原標(biāo)題：垃圾分類對外賣影響大嗎？

　　作者：張遠

　　隨著“最嚴(yán)垃圾分類”在上海的正式實施，全國的城市居民正在經(jīng)歷一場史無前例的環(huán)保自我教育。

　　當(dāng)人們一一分辨家中的垃圾屬于什么類別時，很難不發(fā)現(xiàn)外賣已經(jīng)成為生活垃圾的一大源頭。

　　當(dāng)中國的外賣用戶達到3.58億，這也意味著海量垃圾源源不斷的產(chǎn)生。“外賣垃圾”已經(jīng)成為城市生活垃圾的重要組成部分。

　　“外賣垃圾”泛濫環(huán)境成本被轉(zhuǎn)嫁

　　根據(jù)《紐約時報》5月28日的報道，科學(xué)家估計，2017年中國的在線外賣業(yè)務(wù)產(chǎn)生了160萬噸包裝垃圾，是兩年前的9倍。這其中包括120萬噸塑料盒、17.5萬噸一次性筷子、16.4萬噸塑料袋和4.4萬噸塑料勺子。據(jù)估計，2018年這一數(shù)字將增加到約200萬噸。

　　根據(jù)《2018年全國大、中城市固體廢物污染環(huán)境防治年報》，這相當(dāng)于2017年城市生活垃圾產(chǎn)生量第十名佛山市城市生活垃圾的一半。因為包含剩飯剩菜、沾上油污，這些垃圾大多數(shù)都難以回收。

　　不僅如此，外賣平臺的差評機制也在鼓勵商家過度包裝。為了防止撒漏、餐具不足被顧客投訴，商家只能無差別地過度包裝、多送餐具。這無形中助長了“外賣垃圾”的泛濫。

　　早在2017年，美團和餓了么就在下單確認(rèn)頁添加了“無需餐具”選項，然而大部分商家在統(tǒng)一的打包流程中并不會區(qū)別對待，仍然會照送不誤。這也讓“無需餐具”淪為雞肋功能。

　　在上海開始強制垃圾分類之后，餓了么于7月1日推出了“推薦無需餐具”功能，上海用戶下單時，平臺將不再默認(rèn)提供餐具，需要用戶主動確認(rèn)餐具數(shù)量。

　　然而，按照《紐約時報》的數(shù)字，與餐盒相比，餐具在外賣垃圾中僅占八分之一的比例。

　　美團外賣在2017年即啟動青山計劃，計劃到2020年攜手100家以上外賣包裝合作伙伴，尋求新的包裝解決方案，同時匯聚超過10萬家青山公益商家。通過青山基金和美團公益平臺支持社會公益組織，發(fā)展環(huán)保公益。但這樣的公益計劃并不能從平臺層面解決“外賣垃圾”的問題。

　　在《美團外賣2018社會影響力報告》中，除了青山計劃，另一項環(huán)保公益是將4000個外賣餐盒變身2000輛摩拜單車的擋泥板。然而，這樣的活動更多是公益宣傳性質(zhì)，并不具有大規(guī)模推廣的可操作性。

　　外賣之所以能夠在中國星火燎原般大范圍流行，一個重要的原因就是將外賣垃圾的環(huán)境成本被轉(zhuǎn)嫁了出去。無論外賣商家、外賣平臺還是外賣消費者都無需承擔(dān)垃圾處理成本。

　　垃圾分類讓市民不敢叫外賣了

　　隨著垃圾分類開始在全國的推廣，立竿見影的短期效應(yīng)是外賣垃圾的分類、處理成本被轉(zhuǎn)嫁到消費者頭上。

　　由于外賣餐盒和剩菜剩飯分別屬于干垃圾和濕垃圾，而且餐盒在扔之前還需清洗擦拭干凈，不少上海市民表示垃圾分類和扔垃圾的時間比吃外賣的時間還要長。

　　這讓外賣的一大優(yōu)勢：不用洗碗喪失殆盡。何況塑料餐具比家用餐具的清洗難度更高，在辦公室等場合并不具備清洗的條件，這會讓不少人在點外賣之前會躊躇一番。

　　不僅如此，由于剩菜剩飯都需要當(dāng)作濕垃圾來單獨處理，這會讓更多的人在點外賣時量力而為，盡可能減少外賣的頻次和單次的種類數(shù)量。

　　雖然外賣平臺沒有公布垃圾分類實施之后，上海的外賣訂單變化情況，然而隨著垃圾分類處理在46個大中城市的推廣普及，因為用戶垃圾處理成本（時間成本、心智成本、勞動成本）的上升，外賣市場增速必定會受影響。

