對話寶醞集團(tuán)創(chuàng)始人李士祎|白酒行業(yè)進(jìn)入品質(zhì)競爭階段,酒商突圍策略是“聚焦并專業(yè)”

對話寶醞集團(tuán)創(chuàng)始人李士祎|白酒行業(yè)進(jìn)入品質(zhì)競爭階段,酒商突圍策略是“聚焦并專業(yè)”
2024年10月12日 14:41 酒業(yè)內(nèi)參

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  中秋后行情“旺季不旺”的形勢是否會延續(xù)加劇,近期二級市場一度普遍漲停、牛氣沖天的白酒股是否到了反轉(zhuǎn)時刻,縮量競爭時代酒企和酒商該修煉、比拼哪些核心競爭力,如何看待醬酒發(fā)展前景以及高端化、大眾化之爭,白酒出海面臨哪些真正的挑戰(zhàn)和機(jī)遇,AI技術(shù)將會在多大程度上改變白酒行業(yè),尤其今日金融部門一攬子配套政策陸續(xù)銜接出臺,酒業(yè)將何去何從……

  當(dāng)下,白酒行業(yè)正處于“雙理性”的深度調(diào)整期,對于行業(yè)的未來走勢與解題思路,業(yè)內(nèi)眾說紛紜,莫衷一是,此時亟需“良幣驅(qū)逐劣幣”,讓“真知灼見”驅(qū)除認(rèn)知迷霧和陷阱。為此,《酒業(yè)內(nèi)參》對話寶醞集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長李士祎,聆聽他對酒業(yè)局勢、核心矛盾的深度思考。

  作為經(jīng)驗(yàn)豐富、戰(zhàn)績不俗的酒業(yè)資深老將,寶醞集團(tuán)創(chuàng)始人、董事長、新疆天塞酒莊聯(lián)席董事長李士祎,對這些核心問題和行業(yè)熱點(diǎn)不乏犀利的洞察和獨(dú)到的見解。

  比如他旗幟鮮明的表示,在一攬子政策刺激的背景下,如果后續(xù)政策配套力度和落地到位,白酒行業(yè)當(dāng)前螺旋式下降的形勢將發(fā)生一定變化;區(qū)域性酒企高端化、全國化的窗口期已過,應(yīng)該深耕本土和建設(shè)一兩個有一定基礎(chǔ)的省外樣板市場;醬酒高端化和大眾化的爭論可以終止了,兩者不可缺一,而是完全基于不同市場的不同場景的一個狀況。

  盡管白酒出海直面文化挑戰(zhàn),在他看來,文化不同,喝酒方式也不一樣,不過,中國人喜歡干杯,實(shí)際上外國朋友也喜歡這種飲酒方式,他們發(fā)現(xiàn)干杯比小口喝更開心,說明這個文化是有共情的、可以影響的,因?yàn)楹染平涣麽尫艍毫?,干杯對更好的溝通更有效果?/p>

  對于年輕人不喝白酒這個老生常談的話題,他的觀察也不落窠臼?!拔铱吹降默F(xiàn)象是越來越多的年輕人喝白酒,這跟低度化沒關(guān)系,主要是受品牌化影響”。他說“當(dāng)年,我們認(rèn)為白酒就是個土特產(chǎn),喝白酒很土,酒也不好喝,很沒面子,那個年代只是酒精?,F(xiàn)在文化觀念轉(zhuǎn)變,白酒品牌中茅臺、五糧液、老窖都很好,內(nèi)涵、風(fēng)土人情很有意思”。他認(rèn)為從國外的經(jīng)驗(yàn)來看趨勢也很明確,國外的年輕人喝的也是烈性酒,喝葡萄酒的人很少。

  尤其是談及近期白酒資本市場亮眼表現(xiàn)時,這位曾經(jīng)的北大經(jīng)濟(jì)學(xué)子以其專業(yè)眼光研判后市,后續(xù)未必還會出現(xiàn)漲停潮,但是政策刺激信號會產(chǎn)生一定的刺激效應(yīng),最終是否會成為轉(zhuǎn)折點(diǎn),還要看后面整體政策的配套支撐力度和節(jié)奏。實(shí)際上,以上論述只是部分精彩分析的摘錄,諸如此類犀利獨(dú)到的見解在李士祎觀點(diǎn)輸出中俯拾皆是。

  對話實(shí)錄:

  《酒業(yè)內(nèi)參》:在白酒行業(yè),“金九銀十” 歷來被市場寄予厚望,但是今年中秋行情“旺季不旺”特征明顯,跟剛剛收官的A股白酒半年報的整體增長勢頭反差較大,市場實(shí)際表現(xiàn)略顯平淡,未能達(dá)到預(yù)期水平,您認(rèn)為原因是什么?這種趨勢還會持續(xù)嗎?

