原標題：內外競爭 盒馬如何焐熱新店

　　來源：北京商報

　　保障中小微企業有序復工復產的相關政策剛剛下發，盒馬便迫不及待地落子開店。近日，北京商報記者連續走訪了盒馬新開業的林奧店、紅星美凱龍店，兩店正進行大幅度促銷，以快速完成門店招攬顧客的冷啟動。據了解，盒馬新店與老店難免兄弟間的競爭。“消費熱度升溫，開店時機尚好，但周圍既有商業項目已有穩固市場，新店的沖擊會否隨促銷力度減弱而逐漸式微？”多位零售從業者仍有疑問。

　　▲ 盒馬鮮生林奧店的活海鮮區域處在最明顯的入口處 

　　連開兩店

　　當前線下零售仍處于恢復階段，盒馬則已經按捺不住了。北京商報記者發現，盒馬鮮生北京林奧店、紅星美凱龍店已先后于4月15日、17日開業。

　　北京商報記者于4月18日實地走訪時注意到，相較于盒馬鮮生其他的門店，除了占大頭的百貨商品之外，新店冷藏凍品、速食的權重提升明顯，生鮮特別是凈菜區域的位置優勢并不明顯。

　　在盒馬鮮生北京林奧店內，多位消費者向北京商報記者表示，由于凈菜區與蔬果區分割開來，成為單獨一個區域，往往會忽視，以為門店沒有果蔬生鮮。

　　餐飲依舊是盒馬鮮生的重點，兩家新店在餐飲熟食的品牌豐富度上大筆著墨。紅星美凱龍店包括了海盈閣日料、哆啦仙花甲粉、鍋盔、盒馬工坊餛飩和久久丫。而在林奧店，餐飲熱食以海鮮加工為主，顧客既可以選擇在店就餐，也能立刻將已加工好的小龍蝦、皮皮蝦等打包帶走。

　　由此可見，在疫情影響下，兩家新店在品類比例的布局進一步迎合到家場景，滿足白領等人群快速解決一日三餐的需求。一位50多歲的消費者表示，盒馬林奧店提供了很多凍品、半成品，比較適合年輕上班族購買，而蔬菜占比偏小會影響對中老年消費者的吸引力。此外，小區附近開業的超市有多點、永輝等，可以供她挑選食材。

　　新店開業的確讓一些消費者慕名而來。盒馬相關負責人向北京商報記者提供的數據顯示，林奧店自開業以來，線上訂單增幅約30%；用戶購買的商品中，熱帶水果、鮮活海產品、鮮肉增幅最為明顯；鮮花銷量最高的一天增長了近3倍，其中芍藥、郁金香、多肉組合最受歡迎。

　　“消費結構的變化反映了民生消費回歸到日常生活狀態。”北京盒馬總經理李衛平表示，“除計劃10家盒馬鮮生門店外，盒馬Mini、盒馬里等新業態都將落戶北京。盒馬將成為消費者生活中不可或缺的一環。”

　　店內促銷的半成品

　　促銷吸客

　　盒馬林奧店、紅星美凱龍店正進行著大幅度的促銷活動，以快速完成門店招攬顧客的冷啟動。北京商報記者走訪時發現，兩店的競爭對手已經對周圍居民形成了強黏性，每日優鮮、物美多點的配送也早已覆蓋。

　　在盒馬鮮生紅星美凱龍店附近，駐扎著卜蜂蓮花超市以及菜市場等“原住民”。 據附近居民介紹，他們常去位于紅星美凱龍馬路對面的卜蜂蓮花超市。北京商報記者發現，該超市共3層，位于1層的部分商鋪如屈臣氏、CoCo奶茶等已經在營業。

　　除了卜蜂蓮花，離紅星美凱龍步行僅6分鐘左右的菜市場金寶生活也是他們常去買菜的地方。從大眾點評上，北京商報記者看到，金寶生活分為2層，包括蔬菜水果區、肉類海產區以及生活副食等。不僅如此，新店們還處于每日優鮮、物美多點的配送范圍之內。

　　與此同時，盒馬鮮生林奧店還會面臨兄弟間的“競爭”，其3公里半徑中還包括盒馬鮮生的立水橋店與顧家莊橋店，配送范圍的重疊或許一定程度上意味著訂單會被分攤。林奧店向北為立水橋店，東南方為顧家莊橋店。3家門店在不考慮交通行車情況下，物流直線距離在3公里左右。

　　根據百度地圖的信息，從線上配送的物理距離來看，居住在北苑家園的居民可以享受到來自顧家莊橋店、林奧店，甚至是立水橋店的配送。北京商報記者將定位調至北苑家園時，目前顯示“盒區生活”里的門店為林奧店。

　　一位住在附近的大學生稱，平時會經常在線上下單，門店購買的話去過幾次顧家莊橋店，這次來林奧店主要是趁著新店周末促銷來逛逛。從到店消費的吸引強度來說，立水橋店背靠萬優匯和龍德廣場，而林奧店附近目前還未形成商業引流的氛圍。

　　縮短養商期

　　開店以至于快速開店一直是外界評判盒馬成功的標準，盒馬自身也在不斷強調其對開店的信心。盒馬在京接連落地兩家門店后，截至目前，北京盒馬鮮生門店達到30家，五環內50%的用戶住進“盒區房”。

　　盒馬總裁侯毅在今年3月談及2020年盒馬開店規劃時稱，因為疫情，盒馬新店工程全部停工。原本計劃3月新開的十幾家門店，推至4、5月。但疫情過后，盒馬開新店的進度不會改變。

　　彼時，侯毅就透露了要抓住疫情期間“市場上多出很多空余門店”的機會，“這次疫情對實體零售業沖擊很大，尤其是餐飲業、購物中心，所以大量的企業會退出市場，一下子市場就空出來很多門店”。

　　侯毅稱，門店空出對盒馬而言是個大的發展機會，前者也歡迎盒馬進駐，能為其帶來很多流量。“因此，盒馬今年開店的速度是加快而不是減緩。”

　　一位從事商超的經營者表示，門店客流在逐漸增加，甚至部分消費者只想前來遛彎“放風”，當下開店借助大幅度促銷，會更為快速地培養周圍居民前往新店消費的習慣。“當下階段對于新店的冷啟動是較為合適的時機，可縮短養商期。”

　　該經營者稱：“從長遠來看，門店的競爭力還要依靠品類和產品，盒馬林奧店附近社區較為大型，尚有可撬動的市場空間。但想要憑借一家門店以及線上業務就完全碾壓周圍商超、菜市場，難度還是比較大的，快的話，至少也需要半年才能讓門店熱起來，所在商圈周末的客流流動性還算可以。”

　　實際上，開店是盒馬的必修課。盒馬需要憑借更多的門店填補3公里30分鐘配送生活圈的空白，其中的大店更是承擔起為即將快速落地的小店打前站的角色。侯毅已經將盒馬鮮生視為盒馬能夠與大賣場抗衡的重要籌碼，“盒馬鮮生除了是一個巨大的內倉外，還承擔著其他作用，包括盒馬鮮生在一個城市的品牌影響力、號召力，跟大賣場的競爭能力”。

　　當前階段，盒馬鮮生還在忙于“焐熱”市場。北京商報記者在4月15日走訪時發現，盒馬鮮生紅星美凱龍店雖然正式開店時間在4月17日，但當時線上已經可以下單。紅星美凱龍進門處還設有二維碼，并有工作人員指導用戶下載App，“盒馬鮮生紅星美凱龍門店”的微信群每天也會不定時分享折扣信息。

　　北京商報記者 趙述評 何倩/文并攝

責任編輯：覃肄靈