年份酒標準再引熱議 行業亂象亟待整治

　　本報記者/蔣政/北京報道

　　“目前年份酒市場整體規范了很多，但仍有很多企業打擦邊球。”長期關注白酒領域，曾操盤行業內首款單一年份白酒產品的歐陽千里告訴《中國經營報》記者。

　　今年兩會期間，全國人大代表、江蘇綜藝集團董事長昝圣達，向大會提交了《關于“年份酒”與國際標準接軌的建議》，提到國內年份酒標準應向國際接軌，認知與消費者接軌，為消費者提供外部保障。

　　多位業內人士向記者提到，年份酒是企業區分高中低檔產品的常見手法。年份越久的產品售價越高，其利潤越大。但在實際操作過程中，很多自詡20年、30年的年份酒，基酒中可能只有很少該年份的老酒。

　　按照去年3月份中國酒業協會發布的白酒年份酒團體標準，標注年份為主體酒的加權平均酒齡，主體基酒總量應不小于基酒總用量的80%，標注年份取加權平均酒齡的整數。“如果嚴格按照這一標準，市場上幾乎沒有幾家企業和產品能夠完全遵守。”歐陽千里說。另外，因為不具強制執行力，行業執行這一標準的企業數量并不算多。

　　天下熙熙，皆為利來。年份酒市場規范遲遲難以推進的背后，是各大酒企利用年份酒切割下的市場蛋糕。但不可忽視的是，各地年份酒的團體標準正在制定，通過投機的方式在愈發規范的白酒市場獲得利益，將逐漸變得難上加難。

　　提案背后的年份酒市場

　　昝圣達實控的江蘇綜藝集團，在2019年已經成功入主貴州醇。后者正在籌劃推出貴州醇6年陳、12年陳、21年陳的“年份酒”。

　　昝圣達此份建議與貴州醇的發展戰略是否有關，目前尚不可知。但其提案讓業內再次就年份酒產生熱議。昝圣達收購的貴州醇，在“前任”維維股份控股期間，業績發展并不理想，由于各種原因形成較大陳年老酒儲量。在形成朱偉為主的領導班子后，貴州醇開啟年份酒戰略。

　　自上世紀90年代，原古井貢酒廠廠長王效金提出了“年份酒”和“原漿酒”的新概念，并由古井貢首推古井貢 10 年原漿酒。茅臺和五糧液緊隨其后，先后推出 15 年、30 年、50 年、80 年等不同年份的“年份酒”。

　　由于“酒是陳的香”這一早已深入人心的理念，讓年份酒備受推崇。一時間，業內大小、新老酒廠大多推出相關產品。甚至一些成立不到 10 年的新牌酒廠，也堂而皇之地推出了30年年份酒。用不同年份的酒勾兌、模糊年份概念與酒齡，也成為年份酒市場的普遍現象。

　　河北一家初創酒企負責人告訴記者，公司目前沒有年份酒，但自第一款產品推出之時，就在規劃年份酒事宜。“年份酒給客戶的感覺是陳年老酒，一般價格會比所謂當年新產的酒貴。但是很多朋友也都認為，年份酒市場比較亂，存在虛標亂標現象。”該負責人表示。

　　歐陽千里曾操盤推出一款單一年份的白酒產品，一度被業內視為另類。他告訴記者：“目前部分小酒企仍在借年份酒的概念來推銷相關產品。一些大的酒企雖然不再明目張膽地打著年份酒的旗號，但仍留下具體數字，變得隱晦起來。古井貢年份原漿系列，已經不再提具體年份，而是變成‘古8’‘古20’等。”記者查閱多個電商平臺了解到，古井貢酒年份原漿古系列的包裝和產品介紹上，均未出現具體年份的信息。

　　不過，江蘇地區白酒經銷商告訴記者，消費者對于年份酒并沒有清晰的認知，廠家雖然沒有明確地提到具體年份，但是具體到下面的煙酒行和超市導購，會對消費者進行引導，將上述產品描述為年份酒。

　　與此同時，業內對于年份酒的解讀也不盡相同。2019年6月，成都一名律師購買了“50年陳年茅臺”“30年陳年茅臺”，隨后發現購買的高價酒是由15年酒齡的基酒勾兌而成后，狀告茅臺涉嫌虛假宣傳。而茅臺給出的解釋是，陳年茅臺酒并不是指儲藏到一定年限的酒，而是使用酒齡不低于15年的酒，精心勾兌而成，使之達到該年份酒的老味。