  李士祎:整個白酒行業(yè)的形勢實(shí)際上是從 2021 年下半年開始進(jìn)入一個調(diào)整周期, 2022年已經(jīng)出現(xiàn)明顯的調(diào)整幅度,管控放開后的一段時間也處于強(qiáng)預(yù)期、弱現(xiàn)實(shí)的狀態(tài),2024年年初到到中秋節(jié),行業(yè)內(nèi)綜合表現(xiàn)也不是太好。不過,值得注意的是,除了少數(shù)幾家外,白酒上市公司財報數(shù)據(jù)都很不錯。

  與之形成反差的是,白酒行業(yè)大量的經(jīng)銷商、煙酒行等經(jīng)營主體其實(shí)都不太好,這一定程度上表明酒廠還有能力通過加大促銷推廣力度、甚至是給經(jīng)銷商壓貨,實(shí)現(xiàn)業(yè)績增長,同時也意味著經(jīng)銷商可能面臨虧損困境。

  尤其是今年中秋前的幾個月,行業(yè)內(nèi)感受到有點(diǎn)螺旋式下降,而且這個深度調(diào)整甚至可能沒有到谷底。但從9月24號開始,受到一攬子經(jīng)濟(jì)提振政策的積極推動,形勢或?qū)⒂兴兓?/p>

  政策出爐后的兩個交易日,白酒股幾乎呈現(xiàn)全線漲停的態(tài)勢,后續(xù)未必還會出現(xiàn)漲停潮,但是政策刺激信號會產(chǎn)生一定的刺激效應(yīng),最終是否會成為轉(zhuǎn)折點(diǎn),特別是從中長期來看,還需要進(jìn)一步觀察后面系統(tǒng)性的政策配套支撐狀況。

  《酒業(yè)內(nèi)參》:從上半年21家上市酒企財報數(shù)據(jù)來看,盡管整體營收和凈利潤仍在增長,但是增速相較去年明顯回落,呈現(xiàn)出頭部增長放緩、腰部分化、尾部滑坡加劇的特征。此前的高速增長期,酒企業(yè)績可能更多依賴于市場紅利,現(xiàn)在增長放緩愈來愈比拼產(chǎn)品、品牌等內(nèi)在價值,這個階段哪些核心競爭力的比拼會越來越重要?

  李士祎:首先是品牌因素,但是品牌建設(shè)是一個長期的過程,每一個品牌實(shí)際上是過去 20 年累積的結(jié)果,過去 20 年行業(yè)的關(guān)鍵就是高端化,不成功的企業(yè)主要就是高端化做的不好。高端化做好的應(yīng)對沖擊能力就強(qiáng),這次消費(fèi)下行的時候就有很強(qiáng)的支撐。

  第二項就是應(yīng)對市場的反應(yīng)速度,有一句話說“以不變應(yīng)萬變”,但在市場上未必如此,在最高端可以做到“以不變應(yīng)萬變”。但如果不是那個最高端,行動變化迅速才能搶在潮頭,搶占市場先機(jī),或者說困難期受的損失更小一點(diǎn)。

  此外,根本上來看,企業(yè)競爭其實(shí)還是品質(zhì)競爭,品牌決定了能力,速度決定在變化期里占據(jù)什么樣的位置,但最根本的還是品質(zhì),品質(zhì)是否能夠不斷的進(jìn)步和提升,或者始終如一的更好。越是行業(yè)承壓的時候,品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)越不能低,越要高,因?yàn)橹袊南M(fèi)價格在降低,但是消費(fèi)者對品質(zhì)要求沒有降低,反而越來越高,希望以更低一點(diǎn)價格享受更好品質(zhì)的產(chǎn)品,更好的服務(wù)。這肯定會壓縮商家的空間,但是做得好商家就有發(fā)展空間,如果為了把成本降下去,品質(zhì)出現(xiàn)了波動降級,那肯定就被淘汰了。

