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轉(zhuǎn)自：勞動午報
空氣炸鍋雖然比炒鍋等耗油少，烹飪時間比烤箱短，但不等于完全健康。油變少了，只是熱量較普通油炸低，但依舊離不開180-200℃的高溫，且耗時可能比油鍋直接炸長一些。食材中的淀粉在120℃時就可能生成丙烯酰胺，對健康不利。建議烹飪時多使用蒸、煮等方法，更能保留食物營養(yǎng)。
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責(zé)任編輯：呂成飛
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