新品種前瞻丨生豬期貨：品種概況

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　　生豬的定義

　　豬，雜食類(lèi)哺乳動(dòng)物。身體肥壯，四肢短小，鼻子口吻較長(zhǎng)，體肥肢短，性溫馴，適應(yīng)力強(qiáng)，繁殖快。有 黑、白、醬紅或黑白花等色。出生后5~12個(gè)月可交配，妊娠期約為4個(gè)月。平均壽命20年，是五畜（牛、犬、羊、豬、雞）之一。

　　豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動(dòng)物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分 。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補(bǔ)虛強(qiáng)身，滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚的作用。

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　　我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展階段

　　養(yǎng)豬是我國(guó)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)，具有悠久的歷史，豬肉是我國(guó)消費(fèi)者十分喜愛(ài)的食品，但長(zhǎng)期以來(lái)生產(chǎn)方式落后，生產(chǎn)水平低下，大部分生豬是以農(nóng)戶(hù)散養(yǎng)為主。自建國(guó)以來(lái)，我國(guó)十分重視生豬的生產(chǎn)，取得了很大的成就，但生豬生產(chǎn)的發(fā)展歷程并不順利，從建國(guó)到上世紀(jì)末我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)大致經(jīng)歷了五個(gè)階段：

　　（一）恢復(fù)發(fā)展時(shí)期（1949-1957年）

　　各項(xiàng)畜牧業(yè)發(fā)展政策穩(wěn)定，生豬實(shí)行“私養(yǎng)公助”的政策，生豬生產(chǎn)恢復(fù)到抗戰(zhàn)前水平。

　　（二）曲折發(fā)展時(shí)期（1958-1966年）

　　前期即“大躍進(jìn)時(shí)期”社會(huì)背景和政策不穩(wěn)定，生豬發(fā)展政策是把私養(yǎng)的豬收歸集體，大辦“萬(wàn)頭豬場(chǎng)”，加之農(nóng)業(yè)減產(chǎn)，飼料奇缺，畜禽產(chǎn)量全面下降，供應(yīng)十分緊張，再加上嚴(yán)重的自然災(zāi)害，生豬生產(chǎn)遭到巨大破壞。后期即調(diào)整（1961-1966年）實(shí)行“公養(yǎng)與私養(yǎng)并舉，以私養(yǎng)為主”的政策，以養(yǎng)豬業(yè)為主的畜牧業(yè)又獲得迅速發(fā)展。

　　（三）緩慢發(fā)展時(shí)期（1967-1976年）

　　生豬飼養(yǎng)量大幅下降，使這個(gè)階段生豬生產(chǎn)發(fā)展非常緩慢。

　　（四）改革發(fā)展時(shí)期（1977-1985年）

　　這一階段生豬生產(chǎn)各方面的政策都處于改革之中，生豬生產(chǎn)平穩(wěn)發(fā)展；中央要求“大力發(fā)展畜牧業(yè)，提高畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)的比重”，“繼續(xù)鼓勵(lì)社員家庭養(yǎng)豬養(yǎng)牛養(yǎng)羊，積極發(fā)展集體養(yǎng)豬養(yǎng)牛養(yǎng)羊”，極大提高了養(yǎng)殖戶(hù)的積極性，這一階段畜牧養(yǎng)殖業(yè)得到了迅速的發(fā)展。

　　（五）快速發(fā)展時(shí)期（1986-至今）

　　利于生豬生產(chǎn)發(fā)展的社會(huì)環(huán)境和飼料糧保障以及開(kāi)放的市場(chǎng)條件，生豬生產(chǎn)取得了快速發(fā)展以及巨大的成就。前三個(gè)時(shí)期是傳統(tǒng)養(yǎng)豬為主的階段，后兩個(gè)時(shí)期是由傳統(tǒng)向現(xiàn)代養(yǎng)豬的過(guò)渡階段。