  《酒業(yè)內(nèi)參》:目前理性消費(fèi)成為趨勢,消費(fèi)者越來越注重性價比、品牌知名度、口感等綜合因素,可能不像以往盲目追求高端品牌。很多中秋終端調(diào)研顯示,茅臺、五糧液等名酒銷量下滑,500元以上的中高端白酒銷量整體也受到了沖擊,而中低檔價位產(chǎn)品及光瓶酒銷售情況較好。這種高端酒承壓和中低檔擴(kuò)容的形勢是否會一直持續(xù)甚至加???

  李士祎:中國的消費(fèi)環(huán)境在2012 年之前比較特別,主要特征之一就是“只買貴的,不買對的”,2012 年之后相關(guān)規(guī)定出臺、市場調(diào)整導(dǎo)致消費(fèi)開始理性化,品牌好才愿意付出溢價,這個品牌化階段到了去年也開始轉(zhuǎn)向品質(zhì)化,品質(zhì)消費(fèi)占據(jù)主流?,F(xiàn)在這個階段,真正品質(zhì)時代會為品質(zhì)付出溢價,但是不會為一個品牌付出超高溢價。伴隨消費(fèi)者心智成熟,超高端價位未來肯定會繼續(xù)承壓。

  其次,高端消費(fèi)是跟資源型的經(jīng)濟(jì)活動密切相關(guān),如果現(xiàn)在國家政策上繼續(xù)主推高科技、推民生,那這不屬于資源型,它屬于基礎(chǔ)型和智力型。資源型的經(jīng)濟(jì)活動容易催生高消費(fèi),因?yàn)橘Y源會獲取額外的高回報。而靠智力、靠技術(shù)就不會有那么多的高端消費(fèi)場景。所以未來經(jīng)濟(jì)在短、中期,肯定會好轉(zhuǎn)一些,中長期有潛力肯定好,但是要看一系列政策的舉措。對于高端消費(fèi)來說,它跟經(jīng)濟(jì)活動有很密切的關(guān)系,但是這個密切關(guān)系比起過去十年會有所脫鉤,即便數(shù)年后中國經(jīng)濟(jì)又特別火爆,但是回到以前那種高額消費(fèi)也不可能了。

  《酒業(yè)內(nèi)參》:此前,醬酒高端化、大眾化價位的爭論一直是熱論焦點(diǎn),無法達(dá)成共識。從近期實(shí)際走勢來看,200至300元左右的大眾價格帶成為醬酒品類新增量引擎,酒仙集團(tuán)近期甚至大張旗鼓的推出每瓶149元的容大醬酒(全坤沙)“暴力砸盤”。不過有醬酒專家認(rèn)為,醬酒一定要往高價格帶走,大眾醬酒可以布局、延伸,但不應(yīng)被視為“救命稻草”。您怎么看待醬酒發(fā)展前景以及高端化、大眾化之爭?

  李士祎:早期醬酒的走向是以茅臺為引領(lǐng)的高端化路線,當(dāng)時醬酒產(chǎn)量較低,而且產(chǎn)地偏遠(yuǎn),交通不便,成本相對較高,而且釀造工藝上耗時長、用糧多,酒廠建設(shè)成本、物流成本高,導(dǎo)致綜合成本偏高。盡管現(xiàn)在這些情況相對還在,但是對成本的影響幅度已經(jīng)大幅降低。

  另外,醬酒當(dāng)下滲透率不斷提高,覆蓋人群不斷擴(kuò)大,醬酒大眾化成為明顯趨勢。諸如喝醬酒更健康的敘事深入人心進(jìn)一步促進(jìn)大眾化進(jìn)程,因此,消費(fèi)者有權(quán)利以一個負(fù)擔(dān)得起的、合適的價格喝到不錯的大曲醬香。

