違約方支付對(duì)應(yīng)部分合約價(jià)值（按配對(duì)時(shí)的交割結(jié)算價(jià)計(jì)算）20%的違約金給守約方，終止交割。 買(mǎi)賣(mài)雙方在貨物發(fā)運(yùn)前，應(yīng)到場(chǎng)查驗(yàn)貨物數(shù)量及質(zhì)量。買(mǎi)方無(wú)異議的，驗(yàn)收完成后買(mǎi)賣(mài)雙方簽署《廠(chǎng)庫(kù)棉紗交割驗(yàn)收確認(rèn)單》，作為交割貨物質(zhì)量判定及處理的依據(jù)。買(mǎi)方對(duì)貨物質(zhì)量有異議，可向交易所申請(qǐng)檢驗(yàn)。檢驗(yàn)費(fèi)用由買(mǎi)方預(yù)交。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)自收到交易所檢驗(yàn)通知之日（不含該日）起 10 個(gè)工作日內(nèi)，應(yīng)當(dāng)做出檢驗(yàn)結(jié)果，并書(shū)面通知交易所，交易所通知買(mǎi)賣(mài)雙方。檢驗(yàn)結(jié)果作為解決爭(zhēng)議的依據(jù)。檢驗(yàn)結(jié)果與賣(mài)方提交的交割貨物信息一致的，正常發(fā)運(yùn)，檢驗(yàn)及相關(guān)費(fèi)用由買(mǎi)方承擔(dān)；檢驗(yàn)結(jié)果與賣(mài)方提交的交割貨物信息不一致的，買(mǎi)賣(mài)雙方自收到交易所通知之日（不含該日）起 3 個(gè)工作日內(nèi)可協(xié)商處理，協(xié)商不一致的，檢驗(yàn)及相關(guān)費(fèi)用由賣(mài)方承擔(dān)，由賣(mài)方支付違約部分合約價(jià)值（按配對(duì)時(shí)的交割結(jié)算價(jià)計(jì)算）20%的違約金給買(mǎi)方，終止交割。 （三）在最后交貨日之前交割完畢的，配對(duì)后至最后交貨日次日，交易所按買(mǎi)賣(mài)雙方在會(huì)員服務(wù)系統(tǒng)中的確認(rèn)情況進(jìn)行結(jié)算。具體流程參照本細(xì)則七十六條第三項(xiàng)有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 （四）在最后交貨日仍沒(méi)有交割完畢的，參照本細(xì)則九十條有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 第八十一條 交割結(jié)算價(jià)為期貨合約配對(duì)日前 10 個(gè)交易日（含配對(duì)日）交易結(jié)算價(jià)的算術(shù)平均價(jià)。 6． 交割費(fèi)用 倉(cāng)單普麥、PTA、菜油、倉(cāng)單菜籽、菜粕、甲醇、硅鐵、錳硅、棉紗、倉(cāng)單蘋(píng)果、紅棗運(yùn)達(dá)倉(cāng)庫(kù)指定貨位前的一切費(fèi)用和貨物裝到汽車(chē)板（菜油包括火車(chē)、輪船，普麥包括輪船）的出庫(kù)費(fèi)用由賣(mài)方客戶(hù)承擔(dān)，貨物出庫(kù)裝到汽車(chē)板（菜油包括火車(chē)、輪船，普麥包括輪船）后的一切費(fèi)用（普麥不含包裝）由買(mǎi)方客戶(hù)承擔(dān)。 倉(cāng)單普麥、倉(cāng)單菜籽、菜油、菜粕、早秈稻、晚秈稻、粳稻、倉(cāng)單蘋(píng)果、紅棗入庫(kù)檢驗(yàn)費(fèi)用由交割倉(cāng)庫(kù)承擔(dān)，其他品種的入庫(kù)檢驗(yàn)費(fèi)由賣(mài)方貨主承擔(dān)。 普麥、強(qiáng)麥、早秈稻、晚秈稻、粳稻、蘋(píng)果無(wú)包裝物。棉花、白糖、PTA、菜籽、菜粕、硅鐵、錳硅、棉紗、紅棗包裝物不另行計(jì)價(jià)。 7． 非通用標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單 非通用標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單是指標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單持有人按照交易所的規(guī)定和程序只能到倉(cāng)單載明品種所在的倉(cāng)庫(kù)或廠(chǎng)庫(kù)提取所對(duì)應(yīng)貨物的財(cái)產(chǎn)憑證。 