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關于反式脂肪酸 |
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反式脂肪酸主要存在于植物性奶油、馬鈴薯片、沙拉醬、餅干以及炸薯條、炸雞塊等食物中。同飽和脂肪酸一樣，反式脂肪酸也會增加人體膽固醇含量，特別是低密度脂蛋白膽固醇的含量，被認為是引發膽固醇問題和動脈阻塞的誘因之一。醫學界也已證實反式脂肪酸攝入過多會增加人們罹患冠心病的風險。 |
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橄欖油與棕櫚油 |
橄欖油是一種淡黃色的透明液體，富含維生素A、D、E、K、F，這些都是易于被皮膚吸收的脂溶性維生素。尤其是維生素E的含量，每100克橄欖油中含8毫克，是所有植物中含量最高的。而維生素E可分解體內的脂肪，幫助分泌激素。
棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的，它被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史。棕櫚油也被稱為飽和油脂，因為它含有50％的飽和脂肪。油脂是飽和脂肪、單不飽和脂肪、多不飽和脂肪三種成分混合構成的。棕櫚油被當做食油、松脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。[詳細] |
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麥當勞薯條三變 |
一變—變含量
2006年2月8日，麥當勞公開承認，每份麥當勞薯條中，不利于身體健康的反式脂肪酸含量從過去的6克增加到8克。
二變—變油
麥當勞中國公司2月8日晚發出緊急聲明稱：目前，麥當勞中國內地餐廳的炸薯條使用的是橄欖油。第二天上午，前一份聲明中的“橄欖油”改為“棕櫚油”。
三變—變成分
今年2月，麥當勞在公司的官方網站上悄悄增加了炸薯條“含有小麥、牛奶和麩質成分”等字樣，一周后，麥當勞公開宣布，其薯條中含有過敏成分。而此前，麥當勞卻一直宣稱所售薯條中沒有上述潛在過敏原，對乳制品過敏的消費者可以安心食用。 |
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[緣起]麥當勞于8日公開承認，據美國啟用的新方法檢測顯示，每份麥當勞炸薯條中不利于身體健康的反式脂肪酸含量比以前增加了三分之一。針對該消息對中國市場的影響，麥當勞中國公司曾發表聲明，麥當勞中國內地餐廳的炸薯條使用的是橄欖油，隨后又緊急改口表示，不是“橄欖油”，而是“棕櫚油”。[評論] |
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