來源 | 食品內參

　　作者丨佑木

　　編審丨橘子

　　康師傅漲完，可樂漲，可樂漲完，康師傅繼續(xù)漲。

　　漲完飲料漲面

　　“康師傅方便面要漲價了，廠家業(yè)務員已經開始口頭通知，進行預熱。”一位華南地區(qū)的康師傅經銷商告訴內參君。

　　幾乎同時，一位西北地區(qū)的經銷商也透露，“由于康師傅方便面原材料漲價，5月公司將對康師傅袋面和桶面進行大幅度調價。”

　　據了解，此次漲價會覆蓋康師傅方便面“全線產品”；至于漲價的由頭，則是“配方升級”。從內參君獲取的一份內部資料來看，康師傅最新配送的一批貨已經印上了“雞蛋和面更爽滑，蔬菜加量更有料”這樣的升級標語。

　　“目前還沒有漲，具體漲價的時間會另行通知。不過，廠家至少給到經銷商一個月的時間去準備、過度了”，該華南經銷商表示。

　　今年3月，內參君曾報道過，康師傅冰紅茶批發(fā)、終端正式漲價，1L裝產品終端售價從4元漲至4.5-5元，終端進貨價一箱漲了4元左右。這也導致大量經銷商和終端明知價高，卻不得不突擊囤貨，廠家?guī)齑姹粨屬徱豢铡?/p>

　　遺憾的是，此輪漲價在多個區(qū)域市場并未傳遞到終端。多位終端老板告訴內參君，康師傅冰紅茶官方漲價已經有兩個多月，但終端并不敢漲，1L裝茶飲料大多還是只能賣4元。

　　至于原因，仍是消費者的抵觸情緒尚未退去，一旦漲價，消費者不僅會選擇其他品牌，更會直接流失到其他門店。至少，對飲料而言，康師傅的漲價依然很大程度上取決于每個渠道和終端周邊的競爭狀態(tài)，以及消費水平。

　　畢竟，誰先漲，誰沒銷量。

　　此次繼飲料之后的方便面漲價，會幫康師傅達成方便面業(yè)績的預期嗎？對此，業(yè)內有不同觀點。

　　一方面，相對現實的渠道商和消費者認為，此輪漲價在消費環(huán)境不那么樂觀的當下，無異于給競爭對手留出了市場空白。

　　其中，撇除消費者質樸的性價比觀念，經銷商的悲觀主要源于康師傅此前類似漲價策略失敗的過往。

　　幾年前，康師傅曾對旗下經典袋和經典桶升級，推出了料豐盛系列——蔬菜包升級變大，內置物料更加豐富——和本次的漲價由頭非常類似。可康師傅彼時“主動、任性的”、“不按套路提價”帶來的結果是，消費者并不認可，也不買賬。 

　　期間，康師傅的主要競爭對手——統(tǒng)一和今麥郎趁勢“進攻”，康師傅銷量下跌，最終又恢復了原來的售價，于是，銷量開始止跌上升，但也元氣大傷。

　　對此，一位與康師傅合作多年的零售商表示，“事實上，康師傅曾經漲過一次價，不過被渠道抵制后又降下來了。”

　　據他回憶，“2016年前后，廠家突然發(fā)來一個漲價通知，要求每箱方便面的渠道進貨價從30塊錢漲到45塊錢，售價從45塊錢漲到60塊錢。雖然價格漲了，經銷商的利潤卻沒有變化，后來我們就沒有再訂貨了，并逐步清了康師傅的貨。過了一段時間后，康師傅的業(yè)務員又跑來和我談，最后還是妥協了，給到我們每箱30的價格。”

　　只是，這一番折騰的代價是，“那一段時間康師傅的貨在流通渠道幾乎看不到了。”

　　一位業(yè)內人士表示，彼時，雖然康師傅把方便面調料包的種類等做的更豐富一些，而后價格上漲一些；但后面的“老二”“老三”“老四”們，不僅沒有一個跟著漲價，反而偷偷地加量不加價，最終把當季康師傅的市場份額從接近50%拉低了近4個點。換言之，漲價的苦果，肉眼可見。