適用非通用標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單的品種為強(qiáng)麥、棉花、菜籽、動(dòng)力煤、粳稻、甲醇、玻璃、白糖、硅鐵、錳硅、棉紗、蘋(píng)果、紅棗。 非通用標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單載明的內(nèi)容包括：會(huì)員號(hào)、會(huì)員名稱(chēng)、客戶(hù)交易編碼、品種、標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單數(shù)量、倉(cāng)庫(kù)或廠(chǎng)庫(kù)、檢驗(yàn)時(shí)間、標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單編號(hào)、凍結(jié)數(shù)量、充抵?jǐn)?shù)量等。 8． 《入庫(kù)通知單》有效期 倉(cāng)單普通小麥（以下簡(jiǎn)稱(chēng)倉(cāng)單普麥）、優(yōu)質(zhì)強(qiáng)筋小麥（以下簡(jiǎn)稱(chēng)強(qiáng)麥）、菜籽、菜油、菜粕、早秈稻、晚秈稻、粳稻、甲醇、硅鐵、錳硅、棉紗、紅棗為 40 天。 9． 紅棗入庫(kù) （以下全文引用《公告》中對(duì)應(yīng)內(nèi)容） 第八十六條 重量驗(yàn)收可采用過(guò)地磅同時(shí)抽箱檢斤方式，或單獨(dú)抽箱檢斤方式。 第八十七條 質(zhì)量驗(yàn)收由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)，倉(cāng)庫(kù)可全部或部分委托質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)費(fèi)用由倉(cāng)庫(kù)承擔(dān)。 第八十八條 紅棗抽樣檢驗(yàn)按每 90 噸一個(gè)樣品抽取；不足 90 噸的按 90 噸計(jì)。取樣件數(shù)不低于總件數(shù)的 0.5%，取樣量不少于 1kg。不同廠(chǎng)家生產(chǎn)的紅棗須分開(kāi)抽樣。 第八十九條 檢驗(yàn)結(jié)果不符合交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，經(jīng)雙方協(xié)商，倉(cāng)庫(kù)可提供整理等服務(wù)。整理后，仍不符合交割質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，不允許注冊(cè)倉(cāng)單。 第九十條 貨物入庫(kù)后，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)于 7 個(gè)工作日內(nèi)做出質(zhì)量檢驗(yàn)結(jié)果，并及時(shí)通知貨主。如遇不可抗力除外。 10． 倉(cāng)庫(kù)倉(cāng)單注冊(cè) 生產(chǎn)日期在11月1日之前的紅棗不得在當(dāng)年11月1日（含該日）之后注冊(cè)。 11． 標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單、中轉(zhuǎn)倉(cāng)單有效期 紅棗：N 年 11 月 1 日起接受紅棗標(biāo)準(zhǔn)倉(cāng)單注冊(cè)，倉(cāng)單有效期至N+1 年 9 月份最后一個(gè)交易日（含該日）。 12． 紅棗出庫(kù) （以下全文引用《公告》中對(duì)應(yīng)內(nèi)容） 第一百四十條 出庫(kù)數(shù)量因損耗造成短少的，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)足。不能及時(shí)補(bǔ)足的，倉(cāng)庫(kù)按《提貨通知單》開(kāi)具日之前（含當(dāng)日）紅棗期貨最近交割月最高交割結(jié)算價(jià)核算短少商品價(jià)款，賠償貨主。 