　　昝圣達在上述提案中就提到，我國年份酒生產標準應與消費者的認知接軌，不能任由酒企各自表述和自由發揮。

　　值得注意的是，上述以基酒為判斷標準的年份酒備受爭議，而年份酒的另外一種形式——瓶貯年份酒，外界對其態度同樣不一而同。

　　瓶貯年份酒概念要追溯到2014年，在湘窖酒業召開的全國首屆瓶貯年份酒專家研討會上，華澤集團董事長吳向東介紹，旗下品牌湘窖、金六福福酒2008年開始各瓶貯120萬瓶，并保持每年120萬瓶貯存規模。這是第一次提出了瓶貯年份酒的概念。

　　記者了解到，包括瀘州老窖、郎酒、茅臺等企業均推出類似產品。只是，瓶貯年份酒很容易被解讀為一種抬高滯銷產品價格以處理庫存的手段。

　　白酒專家蔡學飛此前在接受《中國經營報》記者采訪時曾提到，成品酒的一個重要標準就是酒體中的乙醇、酸類和脂類物質穩定，形成了特有的酒體風格，包括香味和口感等，將勾調完成的成品酒完全密封貯存沒有意義。

　　上述多位業內人士告訴記者，對于很多酒企來說，年份酒只是它們營銷的一種手段，通過年份來區分產品檔次。部分企業品牌力有限，于是利用年份來支撐產品溢價。

　　標準制定與執行難題

　　市場混亂的年份酒亟待規范，其中，標準成為重要的手段之一。

　　2019年3月，由中國酒業協會制定的白酒年份酒團體標準已經出臺，包括生產準入體系、產品標準體系、按照實物標樣檢測的檢測技術，以及知識產權體系等。該標準嚴格制定了白酒年份酒企業申請與認定程序。

　　上述河北酒企負責人告訴記者，該公司希望走酒業協會認定的年份酒的道路，不過這塊比較嚴格。根據去年3月份發布的白酒年份酒團體標準，標注年份為主體酒的加權平均酒齡，主體基酒總量應不小于基酒總用量的80%，標注年份取加權平均酒齡的整數。

　　以我國首款認證的年份酒國臺10年為例，該款酒的主要基酒組成為：酒齡8年原酒占比為48.75%，酒齡12年原酒占比為26.56%，酒齡15年原酒占比16.85%，三種原酒的總占比=48.75%+26.56%+16.85%=92.16%；三種原酒加權年份（年）=8×48.75%+12×26.56%+15×16.85%=9.61（年），所以，該款產品的加權平均酒齡（年）=9.61/（92.16%）=10.4（年），該款產品標注年份為10年。

　　需要注意的是，這一標準屬于團體標準，并沒有強制約束力。蔡學飛認為，這一標準是個別企業主導的標準細則，市場與消費者層面認知程度不高。再加上中國大量酒企與當地酒業協會不存在隸屬關系，也在一定程度上導致這一標準難以落地。

　　這一觀點在河南眾多酒企得到印證。河南省酒業協會會長熊玉亮告訴記者，截至目前，河南并無酒企和產品進行年份酒申請和認證。

　　不過，在全國范圍內，已有多家企業參與其中。中國酒業協會方面向記者表示，目前年份酒認證的有酒鬼酒、舍得、仙潭酒、花冠、金沙、國臺等企業，另有一批企業在申報排隊認定。

　　與此同時，地方上亦在制定相關標準。日前，四川省市場監管局召開四川白酒團體標準體系建設座談會。相關領導提到要引導四川省白酒龍頭企業加強合作，共同制定國內指標最嚴、要求最高的年份酒團體標準，以標準引領四川白酒產業高質量發展。

　　“年份酒的亂象，由于牽扯到許多酒企的現實利益，以及各個地方的區域酒類經濟，因此無論是達成統一的標準共識，還是推動企業強制參與，都面臨著許多執行問題。并且在國家相關領導機構沒有明確表態之前，大多數的倡議者都有著比較明顯的企業自身利益考量，難以保證公平性與客觀性。”蔡學飛說。

　　在觀峰咨詢首席戰略專家楊永華看來，直至今日，年份酒仍然是酒企無法舉證的命題。因為技術手段的成分檢測還不能檢驗出真年份和偽年份。“年份酒是專業技術向消費者傳遞酒好的一個核心訴求，中國酒業需要換位到消費者的角度，把復雜的問題簡單化，避開說不清楚的概念，更不要去造概念，給消費者一個簡單的享受，讓白酒成為消費者的一種生活方式。”

海量資訊、精準解讀，盡在新浪財經APP

責任編輯：楊亞龍