  實(shí)際上,消費(fèi)也并不是消費(fèi)降級,從價格和品質(zhì)的兩大關(guān)系來看,中國消費(fèi)持續(xù)在升級,消費(fèi)者以能負(fù)擔(dān)起的價格享受更高品質(zhì)的酒,這樣醬酒市場就會擴(kuò)容,因此,高端化和大眾化本身并不矛盾。尤其是當(dāng)下信息全透明,很多地方醬酒大眾化的傾向更加顯著。比如大家到全國各地旅游,乃至和親戚朋友、同學(xué)會面,這些場景都會對醬酒消費(fèi)心智產(chǎn)生影響。

  比如,我在廣東喝醬酒,到東北也喝醬酒,盡管東北喝的少一些,但東北人肯定都知道廣東人喝醬酒,肯定也愿意享受醬酒,所以醬酒的在很多地方的起點(diǎn)反而不一定是高端化,極有可能從大眾化起步,因?yàn)橄M(fèi)者有了更多的醬酒消費(fèi)認(rèn)知。綜合來看,到當(dāng)前這個階段,醬酒高端化和大眾化的爭論可以終止了,兩個都不可或缺,而是完全基于不同市場的不同場景的一個狀況。

  同時,醬酒未必一定從高端做起,高端市場已經(jīng)被茅臺等龍頭占據(jù),只不過人群較小。但如果經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá),人口基數(shù)大,比如在廣東茅臺消費(fèi)人群較大??墒怯行┑胤绞芟抻诮?jīng)濟(jì)發(fā)展條件,高消費(fèi)人群數(shù)量有限,輻射就小,那就不可能依靠高端化引領(lǐng)消費(fèi)者對醬酒的消費(fèi),反而愿意去嘗試做得很好的 100 多元的醬酒。以寶醞為例,寶醞的幾款醬酒酒質(zhì)很好,反饋也非常好,消費(fèi)者支付 100 多元他就可以享受到非常好的醬酒,愿意去嘗試。

  相對于之前的過熱,目前醬酒降溫回歸到比較理性的狀態(tài),有利于長期健康發(fā)展,因此堅定的看好前景。中國醬酒是中國白酒發(fā)展的一個高階階段,因?yàn)橹袊u酒代表中國白酒向世界第一次用國際語言回答了什么是白酒,同威士忌、葡萄酒、干邑一樣,講究產(chǎn)地、原料、年份、工藝、流程等一系列標(biāo)準(zhǔn)。比如離開茅臺鎮(zhèn)就釀不成茅臺酒,原料必須是赤水河的水、當(dāng)?shù)氐募t纓子糯高粱,12987 的釀造工藝體系。

  《酒業(yè)內(nèi)參》:從上半年21家上市酒企財報可知,腰部區(qū)域性酒企分化進(jìn)一步加劇,內(nèi)卷嚴(yán)重,又面臨名酒擠壓,今世緣酒鬼酒這些區(qū)域頭部白酒是否必須“死磕”全國化才有出路?

  李士祎:這倒也不是,在中等價位的幾家酒企中,比如說做的最好的洋河,它的高端化并不是特別成功,但它的腰部產(chǎn)品非常成功,大眾產(chǎn)品相對也算比較成功,因此成為一個 300 億級的頂尖酒企。盡管它的經(jīng)營能力、團(tuán)隊非常棒,但是建立高端品牌的窗口期有限,在此前的窗口期高端化沒有實(shí)現(xiàn),未來的難度就越來越大。

  同理,這些區(qū)域性酒企全國化的窗口期可能也過了,因?yàn)槿珖^部品牌茅臺、五糧液、劍南春、老窖,也包括像洋河,這些品牌能力、體量非常大,綜合資源能力非常強(qiáng)。一個中型的酒企和它們無法比擬,中型的酒企可能是 30 億級,那 300 億級的酒企業(yè)是它的 10 倍,有限的資源去跟人去“死磕”,全國化不可能磕得了。因此只能深耕本土和建設(shè)一兩個有一定基礎(chǔ)的省外樣板市場。這方面今世緣做的挺好,成長性也比較好。

  《酒業(yè)內(nèi)參》:當(dāng)下,上游酒企的寒氣已經(jīng)明顯傳遞到下游流通酒商身上,比如在酒商第一股華致酒行身上可見一斑,預(yù)付款節(jié)節(jié)攀升、現(xiàn)金流不斷惡化,業(yè)績近乎停滯。一定程度上可能說明渠道商、經(jīng)銷商正面臨著酒企轉(zhuǎn)嫁壓力和消費(fèi)低迷的沖擊,流通環(huán)節(jié)的主體該如何調(diào)整應(yīng)對?寶醞集團(tuán)有哪些成功經(jīng)驗(yàn)可以分享?

