原標題：無人智能菜柜為何不足一年就撤場

????微信小程序下單、菜錢從手機錢包中扣除、掃碼開柜取菜……2018年10月，無人值守智能菜柜在雨花區書香名邸小區投入使用，為消費者提供24小時不間斷取菜服務。

????9月1日，讀者反映，上述智能菜柜已悉數撤走，“是不是運營模式出了問題？”

????■記者??黃亞蘋?實習生?徐婷?龐明鈺

【探訪】??7組智能菜柜已在6月撤走

????“撤走幾個月了，你不問我都沒注意呢。”被問及智能菜柜的擺放位置，書香名邸小區住戶劉阿姨有些驚訝。她回憶，智能菜柜進入小區后，在6棟入口、1棟快遞收發點等位置擺放了7組菜柜，“團長將我們拉進群，每天在群里發優惠產品咨詢，購買后從智能菜柜中取貨。”

????“有葡萄、豬肉、糧油好幾十種東西賣，相比起小區里的社區團購品牌，智能菜柜售賣的產品不具備價格優勢。”劉阿姨直言，智能菜柜的不辭而別，未能影響小區住戶買菜的便民程度，“小區里有興盛優選、美家、考拉、錦致生活共4種品牌的社區電商，買菜方便得很”。

【回應】??撤點是更新合作模式

????“2018年10月，‘智農鮮柜’進入試點階段，在書香名邸和山水庭院小區投放十余臺智能菜柜，用來測試交付成本、訂單量等數據。目前，山水庭院小區的智能菜柜可達到每臺每日200元的收入。”“智農鮮柜”創始人李書華介紹，撤走書香名邸小區的菜柜，主要是負責配送的“團長”要求顧客到店取貨，以增加門店其他商品的銷量，違背了智能菜柜“送貨到柜”的初衷。

????他表示，“經過一年的數據測算和模式更新，我們現在更青睞與供應鏈直接合作，形成‘基地直配、預售柜取’的銷售模式。”

????李書華介紹，8月底，公司與萬科物業達成深度合作，將以前智能菜柜向小區物業支付場地費的合作模式改為產品利潤分成，已在萬科魅力之城小區投放近20臺智能菜柜，“我們即將與綠城、龍湖簽署合作協議，智能菜柜今年底將進入北辰三角洲、瀟湘奧林匹克花園等小區。”

【數據】??生鮮電商規模突破千億

????值得一提的是，瞄準買菜這件小事的公司，并不止“智農鮮柜”。2019年，互聯網菜場的火苗被點燃，資本紛紛入局，期待探索出與菜市場親密接觸之道，從而激發出新一輪消費需求。????????

????據不完全統計，隨著餓了么、美團、盒馬新業態“盒馬菜市”相繼入局，長沙已有近10個垂直電商加入賣菜這門“小生意”。從經營模式劃分，長沙已有蘇寧小店這樣的前置倉、到家模式；也有興盛優選的社區拼團模式。

????生鮮電商市場規模到底有多大？易觀發布的《中國生鮮電商行業年度綜合分析2018》顯示，2017年，生鮮電商市場交易規模為1418億元。易觀分析認為，2018-2020年，生鮮電商市場復合增長率達49%，2020年線上市場滲透率達21.7%。

【觀察】??社區菜場還是供應鏈爭奪戰

????三湘都市報記者觀察發現，線上菜場玩家的不斷加入，生鮮行業已形成由農貿市場、生鮮超市、線上電商、社區團購相互配合、相互競爭的局面。???

????此外，不少業內人士均認為，若售賣高頻的生鮮商品，應爭取做到物流效率和價格競爭力兼顧。“線上菜場這一細分市場的競爭，更是商品供應鏈和渠道比拼，在未來的競爭中，規模化的采購會更有優勢。”湖南社區生鮮連鎖品牌負責人趙先生表示。

????對于線上菜場的發展，阿里巴巴則有不同的打算。本地生活服務平臺“口碑”負責人認為，接入外賣平臺不僅意味著渠道的拓展，更重要的是利用平臺大數據來指導進貨、庫存管理和銷售，并對用戶精準畫像進行針對性的營銷。

記者手記

“賣菜”要學會看碟下菜

????2000年，華哥(化名)花費6萬元買下人生中第一輛面包車，告別馬路攤販的露天賣菜模式，成為長沙荷花池生鮮市場第一批入駐的經營戶。隨著菜市場攤販相繼“觸網”，華哥也成為了一名線上賣家。

????“生活在進步，我們這種小攤販也要不斷學習。”華哥看了手機上的訂單后表示，“現在進貨不能按老思維了，要考慮網店銷量，有時候還要按照要求把肉切好送過去。”

????生鮮產品具有高損耗、難運營的屬性，只有網點足夠密集，形成區域規模能力，提高坪效才可能實現盈利。換言之，如何摸清消費者喜好，把與用戶建立起持續的消費關系將用戶轉移至線上，形成一個線上線下互補的社區新零售平臺，是生鮮電商玩家值得考慮的問題。