原標題：第七屆國家級啤酒評酒委員2023年會在瀘州召開

　　4月10日-11日，作為第十八屆中國國際酒業博覽會重要活動之一的第七屆國家級啤酒評酒委員2023年會在瀘州召開。中國酒業協會啤酒分會秘書長元月，中國酒業協會啤酒原料專業委員會副秘書長、中國食品發酵工業研究院釀酒工程研究發展部主任助理郝建秦，中國食品發酵工業研究院釀酒工程研究發展部主任助理宋濤，侍文院院長 、IFW餐酒搭配研究中心創始人李航，中國酒業協會威士忌專業委員會副秘書長支彧涵及第七屆國家級啤酒評酒榮譽委員、督導員、國評委員共105位委員參加，會議由中國酒業協會啤酒分會尤賀主持。本次國評年會規模再創新高，較上一屆國評人數增長近100%。

　　元月秘書長首先致辭，她表示，品評作為產品質量控制的關鍵一環，在高質量產品生產過程中發揮著重要作用，作為國家級評酒委員應繼續肩負起責任，不斷努力打造高素質人才隊伍，為行業產品質量及啤酒優勢文化的傳播貢獻力量。

　　本次年會在形式及內容上進行了創新，包括前沿啤酒風格發展趨勢的介紹及重彩·中國酒業協會聯名定制烈性啤酒盲評與品鑒；為進一步適應品評工作需要和消費者科普，協會與發酵院聯合研發新版啤酒感官品評試劑盒，并在本次年會進行評價和實操練習；首次增加啤酒類、威士忌類“青酌獎”評選內容，讓國評品鑒2022年度行業重點新品，了解新品發展趨勢，同時，為對接國際啤酒感官評價體系，本次國評盲評打分規則及系統均采用CBC中國國際啤酒挑戰賽打分體系，進一步提升國評隊伍專業能力；為擴寬國評隊伍在其他酒種感官評價等方面的知識面，本次年會還首次增加了威士忌理論知識、品鑒、侍酒文化、配餐等內容。本次年會的創新安排其目的就是想緊跟行業發展的人才需要，為國評委員創造更前沿、更豐富的知識交流平臺，更好的為消費者、企業做好服務。

　　會上，郝建秦副秘書長從感官品評理論知識、啤酒風格情況等多角度向與會委員分享了相關理論知識，并帶領委員對國內烈性啤酒標桿性產品-重彩·中國酒業協會聯名定制烈性啤酒進行品鑒與盲評打分。

　　宋濤老師帶領國評委員對新版啤酒感官品評試劑盒進行評價和實操練習。他表示，啤酒感官品評試劑盒一直是品評工作人員練習的重要產品，近幾年，協會與發酵院充分結合行業發展需要和品評工作者反饋，經過多輪改良最終確定了新版試劑盒升級方案。新版試劑盒具有一次性使用，方便快捷準確、安全密封效果好等特點，可根據不同消費人群在風味物質濃度等方面做個性化定制。

　　據悉，接下來新版試劑盒還將在消費者科普上做重點推廣，方便消費者了解常見的風味特點，幫助其對啤酒感官評價體系有更深入的了解。此項工作將對啤酒優勢文化的傳播起到重要的推動作用。

　　支彧涵副秘書長以“世界威士忌產區概覽及特色產品鑒賞”為題，詳細介紹了威士忌的生產工藝、產區分布情況，并帶領國評委員對產區代表性威士忌產品進行品鑒。他表示，威士忌作為飲料酒中的重要品類，越來越得到消費者的親睞，期待與會委員通過本次學習，能對威士忌有初步認識，為未來更深入的學習打下基礎。

　　侍文院院長 、IFW餐酒搭配研究中心創始人李航從威士忌的侍酒文化與配餐等方面向與會委員進行介紹， 并向委員展示侍酒過程，帶領大家品鑒特色威士忌。李航院長表示，侍酒文化對傳播酒文化具有重要意義，2022年9月28日，人社部新發《中華人民共和國職業分類大典（2022年版）》將“侍酒師”收錄其中，正式成為職業并賦予職業編碼。這將對未來侍酒師人才隊伍的培育和建設有重要推動作用，將進一步促進中國酒文化的推廣與普及。

　　據悉，為規范侍酒師行業發展，協會正計劃籌備《侍酒師》團體標準起草工作組，進一步完善侍酒師培訓、評價體系。

　　本次年會期間，105位國家級評酒委員及威士忌行業專家還對2022年度啤酒類、威士忌類“青酌獎”新品進行評分與評價，獲獎結果將在4月13日晚舉行的頒獎盛典上發布，敬請期待。

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責任編輯：王蒙