新浪財(cái)經(jīng) 郝倩 發(fā)自瑞士日內(nèi)瓦

　　德法公共電視臺(tái)（ARTE）8日首映了一部關(guān)于三文魚(yú)的紀(jì)錄片，探究了農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖三文魚(yú)所帶來(lái)的一系列社會(huì)和環(huán)境問(wèn)題之外，還揭露了農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖三文魚(yú)不為人知的秘密：超高密度養(yǎng)殖，疾病，寄生蟲(chóng)頻發(fā)，及高達(dá)20%的死亡率——甚至“是養(yǎng)豬場(chǎng)都完全不能接受的死亡率”。

　　該片上映后，再次將之前早已備受爭(zhēng)議的“農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖”三文魚(yú)推上了風(fēng)頭浪尖。

（圖片為挪威的三文魚(yú)養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)，也稱(chēng)海洋牧場(chǎng)）

　　新浪財(cái)經(jīng)通過(guò)挪威海產(chǎn)局了解到的數(shù)據(jù)是，去年，挪威農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖三文魚(yú)出口總量高達(dá)110萬(wàn)噸，價(jià)值75.1億美元。這一數(shù)據(jù)比2018年又有了6%的增長(zhǎng)。其中，中國(guó)是挪威農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖三文魚(yú)消費(fèi)大戶，進(jìn)口到中國(guó)的新鮮三文魚(yú)總量在2019年翻番，價(jià)值高達(dá)1.5億美元。

　　農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖三文魚(yú)，這個(gè)解決方案乍聽(tīng)起來(lái)是個(gè)十分理想的解決方案：“人類(lèi)自己養(yǎng)殖需要的食物，讓野生的種群更好的生存和繁衍”?？蛇@只是個(gè)偽命題，這些養(yǎng)出來(lái)的三文魚(yú)不僅吃起來(lái)并沒(méi)有想象中那么健康，還直接威脅到自然環(huán)境和野生三文魚(yú)的生存。

　　- 什么是農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖三文魚(yú)

　　三文魚(yú)，也稱(chēng)鮭魚(yú)。一只鮭魚(yú)一生要穿越幾千公里，甚至更遠(yuǎn)，跨越海洋和河流。所以，野生鮭魚(yú)是難得的珍饈，因富含蛋白質(zhì)，維他命，礦物質(zhì)，以及歐米伽-3脂肪酸被冠以“魚(yú)中之王”的美譽(yù)。從1980年至今，三文魚(yú)的銷(xiāo)量翻了三番。

　　但過(guò)去幾十年野生三文魚(yú)極速減少，根本無(wú)法滿足全球日益增長(zhǎng)的消費(fèi)量。挪威的亞特蘭大三文魚(yú)科學(xué)委員會(huì)2018年的數(shù)據(jù)顯示，從海洋回溯挪威的野生三文魚(yú)數(shù)量?jī)H是三十年前的一半，估計(jì)為53萬(wàn)只。蘇格蘭的野生三文魚(yú)總量也在不斷下跌，在過(guò)去25年幾乎減少了75%。

　　為了回應(yīng)市場(chǎng)需求，拯救生物多樣性，挪威率先推廣了“農(nóng)場(chǎng)”養(yǎng)殖三文魚(yú)的概念，并在過(guò)去二三十年間將三文魚(yú)養(yǎng)殖發(fā)展成為全球性產(chǎn)業(yè)。相比現(xiàn)在僅存的53萬(wàn)只野生三文魚(yú)，2018年挪威養(yǎng)殖三文魚(yú)產(chǎn)量已經(jīng)超過(guò)4億只。

　　養(yǎng)殖三文魚(yú)的價(jià)格僅是野生三文魚(yú)的1/3到1/4，而且這個(gè)價(jià)差隨著野生三文魚(yú)的總量銳減，還有可能繼續(xù)放大。僅今年1月份，挪威三文魚(yú)的出口價(jià)值就高達(dá)6.77億歐元。在新冠疫情爆發(fā)之前，挪威的三文魚(yú)出口實(shí)現(xiàn)了連續(xù)18個(gè)月快速增長(zhǎng)。

