原標(biāo)題：禁抗攻堅(jiān)戰(zhàn)：難點(diǎn)在養(yǎng)殖端

　　作者： 陳慧

　　[ 中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院院長、動物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任咼于明教授曾明確表示，“尚無任何單一一種飼料添加劑可替代飼用抗生素”，所以禁抗需要社會、政府主管部門、行業(yè)協(xié)會、飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)共同發(fā)力才能實(shí)現(xiàn)。 ]

　　全面禁抗從飼料禁抗開始，對飼料行業(yè)和養(yǎng)殖行業(yè)都是挑戰(zhàn)，但相對而言飼料行業(yè)面臨的困難小一些，因?yàn)椤敖沽睢睂?shí)施的難點(diǎn)不在飼料端，而在養(yǎng)殖端，禁抗的成敗取決于養(yǎng)殖端能否適應(yīng)這一重大轉(zhuǎn)折并成功實(shí)現(xiàn)無抗養(yǎng)殖。禁抗的效果則體現(xiàn)在消費(fèi)端，相關(guān)原料加工的食品能否通過抗生素殘留檢測。

　　特別是當(dāng)前處在中國生豬產(chǎn)能恢復(fù)的爬坡階段，對以往中小企業(yè)和散戶為主的養(yǎng)殖行業(yè)來說，失去了飼料中抗生素的加持作用，只有快速健全生物安全體系、改進(jìn)生產(chǎn)管理模式等綜合養(yǎng)殖管理水平顯著提升，才能在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)不過多使用抗生素的情況下，降低豬只的發(fā)病率，避免生豬產(chǎn)量出現(xiàn)大幅下滑。

　　一位生豬養(yǎng)殖業(yè)內(nèi)人士對第一財(cái)經(jīng)記者表示，禁抗給養(yǎng)殖環(huán)節(jié)帶來的影響，集中體現(xiàn)在各項(xiàng)成本提升，主要包括養(yǎng)殖環(huán)境改善投入增加、養(yǎng)殖過程中治療用藥成本增加、料肉比增加等方面，同時(shí)還伴隨著生長周期拉長、生產(chǎn)效率降低的問題。他認(rèn)為，目前生豬存欄和能繁育母豬增長都處在恢復(fù)階段，豬肉供應(yīng)依然總體偏緊，禁抗會一定程度上增加產(chǎn)能恢復(fù)難度，導(dǎo)致一些技術(shù)管理水平不高的中小養(yǎng)殖企業(yè)產(chǎn)量下降，還有可能會刺激它們加大養(yǎng)殖中的抗生素使用，多方面成本的增加將直接傳導(dǎo)至豬肉價(jià)格。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，玉米價(jià)格由1月初1840元/噸左右漲至8月初2300元/噸左右，漲幅在500元/噸左右；豆粕價(jià)格從1月初的2860元/噸左右波動漲至3000元/噸左右，漲幅在100~200元/噸。飼料原料成本以及禁抗等因素帶動了飼料價(jià)格上漲，推高了養(yǎng)殖成本。

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副研究員朱增勇對第一財(cái)經(jīng)分析稱，自繁自養(yǎng)和外購仔豬兩種模式的養(yǎng)殖成本差異明顯，飼料價(jià)格上漲對自繁自養(yǎng)模式的影響小于外購仔豬模式。當(dāng)前豬價(jià)處于高位，自繁自養(yǎng)養(yǎng)殖成本在15元/公斤左右，較1月初增加了1元/公斤；外購仔豬養(yǎng)殖戶成本則顯著提升，仔豬的高位價(jià)格和飼料成本上漲帶動其養(yǎng)殖成本由1月初的18元/公斤增至當(dāng)前的26~27元/公斤，外購仔豬養(yǎng)殖面臨一定的市場風(fēng)險(xiǎn)。

　　“中國養(yǎng)殖模式以自繁自養(yǎng)為主，盡管當(dāng)前成本上漲，養(yǎng)殖收益仍處于歷史最好水平，飼料成本變動不會對生豬產(chǎn)能恢復(fù)有較大影響，影響豬價(jià)的主要是供需，而當(dāng)前供需形勢明顯好轉(zhuǎn)，8月開始豬價(jià)漲幅已經(jīng)回落，部分主產(chǎn)區(qū)有小幅回調(diào)，隨著國內(nèi)供給進(jìn)一步恢復(fù)，豬價(jià)將會逐步回落。”朱增勇稱，對養(yǎng)殖戶來說，面對飼料禁抗和成本上漲，最重要的是需要提升管理水平，從提高PSY、飼料轉(zhuǎn)化率和疫病防控著手，提高豬只的成活率，減少單位養(yǎng)殖成本，降低飼料消耗量，才能獲得更好的利潤。