　　那么，彼時跑不通的漲價邏輯，如今就能跑通了嗎？在不少業(yè)內人士看來，依舊存疑。

　　當然，也有業(yè)內人士認為，康師傅漲價之舉，一來是企業(yè)為求生存不得已而為之，二來也是在努力拉高同品類利潤率，引導行業(yè)整體漲價，給廠商都撕開一片利潤空間。

　　能否撕開裂口？

　　事實上，這并非康師傅方便面近幾年來的首次提價。

　　據統(tǒng)計，2021年三季度，康師傅曾對20%的方便面產品進行了不同程度的提價。2022年一季度，康師傅再次提價，將經典袋面由2.5元調至2.8元，提價12%；經典桶裝方便面由4元漲至4.5元，提價12.5%，提價產品（按銷售收入計）占比60%以上。而根據部分渠道商反饋的消息，2023年底，康師傅方便面其實也有一波小幅度的漲價，只是并未被主流媒體關注到。

　　在最大競爭對手統(tǒng)一沒有跟進漲價的情況下，對于康師傅而言，其前一輪方便面漲價無疑是階段性成功的。證據是，2023年，在方便面市場整體萎縮的大環(huán)境下，康師傅的盈利情況比統(tǒng)一要好。此外，這樣的漲價紅利還在延續(xù)。根據內參君此前的報道，今年第一季度，部分區(qū)域的康師傅工廠的出貨量也有所上漲。

　　需要強調的是，雖然市場上還沒有流出任何官方消息，但近期也已經有渠道商反映，統(tǒng)一方便面出現了小范圍的漲價情況。

　　例如，一位渠道商就表示，“統(tǒng)一的方面便，小碗在本區(qū)域已經從每件36塊錢漲到40塊錢了，大碗更是從最初的每件47塊錢還送1桶到了現在的52塊錢。最近一個月更是漲價2次，簡直太離譜了。終端進價每盒4.5，賣5塊，還得給別人貼開水，廠家就是不停地吃我們的利潤。”

　　不過，內參君從統(tǒng)一內部人士處得知，統(tǒng)一飲料沒有漲價舉措，方便面也沒有漲價計劃。

　　值得注意的是，幾乎是整個方便面行業(yè)都在面臨增長壓力。

　　根據康師傅發(fā)布的2023年度業(yè)績，公司在該年度營收為804.18億元，同比增長2.16%，但其業(yè)績仍然不及預期。方便面業(yè)務營收下滑是主要原因之一。同期，康師傅方便面板塊營業(yè)額為287.93億元，同比下降2.84%，集團總營業(yè)額占比由2022年的37.65%下滑1.85個百分比至35.80%。

　　而同期，統(tǒng)一的方便面業(yè)務營收貢獻僅有95.94億元，比上年106.2億元的水平減少了10.26億元。公司稱，2023年方便面市場發(fā)展發(fā)生顯著且激烈的變化，主要表現在消費場景的轉移，但高性價比產品依舊是主流消費，同時也更加重視健康、安全、創(chuàng)新。

　　除了康師傅、統(tǒng)一的方便面業(yè)務出現下滑外，近日，“合味道”“出前一丁”等品牌的母公司——日清食品也發(fā)布了第一季度業(yè)績報告，表示公司在中國內地市場的收入減少5.3%，并坦言國內方便面市場整體萎縮，各品牌競爭更加激烈。

　　尼爾森IQ最新數據顯示，2023年1月份至11月份，中國市場方便面全渠道銷售額同比下滑2.4%，其中線下渠道下滑0.7%，線上渠道下滑17.5%。對比2023年上半年的數據，下半年方便面市場的下滑情況要更為明顯。

　　不過，漲價對于當下的市場現狀而言，固然是康師傅這樣的品類“老大”的責任、也是活下去的必要舉措。然而，對方便面品類而言，高端化和漲價終究只是階段性策略，更重要的還是真正的創(chuàng)新和復購。

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責任編輯：楊賜