  李士祎:寶醞比較特殊,我們有自己有酒廠。所以寶醞首先是酒廠,一開始也是酒商,做過個國臺、五糧液,包括代理一些標(biāo)品。后來完成了酒廠收購做自己的品牌,廠商一體,因此比較特別,兩項優(yōu)勢都有,像這樣廠商一體的公司在中國并不多,多數(shù)都是酒商。

  目前酒商最大的挑戰(zhàn)在于品牌會越來越集中,也會越來越強(qiáng),一個規(guī)律是,品牌越強(qiáng)在價值鏈環(huán)節(jié)中流通環(huán)節(jié)的空間就越少,因此酒商的承壓是長期的,銷售額遭遇挑戰(zhàn),毛利降低,甚至負(fù)毛利、虧損,這實(shí)際上是整個價值鏈分配的一個問題,這個分配也是個國際規(guī)律,很難改變。

  我們需要一個更合理的運(yùn)行機(jī)制,比如酒商必須要多少利潤以上才行,或者大家有約定俗成的一個商業(yè)規(guī)則,但過去發(fā)展太快沒有建立。在當(dāng)前環(huán)境下,對酒商就有一個建議,就是聚焦。

  一是聚焦縮小戰(zhàn)線,因?yàn)槠放苹絹碓綇?qiáng),完全沒有不行,但是不要做那么多牌子,很有可能這幾個牌子都不賺錢,渠道網(wǎng)絡(luò)、流通性、對客戶服務(wù)水平很重要;另外一塊是把專業(yè)的酒推給客戶,這兩項是一體的,叫聚焦并專業(yè),這個專業(yè)就是它要有一些真正更有特色的、更有專業(yè)水平的酒水提供給特定的人群。這些酒水品牌小的、中小型的叫特色品牌,它有更好的利潤,可以形成一種平衡。如果只是賣流通產(chǎn)品、常規(guī)產(chǎn)品,價值很低,只要有波動調(diào)整利潤空間就沒了,永遠(yuǎn)賺不到錢。所以必須要縮小戰(zhàn)線,聚焦并專業(yè)。

  《酒業(yè)內(nèi)參》:白酒是一個偏傳統(tǒng)的行業(yè),但是有知名專家認(rèn)為,將來白酒的勝負(fù),一個很重要的決定因素一定是AI技術(shù),這也是每個白酒企業(yè)老板一定要深度思考的問題,它會在需求、制造、成本、營銷、組織管理、供應(yīng)鏈、產(chǎn)業(yè)鏈等各個層面對白酒行業(yè)產(chǎn)生革命性的改變。未來,AI技術(shù)在白酒領(lǐng)域的應(yīng)用,將會怎樣以及多大程度改變白酒行業(yè)?

  李士祎:AI 技術(shù)對各行各業(yè)都有影響,白酒有一個特點(diǎn)是比較傳統(tǒng),形成一定品牌之后,白酒行業(yè)的利潤還不錯、也比較穩(wěn)定。白酒不是最好的行業(yè),但綜合而言肯定是比較好的行業(yè),資本市場上也有所體現(xiàn)。

  而AI 技術(shù)會對整個偏傳統(tǒng)的白酒行業(yè)產(chǎn)生全方位的影響,第一是提升公司整體的組織運(yùn)營水平,因?yàn)榭傮w來說,白酒行業(yè)有可觀的毛利空間,使得經(jīng)營的精細(xì)化程度、效率都不算高。AI 技術(shù)能使這一系列運(yùn)營系統(tǒng)效率大幅提升改善,降低成本。

