原標(biāo)題 白酒新國標(biāo)將實施 會否帶來漲價潮？

　　中新經(jīng)緯

　　張芷菡

　　中新經(jīng)緯5月20日電 （張芷菡 孫慶陽）6月1日，修訂后的《白酒工業(yè)術(shù)語》等國家標(biāo)準(zhǔn)（簡稱“新國標(biāo)”）將正式實施，調(diào)香白酒將從白酒分類中剔除。新國標(biāo)實施將對白酒行業(yè)產(chǎn)生哪些影響？白酒會迎來漲價潮？

　　白酒市場競爭將更激烈

　　2021年5月，市場監(jiān)管總局發(fā)布《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》兩項國家標(biāo)準(zhǔn)，被視為白酒新國標(biāo)，并將于2022年6月1日正式實施。這些標(biāo)準(zhǔn)修改了白酒、啤酒、葡萄酒、黃酒、白蘭地、朗姆酒等定義，增加了兼香型白酒、董香型白酒、馥郁香型白酒以及調(diào)香白酒等多種酒類的定義。液態(tài)法白酒和固液法白酒將明確不得使用非谷物食用酒精和食品添加劑。就是說，使用食品添加劑的調(diào)香白酒被從白酒分類中剔除。

　　知趣咨詢總經(jīng)理蔡學(xué)飛表示，一方面，原先允許適量添加起到增香、增味、增稠的食品添加劑徹底不允許用了，白酒變得更純粹；另一方面，規(guī)定白酒釀造的原料必須是糧谷，包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等，而木薯、甜菜、甘蔗等經(jīng)濟作物不在釀酒原料中，食用酒精勾兌的酒只能叫做配制酒。

　　“新國標(biāo)肯定了高端白酒的釀造工藝，為高標(biāo)準(zhǔn)賦予高附加值，將進一步加快整個中國酒類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級，推動整個中國酒業(yè)品質(zhì)化消費的發(fā)展。同時保護了真正老老實實釀酒的企業(yè)，是中國白酒行業(yè)繼續(xù)發(fā)展必須要走的一步。”蔡學(xué)飛說。

　　酒類分析師肖竹青認(rèn)為，新國標(biāo)下，未來白酒市場競爭環(huán)境會更激烈?！皩Ξ?dāng)前白酒行業(yè)環(huán)境看，規(guī)?；茝S的食品安全在可追溯體系的規(guī)范化方面都是令人放心的。但在品牌之外的邊緣化區(qū)域中，一些酒廠為了求生存、應(yīng)付低價競爭的需要，所以在品質(zhì)方面存在一些打擦邊球的現(xiàn)象，比如添加香料香精、虛標(biāo)年份。在新國標(biāo)執(zhí)行后，這種將成為禁止行為。”

　　液態(tài)酒企業(yè)迎新變化

　　依據(jù)新國標(biāo)，從市場來看，老村長42度450毫升的香滿堂酒、牛欄山42度500毫升陳釀白酒等“調(diào)香白酒”將不再屬于白酒范圍。數(shù)據(jù)顯示，2021年順鑫農(nóng)業(yè)白酒業(yè)務(wù)實現(xiàn)營收102.25億元人民幣，其中，低檔酒營收為78.7億元，以牛欄山為主的低檔酒占據(jù)白酒營收超七成。

　　肖??表示，新國標(biāo)沖擊?較?的可能是順鑫農(nóng)業(yè)的?欄?，它主要是液態(tài)法?酒，添加?精、?料或添加劑，紅星二鍋頭部分產(chǎn)品也有這種情況，是原有狀態(tài)下的?產(chǎn)經(jīng)營?為。但在新規(guī)下，只能稱為配制酒。

　　“新國標(biāo)的出臺，將白酒的原料明確為‘谷物’，使得糧食酒、酒精酒的概念不再模糊。調(diào)香白酒在稱謂中成為配制酒，過去使用非谷物食用酒精生產(chǎn)固液法、液態(tài)法白酒的酒企要么更換谷物，要么標(biāo)注成為配制酒，不過對于消費者而言并不關(guān)注，因為它們在消費群體的認(rèn)知中依舊是白酒。畢竟，消費者對白酒消費是低端認(rèn)價格，中高端認(rèn)品牌。”酒水行業(yè)研究者歐陽千里說。

　　新標(biāo)實施會否帶來漲價潮？

　　肖竹青認(rèn)為，新標(biāo)實施不會帶來白酒漲價潮。決定白酒市場暢銷度的主要是三個要素：第一是品牌所代表的心理價位預(yù)期；第二是社會庫存的管控程度；第三是銷售服務(wù)體系。三者缺乏其一，都會影響白酒品牌漲價的基礎(chǔ)。

　　蔡學(xué)飛則表示，新國標(biāo)提高行業(yè)釀酒門檻的同時，也增加了酒企的釀造成本，產(chǎn)品漲價幾乎是不可避免。其中，一些以中低產(chǎn)品結(jié)構(gòu)為主的品牌，比如光瓶酒等，可能迎來新的漲價潮。

　　艾媒咨詢預(yù)計，到2025年，中國白酒市場規(guī)模將達(dá)9500億元，光瓶酒市場將占到整體規(guī)模九分之一。光瓶酒可為三大類：低價低質(zhì)類單價在15元以下，物美價廉類單價在15元~30元，30元及以上屬于中高線。

　　“原有采用經(jīng)濟作物釀酒的酒企業(yè)，新國標(biāo)實施后受社會消費意識的影響，可能向純糧固態(tài)發(fā)酵法的方向轉(zhuǎn)變，原料采購成本、儲存成本、釀造周期等相應(yīng)增加，都會增加生產(chǎn)成本。中低端和低端產(chǎn)品本身利潤就很薄，成本上漲后價格可能有一定上漲。而對高端酒價格基本上沒有影響?！辈虒W(xué)飛說。

　　歐陽千里補充道，白酒消費中，糧食成本對白酒特別是高端白酒影響不大，而20元以下的光瓶酒、盒裝酒會有較大價格壓力。（中新經(jīng)緯APP）

海量資訊、精準(zhǔn)解讀，盡在新浪財經(jīng)APP

責(zé)任編輯：蔣曉桐