　　這些人工養(yǎng)殖三文魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與野生三文魚(yú)并不對(duì)等。養(yǎng)殖三文魚(yú)的魚(yú)食經(jīng)過(guò)科學(xué)配比，一般大約有1/3大豆粉，此外有15%左右的魚(yú)粉和魚(yú)油。野生三文魚(yú)捕食10公斤魚(yú)才能長(zhǎng)1公斤肉，養(yǎng)殖三文魚(yú)吃1公斤飼料就可以長(zhǎng)出1公斤肉，所以農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖三文魚(yú)的歐米伽-3脂肪酸的含量會(huì)大大少于野生三文魚(yú)。

　　營(yíng)養(yǎng)方面的對(duì)比并不是問(wèn)題的關(guān)鍵。因?yàn)檗r(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖密度極大，養(yǎng)殖三文魚(yú)需要大量的抗生素來(lái)對(duì)抗細(xì)菌和感染，甚至魚(yú)肉顏色也是因?yàn)轱嬍持屑尤胂鄳?yīng)的材料所獲得。

　　- 為何農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖三文魚(yú)死亡率比養(yǎng)豬還高

　　按照挪威的法律規(guī)定，任何人不得在沒(méi)有農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人的陪伴下，靠近養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)100米以內(nèi)的距離。但是，瑞典一位對(duì)三文魚(yú)有濃厚興趣的調(diào)查記者，也是紀(jì)錄片《Artifishal》的制作人Mikael Fr?din就曾不顧風(fēng)險(xiǎn)拍攝下了農(nóng)場(chǎng)內(nèi)的真實(shí)情景。這個(gè)紀(jì)錄片為了揭露人工養(yǎng)殖三文魚(yú)如何影響野生三文魚(yú)以及其他魚(yú)類(lèi)的生存，以及農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖三文魚(yú)帶來(lái)的重大環(huán)境問(wèn)題，在去年已經(jīng)上映。

　　在挪威北部阿爾塔（Alta）旁邊的一個(gè)養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)，Mikael Fr?din冒險(xiǎn)潛水靠近了其中一個(gè)擠了3萬(wàn)只三文魚(yú)的海底牧場(chǎng)“養(yǎng)殖網(wǎng)”，用潛水?dāng)z像頭拍攝下的景象令他震驚。他本以為看到的不過(guò)就是擁擠不堪的魚(yú)池，卻沒(méi)想到看到的情景遠(yuǎn)超出他的想象：很多三文魚(yú)皮都掉了顏色，魚(yú)食和排泄物在水中漂浮，魚(yú)身上都是大小癬斑，此外還有畸形的三文魚(yú)，以及人眼清晰可見(jiàn)的附著在魚(yú)皮上的海虱。

　　“誰(shuí)想把這些魚(yú)做給自己的孩子們吃？你給她們看這些景象，她們永遠(yuǎn)都不會(huì)再買(mǎi)這些魚(yú)?！痹谂牡竭@些令人震驚的景象后，Mikael

　　Fr?din在魚(yú)池旁邊大喊道?！斑@就如同去參觀一個(gè)農(nóng)場(chǎng)，看到許多牛都在流血，渾身是癬，甚至呼吸都成問(wèn)題。有誰(shuí)想吃這種東西么？對(duì)于魚(yú)來(lái)說(shuō)，道理是一樣的。可就是因?yàn)轸~(yú)在水里面，沒(méi)有人看得到，也沒(méi)有人知道?！?/p>

　　之后，因?yàn)檫@個(gè)報(bào)道，Mikael Fr?din被這家養(yǎng)殖場(chǎng)的老板告上了法庭。雖然Mikael Fr?din并沒(méi)有秘密調(diào)查挪威所有三文魚(yú)農(nóng)場(chǎng)的真實(shí)情況，但他的隨機(jī)調(diào)查依然揭露了多年來(lái)農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖三文魚(yú)鮮為人知的一面。