  第二是AI 技術(shù)的應(yīng)用表現(xiàn)為數(shù)據(jù)的處理能力。一直以來天人共釀是白酒的一大特質(zhì),這背后是我們對這個地方過去長期氣候的觀察和記憶,但實(shí)際的精細(xì)化數(shù)據(jù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,什么樣的溫度、濕度和風(fēng)速等等?那 AI 技術(shù)可以增強(qiáng)這種數(shù)據(jù)處理能力建設(shè),分析認(rèn)知會越來越深入??傮w來說,AI 技術(shù)對白酒企業(yè)管理改善提升的空間可能也是超級巨大,就像它的股票表現(xiàn)的那么好一樣。

  《酒業(yè)內(nèi)參》:縮量背景下,白酒出海的討論愈來愈多。實(shí)際情況是現(xiàn)階段無論是在稅率、標(biāo)準(zhǔn)化等政策層面的推動,還是企業(yè)在文化推廣、融入海外渠道等方面的舉措,更多仍停留在構(gòu)想層面,實(shí)際推進(jìn)力度、節(jié)奏、成效可能還需不斷加碼,您認(rèn)為白酒出海真正面臨的挑戰(zhàn)和機(jī)遇是什么?

  李士祎:白酒出海有多重挑戰(zhàn)。第一重是文化挑戰(zhàn),因?yàn)槲幕灰粯樱染品绞讲灰粯?。不過,中國人喜歡干杯,實(shí)際上老外也喜歡這種飲酒方式。我有很多外國朋友,跟我們一塊干杯他們更開心,他們發(fā)現(xiàn)干杯比小口喝更開心,說明這個文化是有共情的、可以影響的。完全不用覺得干杯丟人,因?yàn)楹染平涣麽尫艍毫?,有利于大家更好的溝通,干杯會有更好的效果。只要外國朋友稍微多?jīng)歷幾次他一定會接受,這是人的共情,只是這個習(xí)慣改變需要有個過程。

  第二重挑戰(zhàn)是成本價格。一方面,由于過去的消費(fèi)習(xí)慣,造成整個中國白酒總體價格偏高,同時烈性酒都是高度酒,在各個國家關(guān)稅比較高,是可能百分之五十、八十,乃至百分之一百的情況都有。成本高、出口價格高必然推廣受到局限。

  我們的飲酒場景跟國外最大差異在于,中國的飲酒場景分三類,第一叫商務(wù)用酒,為了做業(yè)務(wù),這種用酒主要是企業(yè)支付。第二叫宴席,主要就是兩三百到四五百的次高端。第三才是自飲,但國外百分之八十、九十自飲。因此消費(fèi)場景差異巨大,如果拿做商務(wù)的酒,進(jìn)入國外的自飲市場,那就完全不匹配。

  自飲酒的價位都比較低,所以價格關(guān)稅這一套非常關(guān)鍵,真正走到國外去有賴于品質(zhì)化。品質(zhì)階段到來時,中國主銷酒的價位也會變成 100多元 到300 多元,而不是 700 多元到900 多元。在這樣一個階段,也相當(dāng)于是品牌出海。

  過去,我們覺得一百多元價位不是品牌,不拿個七八百元價位的都不叫牌子。未來幾年消費(fèi)者心理會有所變化,人們會覺得 100 多元到300 多元的品牌都很好,當(dāng)然背后依靠品質(zhì)支撐,層層傳導(dǎo)出去后成本肯定下來了。

  白酒出海也需要商務(wù)部門等政府部門去做大量的工作。比如貿(mào)易稅率談判,我把你的葡萄酒稅率降低了,那你是否也應(yīng)該對我相應(yīng)的調(diào)降,這是政府需要主動去推廣的責(zé)任,因?yàn)楹染颇撤N意義上講是一個文化的交流,潤無細(xì)無聲,也可以理解成是文化輸出,是一種文化推廣,有助于中國影響力的放大。

  《酒業(yè)內(nèi)參》:除了消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)場景甚至涉及到政策層面的一些談判,有專家表示,白酒出海難本質(zhì)上是文化認(rèn)同難。中國人和外國人的飲酒習(xí)慣是不一樣的,需要時間去影響海外的人,難以一錘定音,注定是一個漫長的培育與滲透的過程,至少需要一代人、兩代人的努力。您認(rèn)為是否要這么長的時間?

