本報（chinatimes.net.cn）記者胡夢然 深圳攝影報道

零售巨頭永輝超市開始大刀闊斧地對門店實行調改。

永輝超市宣布確定首批學習胖東來自主調改店涉及全國10個城市，其中深圳卓悅匯購物中心店是廣東省首個實施此調改的門店。

10月10日，《華夏時報》記者線下走訪發現，原超市已被圍欄遮擋，門口告示顯示，門店此次調改內容涵蓋商品、價格、環境、員工及服務各方面，預計在11月8日恢復正常營業。“我們已經深刻地認識到自身存在的問題，在這里真誠地給大家說一聲‘對不起’！”告示上面如此寫到。

告示還顯示，改造后的永輝超市門店，商品結構將接近胖東來商品結構的80%。目前門店已安排2批核心團隊成員共30多人，到鄭州信萬店胖東來幫扶調改店全流程實操學習1個月，全面學習胖東來先進的文化理念和管理實操專業。

記者留意到，該超市同步進行人員招聘，根據工作人員提供的招聘詳情顯示，普通員工工資提升至6000元起，日工作時長不超8小時，且提供十天帶薪年休假。

近年來，受多重因素影響，傳統大型超市的生存空間受到壓縮，紛紛展開“自救”。“胖東來模式”能否成為傳統商超轉型新路？

為何學習“胖東來”？

《華夏時報》記者從永輝超市深圳卓悅匯購物中心店了解到，超市將從商品結構、品質及價格、賣場布局動線、環境、服務及員工待遇等方面進行全面調改。

永輝超市的調改始于今年6月，截至目前，永輝超市共有八家門店“學習胖東來”自主調改。陜西西安中貿廣場店是永輝超市全國首家自主調改學習胖東來的門店。根據永輝超市方面透露，該店此前日均銷售額約為20萬元，日均客流3000人左右。恢復營業后，兩日日均銷售額達到160萬元，門店日均客流超1.4萬人。

學習“胖東來模式”，并不止永輝超市一家，今年以來有多家傳統連鎖商超企業開始接受胖東來的幫扶調改。4月，*ST步高發布公告表示，公司2024年的展望和經營計劃是在胖東來的幫扶下，重塑企業文化、重塑管理體系、重塑門店經營、重塑供應鏈、重建超市和百貨門店。同時借助與公司具有較強產業資源協同性產業投資人的力量，完成文化端、管理端、商品端、體驗端和銷售端的核心競爭力打造。在其隨后公布的公司及其14家子公司重整計劃中，也強調了將發揮胖東來調改門店的示范效應，以及借鑒胖東來經驗，爭取將公司打造為“湖南的胖東來”。

“胖東來模式”有何神奇之處？

“胖東來模式的優勢在于其強大的品牌影響力、豐富的產品線以及先進的供應鏈管理。這些因素共同作用，使得胖東來能夠提供高質量、多樣化的商品，滿足消費者的日常需求，并建立起強大的品牌忠誠度。此外，胖東來在員工待遇和顧客服務方面的優秀表現，也為其贏得了良好的口碑和競爭優勢。”品牌營銷專家，眺遠營銷咨詢董事長兼CEO高承遠對《華夏時報》記者表示。

記者留意到，永輝超市深圳卓悅匯購物中心店在此次調改中也同步進行人員招聘，涉及多個崗位，根據該超市工作人員提供的招聘詳情顯示，此次招聘總人數約為200名，其中普通員工工資提升至6000元起，日工作時長不超8小時，且提供十天帶薪年休假。

科方得投資執行總裁張曉兵在接受《華夏時報》記者采訪時指出，胖東來的員工制度非常人性化，給予員工高工資、福利好、工作時間合理，使得員工有較高的工作積極性和滿意度。這種模式吸引了更多的消費者前來購物，提高了消費者的購物體驗和忠誠度。同時，胖東來注重商品的質量和價格的合理性，打造出高質量、高性價比的商品品牌，進一步吸引了消費者。

傳統商超們急切“自救”背后

永輝超市緊鑼密鼓的調改也反映了其“自救”的急切。

數據顯示，2021年至2023年，永輝超市分別虧損39.44億元、27.63億元、13.29億元，三年累計虧損80億元。2024年上半年，永輝超市收入377.79億元，同比下降10.11%；凈利潤2.75億元，同比下降26.34%。

對此永輝超市在財報內解釋稱，零售競爭態勢十分嚴峻，公司客流、客單均出現了一定程度的下降；公司主動關閉尾部門店，因此公司報告期整體收入較上年同期有所下降。

近年來，受多重因素影響，傳統大型超市的生存空間受到壓縮，紛紛進行改造升級。去年開始，華潤萬家對全國八城九店進行升級，將原本的華潤萬家超市轉變為blt精品超市；沃爾瑪在1月宣布全國首批8城29家大賣場門店完成升級，店內隨處可見醒目的9.9元特價標簽。并且開通直播，進行線上促銷；大潤發則著力拓展小型門店，同時探索高端倉儲會員店的戰略布局。

盤古智庫高級研究員江翰對《華夏時報》記者表示，目前傳統零售行業性問題主要有以下幾點：首先，競爭激烈，市場份額難以擴大。傳統零售企業需要面對來自線上電商和線下同行的雙重競爭，導致市場增長緩慢；其次，運營成本高昂，利潤空間受到擠壓。租金、人力等成本不斷上升，使得傳統零售企業的盈利壓力增大。

高承遠也指出，傳統零售行業面臨的問題主要包括運營效率低、推廣能力不佳、空間成本高、留存難等。可以觀察到，傳統商超學習和借鑒胖東來模式，目的在于優化商品結構，提升顧客服務體驗，加強品牌建設和供應鏈管理。

江翰補充道，未來永輝超市將走向何方，首先取決于其能否成功借鑒胖東來模式并進行有效調改。通過優化商品結構、提高員工待遇和服務質量等措施，永輝超市有望增強市場競爭力，提升品牌形象；其次，永輝超市還需要促進數字化轉型，利用大數據、人工智能等技術手段提高運營效率和服務質量，滿足消費者日益多樣化的需求。

責任編輯：徐蕓茜 主編：公培佳

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