　　禁抗嘗試上，國外丹麥、瑞典等西歐國家從上世紀(jì)80年代就開始實(shí)施禁抗，但也大都經(jīng)歷了禁抗初期飼料無抗而養(yǎng)殖環(huán)節(jié)給藥增加的過程。

　　對此，嘉吉動物營養(yǎng)中國區(qū)董事總經(jīng)理鄭鴻飛對第一財(cái)經(jīng)記者表示，全世界經(jīng)驗(yàn)來看，全程無抗都要經(jīng)歷兩個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，先是飼料無抗，再是養(yǎng)殖無抗。國內(nèi)隨著飼料無抗的開啟，農(nóng)場和企業(yè)規(guī)范用藥規(guī)程也在進(jìn)一步推進(jìn)養(yǎng)殖無抗，“飼料禁抗對很多企業(yè)和農(nóng)場是一個(gè)挑戰(zhàn)，但對于有準(zhǔn)備的企業(yè)來說則是巨大的機(jī)會，這是大家互相比拼技術(shù)儲備和核心競爭力的時(shí)代。大浪淘沙，歷盡非瘟和禁抗雙重洗禮的企業(yè)和農(nóng)場將在銳變中變得更頑強(qiáng)、更有生命力，脫穎而出，成為新一代的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者。”

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院院長、動物營養(yǎng)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室副主任咼于明教授曾明確表示，“尚無任何單一一種飼料添加劑可替代飼用抗生素”，所以禁抗需要社會、政府主管部門、行業(yè)協(xié)會、飼料企業(yè)和養(yǎng)殖企業(yè)共同發(fā)力才能實(shí)現(xiàn)。

　　中國從飼料禁抗到養(yǎng)殖無抗的實(shí)現(xiàn)過程，鄭鴻飛認(rèn)為主要有三個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)需要突破：首先，中國剛剛步入飼料禁抗，要實(shí)現(xiàn)整個(gè)養(yǎng)殖無抗還有一段路要走，來自政府和行業(yè)協(xié)會層面的整體助推非常關(guān)鍵，比如對于無抗豬肉和有抗豬肉的肉品實(shí)施定價(jià)分級，良好的利潤和發(fā)展前景有利于引導(dǎo)消費(fèi)者提高對無抗肉品的認(rèn)知，進(jìn)而倒逼企業(yè)推進(jìn)無抗化養(yǎng)殖。其次，是要通過更精準(zhǔn)均衡的飼料營養(yǎng)來提高豬只的腸道健康和免疫力，該公司于今年2月推出了“5H無抗動物健康解決方案”，重點(diǎn)關(guān)注腸道健康和免疫健康。“這個(gè)方案涵蓋飼料健康、營養(yǎng)健康、腸道健康、免疫健康和農(nóng)場健康五大方面，是一個(gè)全流程的無抗解決方案，飼料企業(yè)未來不能只做飼料，要結(jié)合養(yǎng)殖過程中的需求，整合資源為下游提供應(yīng)對飼料‘禁抗’和非瘟雙重挑戰(zhàn)的整體解決方案， 而不僅僅是飼料產(chǎn)品。” 鄭鴻飛表示，此外，養(yǎng)殖端的管理升級，構(gòu)建安全健康的養(yǎng)殖環(huán)境，也是減少養(yǎng)殖時(shí)抗生素使用的重要一點(diǎn)。

　　擁有上游肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈的中式餐飲品牌老鄉(xiāng)雞，在應(yīng)對行業(yè)禁抗大趨勢上，也較早開始了無抗養(yǎng)殖的嘗試。該公司相關(guān)負(fù)責(zé)人吳月峰對第一財(cái)經(jīng)記者表示，公司有30年的自繁自養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，且專做散養(yǎng)土雞，從2011年開始就沒有使用過含抗生素的飼料了，主要通過嚴(yán)格篩選合作養(yǎng)殖戶，要求其具備一定面積供放養(yǎng)的林地、草地場所，全程提供雞苗、疫苗、飼料等方面的管理服務(wù)，并定期飛行檢查，所有的雞放養(yǎng)120天后回收再集中養(yǎng)殖增肥60天并淘汰掉不合格的雞只。

　　“我們形成了長周期的放養(yǎng)、給高品質(zhì)的飼料、分段式養(yǎng)殖等一套系統(tǒng)的養(yǎng)殖管理方法，每只雞的養(yǎng)殖成本能有效控制，能替代飼料中抗生素作用的不一定非要依賴其他藥物，所有的辦法根本來說是為了通過提高雞自身的免疫力來降低發(fā)病率、提升雞肉的品質(zhì)。”吳月峰對記者表示，消費(fèi)者對食品安全和品質(zhì)的需求越來越高，禁抗是必然趨勢，但養(yǎng)殖過程中，禁的是濫用抗生素，合規(guī)合法的使用目前還是允許的，有一個(gè)轉(zhuǎn)變過程。

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責(zé)任編輯：楊亞龍