黃酒文化的切入點(diǎn)在哪里？講到紹興酒？浙江酒？江浙滬的酒？可能都不夠全面，黃酒作為釀造型三大古酒之一，代表的是一種中華文化。黃酒以前是官府喝的，白酒是老百姓喝的。但南北黃酒口感差異太大，產(chǎn)品差異影響了黃酒文化的統(tǒng)一傳播。對于未來，傅總認(rèn)為需要借力，比如讓日本人稱贊說黃酒是中國人喝的酒，比如與孔子學(xué)院結(jié)合，把黃酒與最能體現(xiàn)中國人品行的中庸之道結(jié)合起來。

　　傅總的觀點(diǎn)與我們一致，酒飲主要講文化。我們認(rèn)為，黃酒飲用要流行起來，需要借助中國經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提升，借助中國文化的強(qiáng)勢興起，這樣黃酒才能與葡萄酒等酒種抗衡。其實(shí)，黃酒的基本條件非常好，江浙滬是中國經(jīng)濟(jì)的火車頭，江浙商人在內(nèi)地做生意，他們的文化會逐步影響內(nèi)地。總的觀點(diǎn)與我們一致，酒飲主要講文化。我們認(rèn)為，黃酒飲用要流行起來，需要借助中國經(jīng)濟(jì)實(shí)力的提升，借助中國文化的強(qiáng)勢興起，這樣黃酒才能與葡萄酒等酒種抗衡。其實(shí)，黃酒的基本條件非常好，江浙滬是中國經(jīng)濟(jì)的火車頭，江浙商人在內(nèi)地做生意，他們的文化會逐步影響內(nèi)地。

　　行業(yè)競爭：第一食品最強(qiáng)，會稽山目標(biāo)是追上古越龍山，并從第一食品的上海市場份額中切出一塊

　　傅總認(rèn)為會稽山在渠道方面做得比古越龍山好。古越龍山品牌好，底子厚，銷售收入是會稽山的兩倍。不過傅總認(rèn)為會稽山在終端上做得更扎實(shí)，餐飲渠道主要走八年、十年以上的品種，力求終端價格高開高走。

　　我們在過去報告中曾提出，古越龍山的營銷策略有很大不足，品種繁雜、市場鋪得太開，導(dǎo)致無法集中資金人力做深做透重點(diǎn)市場。

　　傅總認(rèn)為：會稽山在江蘇取得了比第一食品石庫門更好的市場表現(xiàn)。會稽山旗下的副品牌“水香國色”在蘇南走量較好，而石庫門之所以沒有在江蘇取得類似上海的輝煌，傅總總結(jié)出一點(diǎn)，即石庫門可能擔(dān)心江蘇的促銷品竄貨回上海的問題，而水香國色作為新品種，沒有這方面的顧慮。我們認(rèn)為，第一食品在上海市場之外沒有大力發(fā)展，主要是它考慮須徹底鞏固上海根據(jù)地市場，以汪建華在上海的成功經(jīng)驗(yàn)，解決竄貨問題并不是難事。

　　傅總認(rèn)為：華澤“屋里廂”酒在上海失大于得，以他的老朋友-金六福企業(yè)吳向東之能估計(jì)也要在上海市場鎩羽而歸。07年古越龍山提供基酒、華澤主打的“屋里廂”酒大舉進(jìn)攻上海市場，華澤斥資4000萬元投入市場營銷，廣告在地鐵、第一財(cái)經(jīng)電視頻道、樓宇電視上大范圍鋪開，我們在上海的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，其廣告新穎之形式的確吸引到不少人的眼光，我們在《食品飲料業(yè)月報-理念的革命》做過點(diǎn)評。

　　傅總提出更新穎的看法：

　　1)屋里廂的廣告的確打得好，但無法打動上海本地人，而外鄉(xiāng)人的消費(fèi)受上海本地人影響，也難以發(fā)展起來。“屋里廂”是上海方言“家里”的意思，主要針對上海本地人說的，而廣告訴求“上海沒有陌生人”是針對外鄉(xiāng)人而言的，二者并不匹配；產(chǎn)品里用貢菊，上海人不會喜歡；對于上海人來說，500ml瓶子最合適，屋里廂375ml太小了，上海人不像浙江人，浙江人喝小瓶酒，逢人可說今天喝了三瓶，上海人不這樣。