文/新浪財經 魏天諶

　　一邊是養殖廠被迫大規模宰殺牲畜，一邊是生鮮超市肉食采購出現困難。新冠病毒幾乎在各行各業都給人類造成了新的難題，美國的食品供應鏈正面臨著前所未有的挑戰。

　　在此之前，從未有發達國家面臨過基礎食品短缺的狀況。然而，4月以來，在新冠疫情的沖擊下，北美多個大型屠宰廠和肉食加工廠被迫停工，豬肉產量下跌了約10%，牛肉產量下跌了約24%。

  （數據來源：農業部 紅線為豬肉產量，橙線為牛肉產量）

　　供給的下跌直接造成了價格的上漲。4月以來，美國的批發牛肉價已上漲約25%，刷新了歷史記錄，批發豬肉價也上漲了約15%。

  （數據來源：農業部   紅線為牛肉價格，橙線為豬肉價格）

　　美國最大的肉食供應商泰森食品公司的董事會主席John Tyson表示：“美國的食品供應鏈正在斷裂。”

　　4月26日，John Tyson在官網上發布公開信，表示在新冠疫情的沖擊下，屠宰廠關閉，產商們飼養的牲畜無處可去，只能就地殺掉，下階段生鮮商場肉食產品的供應量將大幅降低。

　　另外兩家大型肉食供應商Smithfield和JBS SA食品公司也表達了相同的擔憂。即使是沒有關閉的工廠，生產效率也受到了很大影響，供應量大大縮減。

　　市場人士表示，由于供應鏈斷裂，產商庫存空間已滿，只能就地屠殺止損。同時，肉價很可能會上漲，消費者也將承擔額外的成本。

　　相比于養雞場和養牛場，養豬場面臨的境況更困難一些。因為養雞場可以直接銷毀雞蛋，養牛的周期則比養豬要長一些，因此，豬的庫存問題是最難解決的。

　　目前美國肉食品冷藏庫存大約還可以供應2個星期左右。新澤西州的一位肉食批發商主管Pat LaFrieda表示，兩周內肉食供應緊張的問題很可能將在市場上顯現出來。

　　Pat LaFrieda公司本來是美國知名漢堡連鎖店Shake Shack的供應商之一，但現在開始更多地向生鮮超市供應自己的產品。因為許多超市進貨面臨緊缺，即使目前沒有缺貨的超市也紛紛開始早做打算，尋求新的供貨商。

　　還有報道表示，沃爾瑪的員工表示食品真空包裝袋的銷售額在上升，說明了消費者們有囤積食物的跡象。

　　據新浪財經了解，目前在北美各大超市，消費者還未碰到肉價顯著上漲或肉制品短缺的情況。

　　由于美國是全球主要的肉類出口國之一，占據了全世界豬肉和牛肉市場中約25%和14%的份額，美國的供應鏈斷裂也勢必將影響全球市場，可能會造成肉價的廣泛上漲。

　　美國農業部也在上周六表示，將幫助農民解決如何處理這些過剩牲畜的問題，包括如何處死動物（如安樂死）、如何處理尸體、如何延長豬的生長周期等等，以緩解農民的負擔。

　　美國多個州重啟經濟的計劃已開啟或提上了日程，其中食品供應鏈行業是政府希望重點恢復的行業之一。

　　鑒于新冠病毒的高度傳染性和肉食生產線上的高人口密度，疫情非常容易在工廠內爆發。確診的工人無法繼續工作，一旦有確診也需要集體隔離，造成人手短缺，會進一步加劇了供應鏈的緊張狀況。

　　如何解決食物供應鏈幾近斷裂和生產線工人的健康保障之間的矛盾，將成為政府和廠商目前工作的關鍵。

責任編輯：李園