據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，1月3日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為22.35元/公斤，與上周五（12月27日）的22.17元/公斤相比，上漲0.8%。本周的平均價格為22.39元/公斤，與上周22.44元/公斤的均價相比，下降0.2%。

本周國內(nèi)生豬價格呈先降后漲走勢，周均價環(huán)比上漲。據(jù)中國養(yǎng)豬網(wǎng)的數(shù)據(jù)，1月3日，生豬（外三元）價格為16.26元/公斤，與上周五（12月27日）的15.74元/公斤相比，上漲3.3%。從一周均價來看，本周生豬均價為16.01元/公斤，與上周15.56元/公斤的均價相比，上漲2.9%。

近期的豬肉和生豬價格。 制表 澎湃新聞

據(jù)卓創(chuàng)資訊監(jiān)測，本周全國生豬交易均重環(huán)比下滑。全國生豬平均交易體重124.11公斤，環(huán)比下滑0.47%。周內(nèi)分地區(qū)交易均重延續(xù)下滑走勢。養(yǎng)殖端對后市仍存看跌情緒而積極出欄，小體重生豬出欄節(jié)奏加快，帶動生豬出欄均重下滑為主。而冬至過后消費減量不及預期，大豬仍有存少需多現(xiàn)象導致肥標價差繼續(xù)走闊，屠企考慮下游產(chǎn)品跟漲情況有限，對低價標豬加大采購，收購均重同步下滑。本周國內(nèi)生豬重點屠宰企業(yè)開工率環(huán)比下跌，周內(nèi)平均開工率40.56%，環(huán)比下跌3.21個百分點。月末及月初規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)生豬出欄計劃減少，屠宰企業(yè)收購壓力增加。需求方面，下游備貨積極性一般，屠宰企業(yè)訂單較冬至當周縮減，導致屠宰企業(yè)開工率下降。后期生豬出欄逐漸增多，且下半周下游備貨積極性或提升，預計下周開工率或先降后漲。

和合期貨認為，展望2025年，生豬市場進入產(chǎn)能恢復兌現(xiàn)階段。而春節(jié)后消費轉淡，2-3月生豬價格整體承壓。不過由于生豬養(yǎng)殖利潤尚可，養(yǎng)殖企業(yè)去產(chǎn)能意愿不強，未來生豬供應依舊充足。近幾年，生豬需求表現(xiàn)旺季不旺，似乎節(jié)假日以及腌臘季對豬肉消費的提振較為有限。疊加居民飲食結構多樣化，由于牛羊雞肉產(chǎn)能過剩，價格持續(xù)走低，其與豬肉的比價逐漸縮小，替代品消費對豬肉消費形成擠占。未來豬價行情仍以供給端為主導，預計2025年生豬價格中樞將低于2024年。

卓創(chuàng)資訊預計未來一周全國行情或呈先漲后降態(tài)勢。供應方面，目前北方已出現(xiàn)降價情緒，大體重生豬供應量較充足，高價消化難度大；但南方月初出欄計劃有限，加之局部地區(qū)大體重生豬供應較少，因此南方市場行情或上漲。隨著日度出欄量的陸續(xù)恢復，供應有增加跡象，或拉低行情。需求方面，部分區(qū)域屠宰量增加，未來一周處于需求相對平穩(wěn)階段，再漲空間有限，僅部分區(qū)域受臘八影響而短時備貨。受此影響，預計未來一周生豬屠宰量或降后微漲，總體來看對行情有支撐作用。

澎湃新聞記者 彭艷秋

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