　　從長期來看，無論是餐具可回收還是改進包裝設(shè)計，外賣平臺和商戶承擔(dān)起的環(huán)境成本最終也會轉(zhuǎn)移到用戶身上。

　　外賣小哥代扔垃圾為什么不靠譜？

　　不少人認(rèn)為，垃圾分類對于外賣平臺也意味著新業(yè)務(wù)的機遇。畢竟，垃圾分類催生出“代扔垃圾”需求，數(shù)百萬外賣騎手在上門送外賣的同時可以順手幫用戶扔垃圾。

　　然而，這樣的想象只不過是“看上去很美”。

　　不久之前，餓了么上線了一項“代扔垃圾服務(wù)”。然而媒體試用之后卻發(fā)現(xiàn)該服務(wù)需要用戶提前將垃圾分好，外賣小哥只負責(zé)扔到指定垃圾桶。這項“新業(yè)務(wù)”不僅沒能受到用戶好評，反而飽受質(zhì)疑。

　　因為，用戶的最大痛點并非“扔垃圾”，而是垃圾分類。然而，垃圾分類卻是一件費時勞心的專業(yè)工作，不僅耗時良久且需專業(yè)培訓(xùn)，讓分秒必爭的騎手兼任這樣的服務(wù)是不現(xiàn)實的。

　　更何況，外賣騎手一旦與垃圾處理沾上邊，清潔無塵將難以保證，也會讓用戶懷疑對外賣的衛(wèi)生狀況產(chǎn)生懷疑。

　　目前，在上海的一些小區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)了“代收垃圾”服務(wù)，在支付寶中也出現(xiàn)了垃圾分類回收小程序，但解決的仍然是扔垃圾而非分垃圾的“痛點”。對于扔垃圾來說，用戶的付費意愿并不強烈，大多數(shù)人寧肯自行解決。

　　并非所有的需求都能夠通過外包服務(wù)來解決，垃圾分類這樣的“微痛點”仍需市民自行承擔(dān)，這樣才不失推廣垃圾分類的環(huán)保意義。

　　可回收餐具能否大規(guī)模推廣？

　　早在垃圾分類開始推廣之前，已有少數(shù)商家出于差異化經(jīng)營及吸引環(huán)保型用戶的考慮，進行了可回收餐具的實驗。

　　根據(jù)媒體報道，北京的“異口良食”在5家門店提供陶瓷碗、筷子、勺子可回收服務(wù)，每天能省下5000個塑料餐盒。在運營過程中，餐具的回收率在90%左右，單店鋪每個月因餐具丟失的損耗為3000元。

　　餐具可回收意味著外賣垃圾的消失，用戶也無需再為垃圾分類和處理而煩心。卻意味著外賣平臺和外賣商戶責(zé)任和成本的增加。

　　對于外賣平臺來說，商家自備的可回收餐具可能規(guī)格形態(tài)各異，包裝和配送難度將會上升。

　　騎手要承擔(dān)其回收餐具的責(zé)任，意味著在配送箱之外還要配備餐具箱，還要設(shè)計出一條回收、歸還路線，意味著配送員要和用戶約定好上門回收餐具的時間。

　　這些加起來無異于對于外賣服務(wù)的一次重新架構(gòu)，也意味著成本的上升。

　　對于外賣商家來說，這意味著清洗、消毒餐具的設(shè)備、人工成本的增加，也意味著要承擔(dān)餐具無法回收的損耗。對于利潤本已微博的商家來說，這樣的成本增加無疑是不可承受的。

　　除非外賣平臺和商家通過提價的方式來將成本轉(zhuǎn)嫁，然而在未得到更好服務(wù)的情況下，大部分用戶并不愿意為這樣的環(huán)保行動買單，只會減少外賣消費。

　　垃圾分類讓外賣行業(yè)開始正視環(huán)境責(zé)任

　　總之，外賣行業(yè)在中國的野蠻生長，很大程度上縱容了商家和用戶對于一次性塑料的使用，不斷在加重城市垃圾處理的負擔(dān)。

　　在垃圾分類未強制推行之前，外賣行業(yè)各方對于“外賣垃圾”采取睜一只眼閉一只眼的態(tài)度，外賣平臺沒有動力去解決餐具垃圾，商家為了避免差評寧可過度包裝，用戶樂得一丟了事。

　　隨著垃圾分類的推進，各方不得不正視外賣所帶來的環(huán)境問題，目前成本主要落在了用戶身上?？峙峦赓u平臺直到發(fā)現(xiàn)了訂單增速下降，才會認(rèn)認(rèn)真真考慮出手解決。

　　政府部門也應(yīng)該從外賣平臺源頭入手，控制過度包裝、一次性塑料的使用，督促外賣平臺研究可回收餐具的大規(guī)模推廣。

　　以“垃圾圍城”為代價的外賣行業(yè)，到了該承擔(dān)起自己責(zé)任的時候了。

責(zé)任編輯：李思陽