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　　國際金融報

　　一邊是消費者跨城代購，一邊是集中臨時關店，新式茶飲企業——茶顏悅色的日子似乎也不是那么好過。

　　11月10日晚間，話題“茶顏悅色回應第三次集中臨時閉店”沖上了熱搜。根據該企業官方微博當天發布的信息，近期茶顏悅色進行了第三次集中臨時閉店，第一次是年初的就地過年，第二次是七月底疫情反復。“活得不那么好是肯定的，但團隊的心態還算正向。這兩年跟疫情交鋒以來，茶顏伙伴們在數次的調整中，做好了打持久戰的準備。”在這則微博動態中，該公司這樣表示。

　　茶顏悅色是湖南長沙茶悅餐飲管理有限公司旗下品牌，成立于2015年3月。此前，該品牌憑借堅持不進行異地擴張的底氣以及相對較高的性價比，一度“一杯難求”。

　　聯商網高級顧問團成員王國平在接受《國際金融報》記者采訪時表示，茶顏悅色走的是“流量型生意”，一旦流量下滑，故事就講不通了，“不僅僅是茶顏悅色，還有不少茶飲品牌也受疫情影響，門店經營較為冷清。不過，等游客恢復，（它們）又會開始重新‘炒作’。”

　　今年已三次集中臨時閉店

　　近日，在多個社交媒體上，關于茶顏悅色關店的消息引來了不少關注。在部分視頻中，有其關閉門店附近的其他商家表示，關店是因為客流驟降，“沒人怎么做生意”。

　　這和茶顏悅色此前給到大眾的印象完全不一樣。茶顏悅色以茶飲和甜品為主打，其產品價格并不高，基本在13元至18元之間。深耕長沙，幾乎沒有異地擴張的茶顏悅色，曾在2020年武漢開店首日出現“排隊超8小時”“外賣跑腿費100元”“黃牛炒到150一杯”等情況，一度引發爭議并登上熱搜。

　　現在，在疫情的影響下，擁有一定粉絲的茶顏悅色也扛不住了？背后究竟是什么情況？對此，茶顏悅色方面在其官方微博上作出了進一步說明。“上周日（11月7日）告訴大家長沙會臨時關閉一些門店。很多朋友都很關心我們的近況，也收到了大家對開新城的期望，不過今天一早突然收到很多朋友的私信，說抖音上有很多對我們閉店解讀的視頻，問我們啥情況？所以今天再返場回復一下大家的關切。”

　　據稱，最近這次集中臨時閉店，是茶顏悅色今年第三次集中臨時閉店。茶顏悅色方面表示，長沙確實是有七八十家門店臨時閉店，其之前的密集布點在長沙的城市發展中賺到了紅利，疫情之下，自然也要承擔人流減少帶來的結果。

　　《國際金融報》記者注意到，在此前11月7日發出的微博中，茶顏悅色曾就相應的事情作出簡單說明。彼時，其指出，在長沙密集布點的區域有些門店臨時閉店的原因，包括其“要抽調一些長沙的小伙伴去瀏陽、株洲、岳陽和武漢開新城和新店。”

　　在10日的微博中，茶顏悅色方面表示，在瀏陽、株洲、岳陽，以及武漢開店，也是茶顏面對疫情的自救。“我們期待在團隊策略的快速調整中，搏到茶顏新的生機”。對于這些臨時關閉的門店，茶顏悅色方面表示，待疫情緩和，人氣回暖，將逐步復開。

　　在這條最新更新的微博最后，茶顏悅色還打起了感情牌，強調自己撐得住。“接下來我們會竭盡最大的努力，多做正確的決定，少犯錯誤，我們還在熬著等春暖花開呢。疫情的不確定，確實挺考驗團隊上下背靠背的信任和機動靈活的，一些密度過高的區域臨時閉店將是常態，做最壞的打算，存最好的希望吧。線下的餐飲服務行業都在過冬，茶顏和大家一起積極努力，抱團取暖”。

　　茶飲能否繼續加速跑

　　此次茶顏悅色批量門店臨時關閉還是引發了諸多討論。“別忘了初心，感覺你們現在就是一心想擴大商業版圖，隨之而來的是用戶體驗感下降。”在茶顏悅色有關閉店回應的微博下方，有網友這樣留言。還有網友表示，包括茶顏悅色在內的多個新式茶飲品牌，還沒能真正穩固住粉絲，產品乃至服務等卻已經開始走下坡路，“整個行業的口碑都有受到影響”。

　　新式茶飲指在傳統現制茶飲的基礎上進行產品改良及創新的新式現制茶飲，通常使用原茶、鮮奶、鮮果等新鮮/優質的原輔食材，并將其進行多樣化搭配及融合，且定期推出差異化新品。早前，CBNData曾發布《2020新式茶飲白皮書》，相關數據顯示，2020年新式茶飲消費者規模正式突破3.4億人。同時，《白皮書》預計到2020年底，新式茶飲市場規模將超過1000億元，到2021年則會突破1100億元。

　　但正如前述網友留言所說，目前，一度蓬勃發展的新式茶飲領域出現了各種食品安全問題。今年8月初，新華社發布相關內容稱，有記者“臥底”奈雪的茶后發現，門店存在蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標簽不實等問題。9月底，又有微博原創視頻博主發文指出，其暗訪了不同城市的4家茶百道店鋪，發現存在過期材料更換標簽使用，宣傳鮮果制作但部分產品用果漿替代的情況。對于一些行為，店員聲稱是為了防止監管部門檢查。

　　一位曾有意加盟某頭部茶飲品牌的人士告訴《國際金融報》記者，近幾年，在喜茶、奈雪等品牌走紅后，新式茶飲的概念被更多消費者知曉，但這一行業準入門檻相對低，加盟模式管理更是難以嚴格，還處于野蠻生長狀態。

　　不過，在新式茶飲領域，已有“跑得快”的企業如奈雪的茶，已經登陸資本市場。彼時，一位對茶飲領域熟悉的行業人士向《國際金融報》記者表示，類似奈雪的茶這樣的變現案例出來后，會進一步刺激后面的企業沖擊上市，后續將出現茶飲企業上市熱，一級市場投資人隨之受益。

　　眼下，隨著疫情階段性帶來影響，不乏有一些品牌已經略顯吃力。“其實現在是那些需要現場排隊型的茶飲企業比較慘，比如一些以門店為基礎招攬當地游客的品牌，一旦疫情影響到店客流，門店的經營就會陷入僵局。總結而言，企業還是需要開拓新的場景來服務消費者。”對此，有不愿具名的人士這樣指出。

　　王國平也表示，當前確實有不少網紅茶飲品牌受到疫情影響，客流冷清，但接下來一段時間，在新式茶飲領域，區域夯實、做供應鏈以及沖擊IPO會是關鍵詞。

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責任編輯：李思陽