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轉自：勞動午報
想讓牛肉肉質(zhì)軟爛不塞牙，不妨試試在里面加點菠蘿。牛肉之所以容易又老又硬，是因為其中的膠原蛋白等分子在起作用。而菠蘿中所含的菠蘿蛋白酶，可以把這些物質(zhì)分解，讓肉質(zhì)變嫩的同時提高蛋白質(zhì)的利用率，更便于人體的消化和吸收。
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責任編輯：呂成飛
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