按照營收規模，醬酒企業可以分成四個梯隊，第一梯隊是茅臺酒，營收超過900億；第二梯隊是習酒和郎酒，營收在100億左右；第三梯隊是營收在10億-50億元之間的酒企，包括了國臺、金沙、珍酒、釣魚臺；第四梯隊則是營收10億元下的小酒企。

　　隨著醬酒熱的持續升溫，醬酒企業也開始了資本運作，不少小酒企選擇被并購或者與上市公司合作，大中型酒企則在準備獨立IPO。目前第二梯隊的郎酒和第三梯隊的國臺已經披露招股書，有些已經列入政府上市后備名單。新浪財經上市公司研究院浪頭飲食特推出系列策劃，解讀第三梯隊醬酒企業。

　　珍酒2020年營收接近20億元，產能略低于國臺。按照80%的增長目標，2021年珍酒銷售收入將達到36億元。

　　珍酒：茅臺易地試驗項目產物 2025年產能將達到3.5萬噸

　　珍酒是1975年“貴州茅臺酒易地生產試驗（中試）項目”中誕生的酒企。

　　當時國家提出了將茅臺產量擴大到1萬噸的目標，1975年原茅臺廠長鄭光先率領28名技術骨干和全國各地抽調的精英開啟了試驗項目。

　　選址在距離茅臺鎮僅130公里，氣候條件相似的遵義市北郊。為了做到完全復制茅臺，將窖石、窖泥、原料、設備，甚至茅臺酒廠附近的土都原封不動搬了過來。經過十年時間，釀出的酒最終被鑒定為“色清，微黃透明，醬香突出，幽雅，酒體較醇厚……基本具有茅臺酒風格?！?/p>

　　1986年，“貴州茅臺酒易地生產試驗廠”改名為“貴州珍酒廠”獨立運營，珍酒正式誕生。1990年左右，珍酒產量約為500噸，茅臺則為1300噸。

　　從1995年開始，珍酒盲目借貸，擴建了1000噸產量的廠房，恰逢白酒行業低迷期到來，珍酒廠差點破產，最終于2009年被金東集團（原華澤集團）全資收購，更名為貴州珍酒釀酒有限公司。

　　金東集團入主后，不斷投資擴產。官網信息顯示，目前珍酒具備釀酒1萬噸、制曲2.2萬噸、包裝產能1萬噸的生產規模，酒廠庫存優質醬香老酒達2萬多噸。根據管理層在“貴州珍酒2020年度合伙人大會”上透露的信息，2021年珍酒新增產能1萬噸，到2025年產能將達到3.5萬噸。

　　“十四五”期間珍酒擬投入300億元用于珍酒廠原址擴產項目、匯川區永勝村釀酒項目、金東醬酒園項目，全部建成投產后，將形成釀酒7.5萬噸，儲酒35萬噸的規模。

　　值得注意的是，在政府支持下，主要醬酒企業紛紛提出擴產能計劃。根據酒業家及權圖醬酒工作室發布的《2020-2021中國醬酒產業發展報告》，2020年整個醬酒行業產能約為60萬噸，而這幾年增加的產能約在20萬噸左右，從2023年開始將陸續進入市場。相當于未來幾年在現有產能基礎上將增加超過30%的產能。屆時大力擴產能的中小玩家是會乘勢崛起還是歸于沒落，都還是未知數。

　　銷售額在20億左右 今年計劃增長80%

　　珍酒核心產品為珍15，售價在500元左右，處在次高端價格帶。此外還有高端產品珍30，售價1600左右。

　　據珍酒銷售公司總經理郭亮在“貴州珍酒2020年度合伙人大會”上透露的信息，2020年1-11月，珍酒銷售同比增長67%，珍15及以上產品銷售貢獻占比達到了54%，經銷商數量接近1000家，包含城市合伙人、體驗館合伙人、OEM三類合作商家在內。

　　管理層提出的目標是，2021年保持80%的增長，以20億的規模算，2021年營收規模將達到36億元。

　　據媒體報道，今年仍保持高速增長，一季度銷售額達到了15億元。在開年實現開門紅后，珍酒緊接著就對旗下產品進行提價。

　　2021年3月15日，珍酒發布《關于調整珍酒產品價格體系的通知》，宣布3月15日起對珍酒產品進行提價，距離上次提價僅過去半年。

　　作為萬噸產能的酒企，珍酒是醬酒第三梯隊中重要的酒企。在這一輪醬酒熱中，珍酒能否成功塑造品牌力，銷售上能否跨過50億門檻，都值得關注。