第一百四十一條 紅棗出庫(kù)時(shí)，出現(xiàn)包裝霉變、嚴(yán)重污染、明顯異味的，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)賠償責(zé)任；出現(xiàn)包裝損壞的，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)免費(fèi)提供包裝物并重新裝箱。 第一百四十二條 紅棗出庫(kù)時(shí)，千克果粒數(shù)發(fā)生復(fù)檢且結(jié)果在允許誤差范圍之內(nèi)的（誤差為 5 個(gè)/千克），以入庫(kù)檢驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)，由此產(chǎn)生的費(fèi)用由提出爭(zhēng)議者承擔(dān)；復(fù)檢結(jié)果在允許誤差范圍之外且低于入庫(kù)檢驗(yàn)結(jié)果的，由此產(chǎn)生的檢驗(yàn)費(fèi)用由交割倉(cāng)庫(kù)承擔(dān)，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)，復(fù)檢結(jié)果在交割等級(jí)內(nèi)的，交割倉(cāng)庫(kù)賠償?shù)燃?jí)貼水，復(fù)檢結(jié)果在交割等級(jí)外的，交割倉(cāng)庫(kù)承擔(dān)違約責(zé)任。 第一百四十三條 由于水分變化導(dǎo)致每箱凈含量發(fā)生變化的，可正常出庫(kù)，倉(cāng)庫(kù)仍應(yīng)補(bǔ)足數(shù)量。 13． 倉(cāng)庫(kù)商品入庫(kù)復(fù)檢 菜籽、菜油、菜粕、早秈稻、晚秈稻、粳稻、蘋(píng)果、紅棗復(fù)檢機(jī)構(gòu)由貨主和倉(cāng)庫(kù)協(xié)商確定，協(xié)商不成的，由交易所指定。 由交易所指定復(fù)檢機(jī)構(gòu)的品種，復(fù)檢樣品由復(fù)檢機(jī)構(gòu)重新扦（采）取，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)予以配合。復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)自扦（采）樣完畢次日起 3 個(gè)工作日內(nèi)（紅棗為 5 個(gè)工作日內(nèi)）作出復(fù)檢結(jié)果（如樣品量較大，可適當(dāng)延遲），并將復(fù)檢結(jié)果書(shū)面通知交易所，交易所通知異議方。 14． 限倉(cāng)制度 紅棗期貨合約自合約掛牌至交割月前一個(gè)月第 15 個(gè)日歷日期間的交易日限倉(cāng)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)下表： 各品種期貨合約自交割月前一個(gè)月第 16 個(gè)日歷日至交割月限倉(cāng)標(biāo)準(zhǔn)見(jiàn)下表： [詳情]

　　來(lái)源：中國(guó)果菜 紅棗具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值及藥用價(jià)值，素有  “木本糧食，滋補(bǔ)佳品”的美譽(yù)，是集藥、食、補(bǔ)三大功能為一體的保健果品。民間也有“日食三棗，長(zhǎng)生不老”之說(shuō)，歷來(lái)深受廣大群眾的喜愛(ài)。我國(guó)是紅棗的原產(chǎn)國(guó)，也是世界上最大的紅棗生產(chǎn)國(guó)。但是，目前我國(guó)紅棗產(chǎn)業(yè)仍以銷(xiāo)售紅棗為主，紅棗產(chǎn)品加工企業(yè)仍處在初級(jí)階段。因此，研發(fā)紅棗深加工產(chǎn)品和功能性制品，對(duì)于豐富紅棗產(chǎn)品市場(chǎng)、提高紅棗的經(jīng)濟(jì)效益具有十分重要的意義。 