外婆家一門店“直播”老鼠爬上后廚案板，已停業整頓

　　澎湃新聞記者 鄒娟 來源：澎湃新聞

　　你在餐廳吃飯，如果大堂有塊屏幕實時直播該餐廳后廚情況，你會盯著看嗎？

　　3月18日，上海有媒體記者真的盯著看了，而且看到一只老鼠爬上了后廚案板。

　　2019年3月18日，外婆家上海虹口龍之夢購物中心店，一只老鼠爬上了后廚案板。 周到上海 圖

　　據江蘇廣電融媒體新聞中心3月15日報道，“外婆家”南京水平方店的后廚，存在洗菜池里洗拖把、廚師踩著案板走、多種蔬菜不清洗就用來炒菜等狀況。在調查了四天之后，“臥底”才被要求提供身份證復印件和辦理健康證，而此前“臥底”一直以大廚的身份從事烹飪工作。當日下午1點21分，“外婆家”在其官方微博發布致歉聲明，稱第一時間對該門店進行停業整改。

　　3月18日下午，上海有媒體走訪外婆家虹口龍之夢購物中心店。發現這家門店采用的是電子顯示屏的方式“直播后廚”，立式顯示屏位于店內等位區邊。公開資料顯示，在上海，正由政府部門主導，全力推廣餐飲企業“明廚亮灶”工程。即在餐飲企業后廚指定部位，如配菜間、洗菜池等地方加裝探頭，大堂視頻里，顧客可以實時看到后廚發生的一切。所有的視頻數據也都連接到監管部門數據平臺。

　　位于虹口龍之夢商城二樓的“外婆家”餐廳。澎湃新聞記者 朱奕奕 攝

　　當日下午，在外婆家虹口龍之夢購物中心店，記者與店方溝通時，在攝像頭對準后廚一個案板的監控畫面中，忽然躥出了一只老鼠。

　　隨后，上海虹口區市場監管局廣中所接報，第一時間趕赴這家門店進行檢查。

　　3月18日晚，澎湃新聞（www.thepaper.cn）記者從虹口區市場監管局獲悉，目前，執法人員正在店內展開全面檢查，市場局已向店方發放停業整頓書，什么時候整頓好，什么時候才能繼續營業。

　　（本文來自于澎湃新聞）

責任編輯：陳合群