　　挪威智庫(kù)NORCE的研究員Ulrich Pulg在ARTE的一紀(jì)錄片中分析說(shuō)，我們可以將農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖三文魚(yú)與農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)豬做對(duì)比，因?yàn)槎叨际谴笠?guī)模工業(yè)養(yǎng)殖。但是，Ulrich Pulg認(rèn)為，與養(yǎng)豬相比，三文魚(yú)農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖的情況還要更加糟糕。20%的三文魚(yú)在養(yǎng)殖網(wǎng)中死亡，死亡率如此之高，在農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)豬中是完全不能接受的。

　　“2018年，有五千萬(wàn)只三文魚(yú)在農(nóng)場(chǎng)中死去，因?yàn)轲B(yǎng)殖條件實(shí)在是太糟糕了?！盪lrich Pulg說(shuō)。

　　這并不是挪威一家的問(wèn)題。作為全球三文魚(yú)養(yǎng)殖出口的第二大國(guó)家，智利的養(yǎng)殖三文魚(yú)死亡率和事故頻率更高，不僅三文魚(yú)本身的健康情況并不明確，員工安全也經(jīng)常得不到保障。

　　- 被擾亂的生態(tài)系統(tǒng)

　　挪威是繼中國(guó)之后全球第二大魚(yú)類(lèi)出口商，除了石油，三文魚(yú)農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖是該國(guó)第二大出口產(chǎn)業(yè)。在2019年，挪威發(fā)了1428張三文魚(yú)養(yǎng)殖許可證，其中有500個(gè)養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)都在挪威的海岸邊，如同戴在海岸線上的花冠。

　　原本挪威人工養(yǎng)殖三文魚(yú)的初心是為了產(chǎn)出價(jià)廉物美的三文魚(yú)，還能保護(hù)野生三文魚(yú)，結(jié)果南轅北轍。

　　所謂“農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖”，也是工業(yè)化大規(guī)模養(yǎng)殖，就是先養(yǎng)好魚(yú)苗，再轉(zhuǎn)移到淺海里的大漁網(wǎng)里飼養(yǎng)。通常這種漁網(wǎng)中的三文魚(yú)密度高，所以寄生蟲(chóng)和疾病頻發(fā)。為了對(duì)抗這些病菌和寄生蟲(chóng)，養(yǎng)殖業(yè)又要使用抗生素，疫苗和殺蟲(chóng)劑，這些藥物跟隨魚(yú)的排泄物進(jìn)入生態(tài)系統(tǒng)，污染海域。

　　非但如此，這些海洋牧場(chǎng)內(nèi)密度高，成為以食魚(yú)皮肉為生的海虱最佳棲息地，這是一種本身就威脅著野生三文魚(yú)的寄生蟲(chóng)，因?yàn)檗r(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖的泛濫，海虱成倍遞增，并不受農(nóng)場(chǎng)的邊界限制，可以自由進(jìn)入其他海域。

　　如遇到暴風(fēng)雨或是其他狀況，養(yǎng)殖的三文魚(yú)逃脫，又在同時(shí)威脅著野生三文魚(yú)的生態(tài)體系和繁衍。每年因?yàn)樽匀辉颉疤映觥别B(yǎng)殖場(chǎng)的三文魚(yú)大約有18萬(wàn)只，“外逃”的三文魚(yú)會(huì)擾亂野生三文魚(yú)的基因組。

　　現(xiàn)在，諸多三文魚(yú)農(nóng)場(chǎng)也在做改進(jìn)，以減少對(duì)環(huán)境的傷害，也有提議稱(chēng)三文魚(yú)農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)殖應(yīng)該全封閉，而不是在公開(kāi)海域進(jìn)行養(yǎng)殖，但是三文魚(yú)的健康問(wèn)題依然呼吁更好的解決方案。

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責(zé)任編輯：張國(guó)帥