原標題：小小月餅究竟有多賺錢？

　　來源：金融投資報

　　眼下，距離中秋節還有大約10天時間，不知不覺間各大品牌月餅已進入競爭激烈期。

　　其實，早在一個月前，《金融投資報》記者就注意到，除了傳統月餅商的貼身肉搏外，近年來受年輕人喜歡的星巴克、喜茶等商家也紛紛跨界，推出自家月餅。除此之外，賣包包的Gucci、LV等也趁著這波熱鬧，對VIP客戶推出限量版月餅，以吸引高端消費者的目光。

　　那么，新老品牌們對月餅這么感興趣，它究竟有多賺錢？

　　本報記者 陳美 文/圖

　　賣咖啡奶茶的都來賣月餅

　　不知道是否是由于雙節疊加，今年月餅市場的爭奪大戰尤為火爆。除了超市里傳統月餅商家早早占據C位，以往不做月餅的星巴克、喜茶在今年也來湊熱鬧。

　　9月21日，《金融投資報》記者來到成都蜀都大道的星巴克店，發現其旗下禮盒月餅已紛紛上架。與傳統月餅的相比，星巴克月餅算是走小資路線。僅從外型上看，就造型精致。同時，可能是想突出自身的特色，星巴克標新立異地推出了咖啡月餅和黑胡椒培根月餅。

　　對于這兩個新品種，消費者均表示，不知道好不好吃？盡管包裝精美，但記者看到，星巴克六只裝的月餅，最便宜的要賣348元。算下來，一只要投58元。對此，網友們表示，星巴克吃的真不是月餅，而是情調。

　　在星巴克隔壁的喜茶店里，經記者詢問后，店面人員告訴記者：“訂購月餅的話，直接在小程序下單就可以。”記者看了一下，同樣是六只裝的月餅，喜茶也要賣288元。算下來，一個月餅要48元，比星巴克便宜不了多少。

　　除了兩個網紅品牌開賣月餅，賣炸雞的肯德基在今年也聯合故宮博物館，推出了“玉兔”、天宮”月餅。另外，在小紅書里，記者看到，各位博主也紛紛開箱，曬出的是有錢也買不到的奢侈品月餅。其中，Gucci月餅是針對年消費在40萬以上的VIP客戶贈送，LV是老花月餅禮箱。對此，有網友表示，光看這個帶有LV logo的禮盒，就感覺這盒月餅價格不菲。

　　目前網購指數排名第一

　　盡管奢侈品牌的月餅并不對外銷售，僅是對VIP客戶送禮用，但這一份小小的月餅，就能顯示出背后的消費實力。

　　數據顯示，在中秋節前夕，月餅在某網購平臺上的糕點點心行業中的采購指數排名第一。截止到9月中旬，有平臺的整體銷量，同比去年上漲了125%。月餅的原材料無外乎是小麥粉、食用油、蛋黃、蓮子、豆蓉等，而且餡料比都不低于60%。那么，一盒小小的月餅究竟有多賺錢，才讓眾多商家都來扎堆？

　　以A股市場上的專賣月餅的廣州酒家為例，招股書顯示，2014-2016年，其月餅貢獻的銷售收入分別占其主營收入的44.61%、44.49%和 41.99%，毛利占比52.35%、53.19%和49.75%。2019年廣州酒家營收超30億元。其中，月餅系列營收達到11.92億元，占到2019年總營收40%左右，可謂是撐起半邊天。而從毛利率來看，廣州酒家月餅系列產品毛利率高達62.27%，另一家公司元祖股份的月餅禮盒也不容小視，毛利率達到65.85%。

　　對此，一位業內人士表示，月餅的實際成本并不是很高。前幾年的成本大概在十幾元左右，今年可能略有上漲。但是，當月餅經過一番精美的包裝之后，它的身價也就大漲了。而記者也看到，目前帶有禮盒包裝的月餅，價格普遍在百元以上。

　　天風證券分析師劉章明表示，節日食品銷售受假期錯峰影響，中秋來臨推動三季度月餅銷售增長。

　　其中，阿里巴巴全網月餅銷售和均價情況受中秋節影響明顯，同時月餅種類在中秋節時最為豐富，使得8月迎來較大增長，9月有望進一步爆發。數據顯示，8月阿里巴巴全網月餅市場銷售額4.13億元，銷量980.1萬件，均價42.18元/個。

　　今年月餅“輕裝上陣”

　　如此之多的商家來月餅市場上爭奪份額，除了月餅本身賺錢以外，有行業觀察人士表示，這還是一個文化符號的品牌之戰。

　　中國食品產業分析師朱丹蓬在接受記者采訪時表示，品牌們熱衷于月餅，有幾個原因：第一，是為了更好地跟消費者產生更大更強更多頻次的粘性。第二，月餅是非常暴利的產品。這一點從廣州酒家的業績上就可以看到。第三，從整合營銷角度來說，我認為品牌們做月餅也好，做粽子也好，甚至是口紅、雪糕……對他們來說，其實更多的是想通過不同的產品，創造更多的這種場景，與這個新生代有更好的一個粘性，以及互動以及話題感。

　　可以說，在故宮博物館成功推出諸多文創產品后，讓商家和品牌們真真看到了其中的利潤。

　　9月21日，央視財經調查顯示，今年各地月餅輕裝上市，流行“節儉風”！據了解，在浙江寧波一家超市，最貴的禮盒裝月餅售價200多元。銷售主管表示，以前那種五六百元包裝較豪華的月餅，今年沒有了。

　　在杭州某月餅生產工廠里，工作人員說，今年他們特意把月餅“做小”了，包裝成本也降低到銷售價格的10%左右。

　　朱丹蓬認為，月餅輕裝上陣是必然趨勢。可以看到，早在2010年國家就出臺了關于月餅過度包裝的文件指引，那份文件是非常清晰的。

　　“就整個月餅來說，以后的發展一定是簡單簡約的，回歸到月餅這個屬性，以及月餅品質這一塊兒。如此，月餅的整體價格才能降下來，包裝瘦身后也更注重環保，這是月餅今后發展的趨勢。”朱丹蓬稱。

　　在此背景下，記者查詢到，有網購平臺顯示，月餅價格在200元-300元的銷量在下降，價格在100元-200元的銷量則同比增長50%。可以說，80元到180元左右月餅是市場中的主流價位。

　　來源：《金融投資報》 http://jrtzb.com.cn/

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責任編輯：戚琦琦