□ 方莉莉

光瓶酒作為中國酒品類的重要組成部分，近年來一直呈現量價齊升的發展態勢。光瓶酒品類的發展，一方面體現在傳統光瓶酒龍頭企業不斷創新實踐，推動品牌全國化和產品精細化水平實現了質的飛躍，以滿足更多消費者的需求；另一方面體現在中高端名酒品牌紛紛開發光瓶酒新品，涌現出眾多新名酒、高線光瓶新品，大大拓寬了光瓶酒的市場賽道。

行業專家表示，2021年光瓶酒實現迅猛發展。數據顯示，目前國內光瓶酒市場規模約750億元，未來幾年行業年均增速保持在25%～30%之間，整體市場規?？蛇_1200億元～1500億元，市場前景廣闊。2022年，在延續增長勢頭的同時，隨著消費升級與白酒“新國標”的施行，我國光瓶酒市場“洗牌”或將加速。

2021年5月，新修訂的《白酒工業術語》和《飲料酒術語和分類》兩項國家標準（業內稱為“新國標”）發布，將于2022年6月1日正式實施?！靶聡鴺恕辈粌H規范了白酒的定義，還增加了配制酒和調香白酒兩個新概念。配制酒是以發酵酒、蒸餾酒、食用酒精等為酒基，加入可食用的原輔料和/或食品添加劑，進行調配和/或再加工制成的飲料酒；調香白酒是以固態法白酒、液態法白酒、固液法白酒或食用酒精為酒基，添加食品添加劑調配而成的具有白酒風格的配制酒。兩個新概念的出現，推動各大酒企競相培育拓展調香白酒品類新賽道。

按照“新國標”規定，白酒必須以糧谷為主要原料，強調“固態純糧釀造”，這給按照傳統技藝、以嚴格工藝標準進行釀造的優質白酒品牌提供了更加規范的市場競爭環境。專家表示，“新國標”施行后，光瓶酒將在品質表達層面迎來戰略升級，獲得更好的發展機會。

作為白酒行業優質塔基單品，42度500ml裝的牛欄山陳釀一直是光瓶酒品類的“超級符號”。2021年，這款產品共售出39.53萬千升，以“地道北京味”成為大眾白酒領軍單品。2022年，作為這一超級單品的強勢補充，牛欄山酒廠再次推出新的塔基核心產品“純糧陳釀更地道——金標陳釀”。金標陳釀主打純糧、陳釀兩大理念，以兩谷（高粱、小麥）三米（大米、糯米、玉米）的優質原料為基礎，采用固態發酵釀造工藝，有機融合了傳統釀造工藝與現代微生物發酵技術。固態法基酒進一步提升了酒體的醇厚度，獨具風土特色的發酵菌群、發酵環境和發酵設施，使得金標陳釀充分吸收了牛欄山酒特有的濃郁窖香，而先進生產技術在確保品質穩定的同時，也讓金標陳釀價格更親民。

專家表示，隨著白酒“新國標”施行、消費更趨理性、用戶不斷細分及市場下沉，光瓶酒正成為推動白酒產業長期發展的重要增長極。在這種情況下，擁有卓越品質和良好聲譽，關注消費者核心消費訴求的優秀白酒品牌因為消費者帶來更加多元化的高品質消費體驗，將獲得更大發展空間。

《中國質量報》

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