新京報訊（記者 歐陽曉娟）11月8日，第二屆未來食品高峰論壇暨北京植物基產(chǎn)品博覽會在京開幕。業(yè)內(nèi)人士稱，明年“人造肉”產(chǎn)品將集中在國內(nèi)上市。各參展企業(yè)也透露，明年將推出適合中國人飲食習(xí)慣的“人造肉”產(chǎn)品。

　　“人造”肉、蛋、奶齊亮相

　　在博覽會現(xiàn)場，來自全球10個國家和地區(qū)、50多家植物基產(chǎn)品企業(yè)，集中展示“人造肉”領(lǐng)域的最新產(chǎn)品和技術(shù)。新京報記者看到，中國香港公司Green Common展示了自主研發(fā)的人造豬肉產(chǎn)品，以及該公司代理的美國Beyond Meat公司的人造牛肉等；中國內(nèi)地企業(yè)如寧波素蓮食品、天津美康食品也帶來了人造肉餅及中國特色的植物肉獅子頭。此外，植物人造蛋、植物人造奶、植物肉丸子、植物酸奶等產(chǎn)品也一一亮相。

　　參展企業(yè)紛紛表示，將在明年陸續(xù)推出適合中國人飲食習(xí)慣的“人造肉”產(chǎn)品。Green Common公司創(chuàng)始人楊大偉告訴新京報記者，明年計劃在中國內(nèi)地開辦“人造肉”實體體驗店，產(chǎn)品涵蓋人造豬肉、人造牛奶等。目前，該公司在中國香港已有10家體驗店，天貓旗艦店也在本月初上線。新京報記者了解到，該公司在2012年成立，2015年推出“人造肉”產(chǎn)品，其自主研發(fā)的人造豬肉在去年4月上市。

　　降低成本已是共識

　　“我們的‘人造肉’產(chǎn)品將在明年上市，除了人造肉餅外，我們還在研發(fā)‘人造肉’獅子頭、‘人造肉’丸子、用于包餃子和包子的人造肉餡。”天津美康食品公司執(zhí)行總經(jīng)理王占軍說，從去年開始，公司開始研發(fā)“人造肉”產(chǎn)品，目前的售價比真肉相對貴一些，消費人群定位在一線城市生活節(jié)奏較快且擁有一定購買力的人群，“不過，將來成本肯定會進一步降低。”

　　中國第一家細胞肉公司也在本次博覽會亮相。來自中國香港的Avant Meats公司表示，目前正在研發(fā)魚肉細胞肉，其培育肉魚肚已舉辦試吃活動，有望在2022年上市。下一步，該公司將致力于降低成本，并在魚肉培育方面發(fā)力。

　　據(jù)中國植物性食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長薛巖介紹，自今年5月Beyond Meat上市后，國內(nèi)平均每個月都有三四個同類新公司注冊，集中在北上廣深和東南沿海地區(qū)。“這兩年我國‘人造肉’企業(yè)都在默默耕耘，明年‘人造肉’產(chǎn)品將迎來全面上市。”薛巖表示，有機構(gòu)預(yù)測，10年內(nèi)，全球人造肉市場規(guī)模將達到1400億美元，占肉類市場份額的10%。

　　新京報記者 歐陽曉娟 攝影 歐陽曉娟

　　編輯 李嚴(yán) 校對 李項玲

責(zé)任編輯：張玉潔 SF107