一、紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 據(jù)中國(guó)農(nóng)科院分析中心測(cè)定的中國(guó)紅棗（干棗）的常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)成分為：含水量25%~30%、糖50.3%~86.9%（以還原糖為主）、蛋白質(zhì)2.92%~4.0%、粗脂肪0.2%~0.96%、粗纖維1.6%~3.1%、磷0.09%~1.27%、鉀0.61%~1.05%、鈣0.03%-0.06%、胡蘿卜素0.01mg/100g、核黃索0.04 mg/100g、尼克酸0.6mg/100g、硫胺素0.06 mg/100g（以上數(shù)據(jù)困紅棗不同品種而有差異）。 紅棗素有“活維生索C丸”之稱(chēng)，100 g鮮棗中維生素C含量高達(dá)500~800mg，遠(yuǎn)超過(guò)于其它果實(shí)，是蘋(píng)果的70倍~80倍，比柑橘高7倍~10倍，具有較強(qiáng)的抗氧化功能。另外，紅棗中維生素P含量更為果蔬之冠，高達(dá)：3300 mg/100 g以上（鮮果），能夠維持毛細(xì)血管正常通透性、改善微循環(huán)、促進(jìn)VC在人體內(nèi)的積蓄等，是預(yù)防與治療高血壓病的有效成分。此外，紅棗中還含有人體必需的18種氨基酸，其中有8種人體不能合成的必需氨基酸，以及幼兒體內(nèi)不能合成的組氨酸和精氨酸。 二、紅棗加工存在的問(wèn)題 （一） 紅棗種植發(fā)展迅速，加工能力不足 據(jù)有關(guān)資料顯示，截至目前全國(guó)紅棗種植面積達(dá)到2300萬(wàn)畝，按照盛果期畝產(chǎn)2000公斤計(jì)算，總產(chǎn)量可達(dá)460億公斤，占世界棗樹(shù)種植面積和產(chǎn)量的98%以上，國(guó)際貿(mào)易的棗幾乎100%來(lái)自中國(guó)。目前國(guó)內(nèi)規(guī)模較大的紅棗科研機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)企業(yè)只有40多家，加工能力最多在10%至20%之間，加工能力明顯不足。 （二） 干制紅棗標(biāo)準(zhǔn)化程度低 我國(guó)制定了相應(yīng)的紅棗產(chǎn)品等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)（國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB5835紅棗），這些指標(biāo)都是指同一品種而言，分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)因紅棗品種不同而異，一般均以紅棗大小、色澤、蟲(chóng)害、破損等為分級(jí)指標(biāo)。近年來(lái)，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的建立，分級(jí)包裝對(duì)產(chǎn)品檔次、價(jià)格和銷(xiāo)路的影響日益突出。然而紅棗大部分收獲后基本靠自然晾曬，水分不均勻，產(chǎn)品未經(jīng)清洗分選等標(biāo)準(zhǔn)化處理工序就直接進(jìn)入流通市場(chǎng)，品種不一，商品價(jià)值較低。 （三） 紅棗資源利用率低 我國(guó)紅棗以干制為主，多采用自然干制，容易受天氣影響，所需時(shí)間長(zhǎng)，同時(shí)還需較大的房舍和場(chǎng)地，不適合大量集中干制紅棗，且干制過(guò)程中爛果損失相當(dāng)嚴(yán)重。干制后的紅棗直接進(jìn)入流通市場(chǎng)，然而紅棗的商品化率僅在三成左右，還有將近三成的紅棗不能進(jìn)入流通市場(chǎng)。如果結(jié)果期雨水較多，僅裂果就達(dá)到近三成。不能進(jìn)入流通環(huán)節(jié)的紅棗中，主要是果重小、碰傷、裂果、成熟度低等殘次果，雖然失去了商品價(jià)值，但其依然具有很高的營(yíng)養(yǎng)成分和適宜加工特性，但目前僅有很小一部分為紅棗加工企業(yè)利用，大部分則在田間地頭化為灰燼，導(dǎo)致紅棗資源浪費(fèi)嚴(yán)重。 （四）紅棗加工品種少 紅棗加工企業(yè)粗加工產(chǎn)品多，深加工產(chǎn)品相對(duì)較少。