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　　財聯社（上海，編輯 瀟湘）訊，作為2021牛年伊始市場的最強主線，“碳中和”無疑在過去數月引爆了不少大牛股，坊間甚至流傳起了“萬物皆可碳中和”的戲語。然而你有沒有想過，在未來，牛也可能成為“碳中和”題材下的新風口呢？

　　如果出現這一幕，請不要奇怪。事實上，牛本身就是全球溫室氣體排放的“大戶”。據聯合國糧農組織和世界資源研究所的統計數據，包含養牛在內的畜牧業，目前約占全球溫室氣體總排放量的近15%。而其中，大部分來自于奶牛等反芻動物通過打嗝和排泄物排放的甲烷。

　　反芻動物以纖維狀植物為食物，胃里的微生物會幫助它們消化植物飼料，但同時也產生諸如甲烷這樣的“副產品”。與其他多數反芻動物相比，牛的體積比較大，相應地也會排放了更多溫室氣體。相關統計數據顯示，一頭奶牛平均每天能排放500升甲烷，而甲烷本身就是一種溫室氣體，其帶來的熱量是二氧化碳的逾80倍。

　　蓋茨基金會此前曾做過一個有趣的對比，如果把全世界所有的牛當做一個國家，那么其碳排放量將僅次于中國和美國。

　　而如果按當前的增長比例快進到2050年，地球上預計將有98億人和25億頭奶牛。想要實現“碳中和”，人類或許的確需要從牛身上，找到減少甲烷排放的解決方案。

　　歐洲初創公司將目光瞄準了牛飼料

　　目前，已經有歐洲初創公司瞄準了這一領域。據彭博社報道，總部位于瑞士和英國的農業技術創業公司Mootral表示，其生產的天然飼料補充劑可以平均減少牲畜30%的甲烷排放，該補充劑以大蒜中的活性成分和柑橘中的生物類黃酮為構成基礎。

　　Mootral還在開發一種名為奶牛信用額（CowCredit）的概念——由此通過飼喂Mootral飼料補充劑減少的甲烷排放，可以轉化為能夠在自愿市場交易的碳信用額，從而使政府、企業和個人抵消其碳排放。這使該補充劑在整個供應鏈中都變得可以負擔且富有吸引力。

　　該公司首席執行官Thomas Hafner預計，未來各國將開始更加認真地對待甲烷污染。他說，“政府將要求減少牛體內的甲烷排放，而我們將成為這一市場服務的參與者之一。”

　　事實上，該公司目前并不是唯一一家銷售減少污染的飼料添加劑的公司，一些主要肉類采購商也已與供應商簽訂定制協議，以減少排放。

　　雀巢（Nestle SA）和百樂嘉利寶（Barry Callebaut AG）如今就與美國奶農合作，使用一種飼料添加劑，可以減少牛的甲烷排放。世界上最大的乳制品生產商之一恒天然集團也正與荷蘭皇家帝斯曼集團合作，以加速在新西蘭使用Bovaer飼料添加劑。此外，一些漢堡王餐廳開始出售來自特殊飼料喂養的牛肉漢堡，由于食用檸檬草這些奶牛會排放更少的甲烷。

　　不過，Mootral的產品仍面臨不少挑戰。首當其沖的是，很難找到一個通用的、精確的測量方法，來衡量該公司的飼料添加劑究竟幫助減少了多少甲烷排放。此外，甲烷的排放往往會因牛的品種和環境而異。

　　未來兩年，Mootral計劃在世界不同地區進行40項研究，衡量這種補充劑在特定地區的影響，以便在全球范圍內采取行動。到目前為止，Mootral只分發了300多個CowCredits，銷售給美國咖啡連鎖店和膳食補充劑生產商。該公司希望在一年內創造2萬-5萬個，并正在籌集資金擴大推廣規模。

　　當然，單單依靠飼料補充劑，或許仍不能完全消除牲畜的甲烷排放，需要更多的解決方案來減少人類肉食對氣候的影響。作為可持續的食品供應手段，從動物中提取細胞繁殖“培養肉”、從大豆等植物中提取“替代肉”等新一代“人造肉”的普及，或許將是最直接有效的解決方案。

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責任編輯：張書瑗