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新浪美股 北京時間10月1日訊，當快餐巨頭如麥當勞和漢堡王等引入植物性肉類替代品制作菜單時，墨西哥連鎖餐飲Chipotle的首席執行官萊恩·尼科爾（Brian Niccol）仍然持懷疑態度。
在接受采訪時，尼科爾表示，他認為植物性食品運動是一種“真正的趨勢”，但他質疑某些產品是否具有持久力。
“我不確定看起來和嘗起來像肉的植物性食物是一種長期的趨勢，” 尼科爾說道，他認為消費者會在他們的飲食中轉向更多的植物替代品，但他們不一定100%致力于素食主義或純素食主義。
他補充道，“以植物為基礎的肉類替代品的加工方式，與我們的品牌宗旨并不相符”。
此前，尼科爾曾批評過Beyond Meat，該公司生產一種從豌豆蛋白中提取的肉類替代品。根據Chipotle公司網站介紹，其宗旨是始終優先提供“用真實食材制成的真實食物”。
據統計，植物性食物的數量還是在上升。根據美國植物食品協會的數據，去年美國植物性肉類替代品的銷量增長了10%。（焱燚）
責任編輯：劉玄逸
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