目前紅棗主要以干制為主，紅棗加工產(chǎn)品大部分為傳統(tǒng)初級(jí)加工品，如蜜棗、棗醬、棗泥等，通常只是對(duì)果品進(jìn)行整體（或部分組織）加工，改善顏色、風(fēng)味和形狀，加工層次較低，產(chǎn)品形式單一、附加值低。少數(shù)企業(yè)進(jìn)行紅棗酒、蜜棗、紅棗飲料、紅棗休閑食品及功能食品的開(kāi)發(fā)，但整體規(guī)模較小，品種依然較少，不能形成有效的紅棗資源轉(zhuǎn)化能力。加工產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，規(guī)模化生產(chǎn)水平不高，制約了產(chǎn)業(yè)發(fā)展。 三、紅棗深加工發(fā)展建議 根據(jù)我國(guó)紅棗產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，應(yīng)鼓勵(lì)發(fā)展紅棗采后商品化處理，將優(yōu)質(zhì)紅棗進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化處理直接進(jìn)入流通市場(chǎng)；以等級(jí)外紅棗為原料，發(fā)展紅棗汁．粉、發(fā)酵制品、功能食品等多元化產(chǎn)品開(kāi)發(fā)；同時(shí)充分利用資源，進(jìn)行資源化綜合利用。 （一）  干制紅棗標(biāo)準(zhǔn)化加工 強(qiáng)化紅棗采后商品化處理，將采后的紅棗經(jīng)篩選、清洗、包裝或是將其清洗、烘干、篩選、分級(jí)、包裝后進(jìn)人市場(chǎng)。同時(shí)，進(jìn)一步加強(qiáng)科技投入，改變目前紅棗加工企業(yè)以干棗為原料進(jìn)行加工的單一局面，實(shí)現(xiàn)分級(jí)包裝標(biāo)準(zhǔn)化、制干烘烤化、加工精細(xì)化。例如，在新疆紅棗的拍賣(mài)會(huì)上，某些特等級(jí)的紅棗的單價(jià)達(dá)到了上千元/斤，等級(jí)高的紅棗可直接進(jìn)入流通市場(chǎng)，同時(shí)鼓勵(lì)紅棗產(chǎn)業(yè)的高品質(zhì)發(fā)展。 （二）紅棗深加工多元化產(chǎn)品開(kāi)發(fā) 深加工是指將干制紅棗中的次級(jí)棗和殘次棗經(jīng)過(guò)較復(fù)雜的加工或在其中加入一些輔助原料，經(jīng)過(guò)某種工藝流程加工而成產(chǎn)品。棗果的再加工，是紅棗產(chǎn)業(yè)增值創(chuàng)匯的方向。 1、紅棗汁/漿和紅棗粉 近年來(lái)，對(duì)紅棗棗汁加工的研究較多，這也是當(dāng)前紅棗研究和產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的一個(gè)熱點(diǎn)?，F(xiàn)在市場(chǎng)上出現(xiàn)了多種多樣的紅棗飲晶，包括單純以紅棗為基料的飲品和紅棗復(fù)合飲品，如紅棗與枸杞等配制而成的復(fù)合飲料。這類(lèi)產(chǎn)品的加工技術(shù)已日趨成熟和完善。紅棗漿和紅棗粉均保持了紅棗天然的營(yíng)養(yǎng)成分，是上等的食品工業(yè)配料。 2、紅棗發(fā)酵產(chǎn)品：果酒和果醋 紅棗中干棗含糖量高達(dá)60%，是其它水果無(wú)法比擬的，即使次等棗也具有較高的含糖量和豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此以次等棗或殘次棗為原料生產(chǎn)紅棗發(fā)酵產(chǎn)品，能充分利用紅棗中高糖量，大多數(shù)都是單糖和低聚糖發(fā)酵時(shí)不需糖化工藝的優(yōu)勢(shì)，同時(shí)菌種的發(fā)酵能夠產(chǎn)生新的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成分，增加功能價(jià)值，為紅棗資源的利用開(kāi)辟了新的領(lǐng)域，進(jìn)一步豐富了市場(chǎng)上果濮和果醋產(chǎn)品的種類(lèi)，并擴(kuò)大了次等棗的利用率和資源優(yōu)勢(shì)的轉(zhuǎn)化，符合現(xiàn)代人群對(duì)健康功能食品的需求。