  李士祎:十年、二十年總是要有的,我去日本考察過,最大的一個學(xué)習(xí)體會就是“耐心”。比如日本人進(jìn)入一個市場,絕對不做大股東,起步開始就做三股東、四股東,慢慢來熟悉學(xué)習(xí),這是長達(dá)十年、二十年的一個過程。

  我們國內(nèi)由于過去發(fā)展太快,有急于求成的心態(tài)?,F(xiàn)在中國體量、塊頭已經(jīng)如此巨大,已經(jīng)走到高質(zhì)量發(fā)展的這個階段,在這個過程中從業(yè)者心態(tài)也是需要調(diào)整的。出海國際化是必須要走的,但是也不要想著一年翻十番?,F(xiàn)在就堅定的去做好產(chǎn)品、價格,十年八年逐步的也就會有很好的成績,但是酒廠想靠國際化馬上把業(yè)績搬過來,那想都不用想。

  《酒業(yè)內(nèi)參》:您之前也在演講中提及,受宏觀經(jīng)濟(jì)跟人口年齡結(jié)構(gòu)等影響,目前酒行業(yè)進(jìn)入縮量競爭的新周期,也有知名專家根據(jù)飲酒年齡段的支撐測算,認(rèn)為白酒行業(yè)還能繁榮20年(至2044年),您怎么看待這個觀點(diǎn)?是不是過度樂觀了?

  李士祎:這個觀點(diǎn)我其實(shí)還比較同意。首先,盡管人口老齡化,年齡變大酒精攝入能力肯定會減低,這是個自然規(guī)律,近兩年出生人口也減少,但更早之前都還在一個比較高的比例和人口數(shù), 維持在1500 萬人附近。這些出生人口長大還有 20 年以上,就是說在未來 20 年,我們都不斷的有新鮮的人口進(jìn)入到消費(fèi)白酒的人群中去。

  其次,個人的身體變得更健康,飲酒周期變長?,F(xiàn)在的 50 歲,可能就相當(dāng)于以前的 40 歲,因?yàn)闊o論是營養(yǎng),還是醫(yī)療等方方面面都有了長足的進(jìn)步,所以個體的飲酒周期也會拉長。

  再次,生活水平越來越富裕,消費(fèi)能力提高。隨著我們整個經(jīng)濟(jì)持續(xù)的越來越好,大家的消費(fèi)能力增強(qiáng),變得更加自信,白酒一定是中國的一個符號和語言,這過程中間伴隨國際化提升,20 年間國際化肯定毫無疑問會有巨大成績了,由此帶來新的、潛力巨大的行業(yè)增量。

  《酒業(yè)內(nèi)參》:可能從年齡結(jié)構(gòu)出發(fā)來判斷這個白酒 20 年繁榮期比較合理,但是問題在于,白酒消費(fèi)群體正在更迭。年輕人會不會就不喝白酒了?或者說該怎么吸引這些年輕人?

  李士祎:好多人覺得年輕人不喝白酒,但我看到的現(xiàn)象恰好相反,越來越多的年輕人喝白酒,這比我們以前上學(xué)時候要普遍多了,二十幾年前我上大學(xué),那時我的北大同學(xué)們喝白酒的就更少了,但是現(xiàn)在年輕人喝白酒就多了。而且這跟低度化沒關(guān)系,主要是受品牌化影響。

  當(dāng)年,我們認(rèn)為白酒就是個土特產(chǎn),喝白酒很土,酒也不好喝,很沒面子,那個年代只是酒精。現(xiàn)在文化觀念轉(zhuǎn)變,白酒品牌中茅臺、五糧液、老窖都很好,還有很多內(nèi)涵,蘊(yùn)涵的風(fēng)土人情也很有意思,這就是品牌的影響力。

  而且從國外的經(jīng)驗(yàn)來看,趨勢也很明確。國外的年輕人喝的也是烈性酒,喝葡萄酒很少。我們老覺得國外年輕人喝的是葡萄酒,其實(shí)并非如此。年輕人身體好,精力旺盛,需要更高的酒精度來刺激,大家更加有話題可以交流。

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責(zé)任編輯:李顯杰

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