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　　我國(guó)主要生豬品種的來(lái)歷

　　杜長(zhǎng)大外三元豬為當(dāng)代世界養(yǎng)殖業(yè)中最為優(yōu)良的雜交組合，其后代抗逆性強(qiáng)，具有十分明顯的雜種優(yōu)勢(shì)。我國(guó)規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)殖的生豬以外三元為主，以“杜長(zhǎng)大”三元雜交商品豬為主的外三元商品豬占據(jù)了我國(guó)生豬出欄量的80%以上，種豬群則主要依賴(lài)進(jìn)口。

　　所謂外三元豬，即由三個(gè)不同的品種雜交而來(lái)，而且祖代全部來(lái)自國(guó)外。一元豬中的長(zhǎng)白豬和大白豬可以互為父系和母系，它們的最大優(yōu)點(diǎn)是瘦肉率高，且其后代長(zhǎng)大豬具有較強(qiáng)的繁殖能力；種豬杜洛克，被稱(chēng)為萬(wàn)能種豬，是全球應(yīng)用最為廣泛的種豬，其主要優(yōu)勢(shì)為增重快，飼料報(bào)酬高，瘦肉率高以及抗逆性比較強(qiáng)等。

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　　生豬生長(zhǎng)發(fā)育階段

　　一頭商品豬從出生到上市出欄需要6個(gè)月的時(shí)間（體重約110kg），其生長(zhǎng)階段可分為哺乳期（3-4周）、保育期（6-8周）、生長(zhǎng)育肥期三個(gè)階段。三個(gè)階段的生長(zhǎng)體重分別為仔豬斷奶重7kg，保育下網(wǎng)重25kg，180日齡出欄重110kg。不同生產(chǎn)及飼養(yǎng)管理水平，各階段生豬體重均有差異。

　　商品豬對(duì)應(yīng)的上游為二元種豬長(zhǎng)大豬，其中二元公豬全部閹割育肥出欄，二元母豬經(jīng)生長(zhǎng)、育成、選留作為后備豬進(jìn)入繁殖序列。后備豬在體重達(dá)到120kg、生長(zhǎng)日齡達(dá)到240d、發(fā)情次數(shù)達(dá)到兩次及以上開(kāi)始進(jìn)行配種，妊娠114天后分娩。“分娩—哺乳—保育—育肥—出欄”完成一個(gè)生長(zhǎng)周期。在商品豬市場(chǎng)當(dāng)中，我們經(jīng)常被所謂的“豬周期”所困擾，這其實(shí)與豬的生理生長(zhǎng)周期是密切相關(guān)的。二元母豬在240日齡配種，妊娠期114天，育肥出欄需6個(gè)月，約為18個(gè)月，就是1.5年。所以通常一輪完整的“豬周期”大致為3-4年。

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　　生豬產(chǎn)業(yè)鏈

　　2017年，我國(guó)生豬出欄量為6.89億頭，按照14元每公斤，出欄均重110公斤計(jì)算，當(dāng)年我國(guó)生豬總產(chǎn)值1.1萬(wàn)億。生豬的產(chǎn)業(yè)鏈可以分為上游、中游和下游，上游主要包括飼料、豬仔以及疫苗，產(chǎn)值大約0.45萬(wàn)億；中游主要為養(yǎng)豬場(chǎng)的飼養(yǎng)成本以及防疫成本，產(chǎn)值約為1.1萬(wàn)億；下游主要為屠宰和流通環(huán)節(jié)，總產(chǎn)值約為1.4萬(wàn)億。

　　生豬的上中下游產(chǎn)業(yè)鏈中，產(chǎn)值增加最大的階段為中游的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，這一部分的增量主要來(lái)自于飼料成本，據(jù)估算飼料成本大約占到養(yǎng)豬場(chǎng)總成本的60%左右；養(yǎng)豬場(chǎng)的其余成本還包括人工折舊成本，仔豬成本以及藥物防疫成本。

　　作者：永安期貨研究中心　楚振建

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