隨著消費(fèi)者對(duì)綠色、天然、健康、時(shí)尚、享受意識(shí)的提高，高營(yíng)養(yǎng)的發(fā)酵型紅棗產(chǎn)品必將擁有廣闊的市場(chǎng)前景，為人們帶來(lái)可觀(guān)的經(jīng)濟(jì)效益，紅棗發(fā)酵產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)更具有發(fā)展前景。 近年來(lái)，國(guó)內(nèi)已有不少利用殘次紅棗和棗制品下腳料為原料，采用固液態(tài)發(fā)酵方法加工果醋的研究。以紅棗為主要原料經(jīng)酒精發(fā)酵、醋酸發(fā)酵釀制的紅棗醋，既具有紅棗的營(yíng)養(yǎng)保健作用，又有食醋的多種保健功能，棗香濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富。 3、紅棗功能成分的提取 除了紅棗的深加工產(chǎn)品外，由于紅棗中富含特殊的營(yíng)養(yǎng)功能成分，比如環(huán)磷酸腺苷以及商含最的紅棗多糖和黃酮類(lèi)化合物，因此，可進(jìn)一步對(duì)紅棗進(jìn)行精細(xì)加工，提取其中的功能因子，作為藥物開(kāi)發(fā)及使用，有廣闊的市場(chǎng)和應(yīng)用前景，并加快實(shí)施了高科技制藥產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)中醫(yī)藥現(xiàn)代化和新型醫(yī)藥產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，以高新科技推動(dòng)城、鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)，以及新疆經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，對(duì)依托優(yōu)勢(shì)資源，以大棗產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)為主的多種經(jīng)營(yíng)增收致富工程建沒(méi)具有重大意義，具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。 （三）紅棗資源高效利用 通過(guò)紅棗資源高效利用技術(shù)體系的建立實(shí)現(xiàn)紅棗的全利用、資源化利用，是紅棗深加工未來(lái)的發(fā)展方向。以“紅棗汁- 膳食纖維-棗皮色素- 活性炭”聯(lián)產(chǎn)技術(shù)體系為例： 紅棗濃縮汁生產(chǎn)的的棗渣常被廢棄，造成環(huán)境污染和潛在的資源浪費(fèi)。其實(shí)，棗渣中主要含有一些粗纖維，如纖維索、半纖維素，這些纖維質(zhì)同時(shí)也是功能性食品基料，是組成膳食纖維（Dietary Fiber，簡(jiǎn)稱(chēng)DF）的主要成分。研究表明，膳食纖維雖然在人體內(nèi)不能被消化吸收，但卻有著多種特殊的功能和生理作用。 如：明顯的預(yù)防腸道疾病、降血糖的作用、防癌作用是一類(lèi)較理想的功能保健性食品原料。紅棗皮中富含紅色素，紅棗色素水溶性較好，色素溶液對(duì)光、熱比較穩(wěn)定，在酸、堿、金屬離子等添加劑中具有較好的穩(wěn)定性，可作為天然食品添加劑和功能色素加以開(kāi)發(fā)利用。此外，紅棗核也是高品質(zhì)活性碳的上等原料。 通過(guò)“紅棗汁-膳食纖維-棗皮色素-活性炭”聯(lián)產(chǎn)技術(shù)體系實(shí)施，紅棗中水溶性成分加工成紅棗濃縮汁，紅棗皮渣中果皮加工成紅棗色素，棗核加工成活性炭，不溶性棗肉成分加工成膳食纖維，真正意義上實(shí)現(xiàn)了紅棗資源的“吃干榨凈”，實(shí)現(xiàn)紅棗資源的高效利用。 四、展望 我國(guó)擁有全世界95%以上的棗樹(shù)資源和紅棗產(chǎn)品，在世界紅棗產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易中居絕對(duì)主導(dǎo)地位。紅棗以其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，贏得了國(guó)內(nèi)外加工廠(chǎng)家的青睞，紅棗的加工品也因此日益豐富和多樣化。