編者按： 一場突如其來的疫情，使湖北、武漢成為關注的焦點。疫情持續蔓延，國內企業正面臨成本和現金流的雙重考驗，餐飲和酒店業首當其沖受到影響。經濟影響仍在發酵，國內各大城市陸續迎返工高峰，哪些企業的生產經營會面臨挑戰？又有哪些企業正孕育新機？

　　疫情仍在蔓延，全聚德相關人士向新浪財經表示，目前旗下位于11個省市的24家門店暫停營業，現在全國有超過2/3直營和連鎖加盟門店是停業關閉狀態。目前北京、上海等少數城市還在經營。但上座率和客流同期相比急轉直下。

　　談及待崗員工，全聚德相關人士表示，凡是閉店的員工，讓他們回家休息，保證基本工資。凡是還在經營的門店，都壓縮了經營面積，調整了班次，保留基本的服務能力。

　　全聚德相關人士稱，為了降低損失，盡量做一些力所能及的外賣，今年全聚德本身就有整體的產品和服務調整計劃，現在客觀環境倒逼我們必須提前。即使沒有這次疫情，我們也在考慮要調整菜品，調整菜品這個事情技術部門已經在一月下旬啟動，只是現在還無法快速拿出成果。

　　新浪財經了解到，目前企業的現金流積累不是很充足，全聚德相關人士稱，目前企業要做兩個事情，第一個，要渡過現金流難關，保證活著等到黎明；第二，在復蘇前的籌劃和醞釀中，最重要的是，人不光是一個數量，也包括人的狀態和士氣，這個時候要合理安排員工的調班、休假、輪崗、培訓，為下一步復蘇打基礎。

　　2019年10月22日全聚德發布最新財報數據，2019年第三季度，全聚德營收4.33億元，同比11.15%，減少凈利潤實現2032.58萬元，同比減少59.98%，前三季度實現營收11.91億元，同比減少12.62%。凈利潤5260.41萬元，同比減少59.09%。

責任編輯：馬婕