來源：央視財(cái)經(jīng)

　　近期，日本多地相繼出現(xiàn)傳統(tǒng)日式點(diǎn)心店破產(chǎn)的情況。其中在東京，最近就有一家經(jīng)營了74年的日式點(diǎn)心店突然宣布破產(chǎn)。原因究竟是什么？

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　　在日本東京的西郊地區(qū)，這家日式點(diǎn)心店是經(jīng)營了74年的日式和菓子店。這家店在日本首都圈地區(qū)擁有20多家門店，但最近卻突然宣布破產(chǎn)倒閉，也讓當(dāng)?shù)孛癖姼械秸痼@?，F(xiàn)在店內(nèi)空無一人，部分商品用布遮蓋，柜臺里還存留著沒有賣出的點(diǎn)心，店鋪的玻璃上貼著各種點(diǎn)心名稱，其中有一張已經(jīng)掉落在地上。

　　日式點(diǎn)心是日本具有代表性的傳統(tǒng)食品，包括許多外國游客也比較熟悉的草莓大福。去年以來，日本不少城市相繼有多家日式點(diǎn)心店破產(chǎn)，原因首先是受到了疫情長期化的沖擊。日式點(diǎn)心相當(dāng)一部分需求來自旅游購物，以及拜訪客人時(shí)作為伴手禮使用，但疫情下日本民眾出行減少，需求大幅縮水。調(diào)查顯示，與疫情前的2019年相比，日本家庭購買日式點(diǎn)心的年平均消費(fèi)額一度減少了大約一成。

　　其次，受全球通脹影響，面粉價(jià)格上漲推高了日式點(diǎn)心店的制作成本。

　　此外，日式點(diǎn)心還面臨著一個(gè)更為長期性的問題，那就是整體需求近年一直在下滑，尤其是日本年輕一代對日式點(diǎn)心這種傳統(tǒng)食物的消費(fèi)正在減少。在此情況下，擴(kuò)大海外需求被日式點(diǎn)心店視為新的出路。此前就有日式傳統(tǒng)點(diǎn)心店推出多國語言的商品介紹，甚至還專門教外國人現(xiàn)場制作。隨著下個(gè)月日本將重啟外國游客入境，許多日式點(diǎn)心店都在期待訪日游客能重新帶來新的需求。

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責(zé)任編輯：劉玄逸