但是目前，干制紅棗占紅棗總產(chǎn)量的95%，紅棗的產(chǎn)后加工利用還處于初級(jí)階段，且在加工過(guò)程中忽視了營(yíng)養(yǎng)成分的保存。對(duì)紅棗功能成分及其提取的研究較多，但市場(chǎng)上缺乏相應(yīng)保健產(chǎn)品。在紅棗加工中產(chǎn)生的廢渣不僅是資源的浪費(fèi)而且造成了環(huán)境的污染。因此，全方位、多層次的開(kāi)發(fā)紅棗深加工產(chǎn)品以及具有特定功能的保健產(chǎn)品，  使紅棗這一我國(guó)特有的寶貴優(yōu)質(zhì)資源得到有效利用，充分發(fā)揮其食品及醫(yī)療保健的作用，是全國(guó)紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的面臨的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。對(duì)紅棗進(jìn)行深加工，新產(chǎn)品會(huì)逐漸展示出其明顯的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和廣闊的市場(chǎng)前景，加快紅棗產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，在國(guó)際市場(chǎng)中穩(wěn)占一席之地。[詳情]

　　來(lái)源：中信期貨微資訊 紅棗具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值及藥用價(jià)值。棗的果實(shí)味甜，除鮮食外，可以制成蜜餞和果脯，還可以作棗酒、棗醋等，為食品工業(yè)原料。 棗數(shù)和其他果樹(shù)相比，樹(shù)株壽命和經(jīng)濟(jì)壽命都較長(zhǎng)。棗樹(shù)的經(jīng)濟(jì)壽命大約60~80年，樹(shù)體壽命在200年以上。 紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱(chēng)，具有耐旱、耐澇、耐貧瘠、耐鹽堿的特性。新疆、河北、山東、山西、陜西、河南是我國(guó)紅棗主產(chǎn)區(qū)，占總產(chǎn)量的90%以上。 新疆得益于干旱少雨的氣候條件和灌溉農(nóng)業(yè)，已成為全國(guó)紅棗的第一產(chǎn)區(qū)。從新疆紅棗單產(chǎn)趨勢(shì)判斷，新疆紅棗正逐步進(jìn)入盛產(chǎn)期。 一、紅棗經(jīng)濟(jì)價(jià)值 紅棗維生素含量極高，具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值及藥用價(jià)值。 棗的果實(shí)味甜，除鮮食外，可以制成蜜餞和果脯，還可以作棗酒、棗醋等，為食品工業(yè)原料。 棗可供藥用，果入藥能補(bǔ)脾胃、益氣、潤(rùn)心肺。棗仁和根均可入藥。 棗樹(shù)花期較長(zhǎng)，芳香多蜜，為良好的蜜源植物。 二、棗樹(shù)生長(zhǎng)特點(diǎn) （一）生長(zhǎng)條件 棗樹(shù)生長(zhǎng)于海拔1700米以下地區(qū)。本種原產(chǎn)中國(guó)，亞洲、歐洲和美洲常有栽培。 棗樹(shù)為暖溫帶陽(yáng)性樹(shù)種。喜光，好干燥氣候。耐寒，耐熱，又耐旱澇。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，除沼澤地和重堿性土外，平原、沙地、溝谷、山地皆能生長(zhǎng)，以肥沃的微堿性或中性砂壤土生長(zhǎng)最好。根系發(fā)達(dá)，萌蘗力強(qiáng)。 （二）繁殖方法 棗樹(shù)繁殖以分株和嫁接為主，有些品種也可直接種子播種。 （三）紅棗生長(zhǎng)周期 紅棗的生長(zhǎng)期可分為八個(gè)階段：萌芽期4月，初花期5月，盛花期5、6月，幼果期5、6月，果實(shí)迅速增長(zhǎng)期7、8月，成熟期9、10月，落葉期11月，休眠期11月至來(lái)年3月。 開(kāi)花期要求較高的空氣濕度，否則不利授粉坐果。 （四）棗樹(shù)生長(zhǎng)周期 棗數(shù)和其他果樹(shù)相比，樹(shù)株壽命和經(jīng)濟(jì)壽命都較長(zhǎng)。棗樹(shù)的經(jīng)濟(jì)壽命大約60~80年，而樹(shù)體壽命在200年以上。 按照棗樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律，一生可分為五個(gè)時(shí)期：生長(zhǎng)期、生長(zhǎng)結(jié)果期、結(jié)果期、結(jié)果更新期和衰老期。 （1）生長(zhǎng)期 從苗木定植到樹(shù)的主枝骨架形成，一般需要5-10年。此階段以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，根系發(fā)育旺盛；花量較少，坐果率低。 （2）生長(zhǎng)結(jié)果期 棗樹(shù)結(jié)果較早，定植后1-2年結(jié)果，4年以后植株產(chǎn)量直線(xiàn)上升，逐步進(jìn)入生長(zhǎng)結(jié)果期。此階段一般持續(xù)15-20年。 （3）盛果期 棗樹(shù)大量結(jié)果，經(jīng)濟(jì)效益最佳的時(shí)期。由于品種、管理水平不同，盛果期持續(xù)時(shí)間不同，一般持續(xù)70年左右。 （4）結(jié)果更新期 棗樹(shù)在盛果期的后期，產(chǎn)量逐年下降。此階段持續(xù)80-100年。 （5）衰老期 多在樹(shù)齡100年以上的棗樹(shù)出現(xiàn)?；啃　⒔Y(jié)果少、產(chǎn)量低、品質(zhì)差，易出現(xiàn)畸形果。 三、紅棗產(chǎn)區(qū)分布 紅棗素有“鐵桿莊稼”之稱(chēng)，具有耐旱、耐澇、耐貧瘠、耐鹽堿的特性。 非洲和亞洲是全球棗主要產(chǎn)區(qū)，其中亞洲產(chǎn)量占總產(chǎn)量六成以上，非洲產(chǎn)量占全球產(chǎn)量的比重接近四成。 棗樹(shù)是我國(guó)的第三大果樹(shù)（僅次于蘋(píng)果、柑橘）品種，在我國(guó)的分布很廣。傳統(tǒng)上，棗樹(shù)主要集中在冀魯晉豫陜五省的黃河流域，近年來(lái)新疆、甘肅、寧夏棗樹(shù)的種植快速發(fā)展。 數(shù)據(jù)顯示，新疆、河北、山東、山西、陜西、河南是我國(guó)紅棗主產(chǎn)區(qū)，占總產(chǎn)量的90%以上。 四、紅棗消費(fèi) 中國(guó)是紅棗最大的生產(chǎn)國(guó)和出口國(guó)，在世界紅棗生產(chǎn)和貿(mào)易中占主導(dǎo)地位。 中國(guó)紅棗市場(chǎng)以亞洲為主，主要面對(duì)華人市場(chǎng)。紅棗的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占紅棗總銷(xiāo)售量的90%以上，銷(xiāo)售旺季為春節(jié)前和端午節(jié)前。 中國(guó)是最大的紅棗種植和消費(fèi)國(guó)家。近年來(lái)，隨著我國(guó)老齡人口的增多、居民可支配收入的提高以及食品保健知識(shí)的普及，居民對(duì)營(yíng)養(yǎng)保健食品的消費(fèi)需求日益旺盛，紅棗產(chǎn)品的市場(chǎng)需求呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。 五、國(guó)內(nèi)紅棗產(chǎn)業(yè) 紅棗上下游相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈主要包括種植、收購(gòu)、加工、銷(xiāo)售。 按果實(shí)用途分類(lèi)，將紅棗分為制干、鮮食、加工（蜜棗）三類(lèi)。公開(kāi)資料顯示，從目前各產(chǎn)區(qū)的主栽品種看，北方絕大多數(shù)為干鮮或制干加工兼用品種，約占總面積的90%；南方主要是制蜜棗品種，約占總面積的5%左右。 得益于新疆干旱少雨的氣候條件和灌溉農(nóng)業(yè)，新疆紅棗克服了內(nèi)地紅棗主產(chǎn)區(qū)因在果實(shí)發(fā)育期雨水較多、產(chǎn)量不穩(wěn)定、果實(shí)干物質(zhì)少、爛果、裂果現(xiàn)象嚴(yán)重等問(wèn)題，2005年以來(lái)迅猛發(fā)展。新疆已成為全國(guó)紅棗的第一產(chǎn)區(qū)。 [詳情]