原標(biāo)題：奈雪的茶、喜茶質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)、坑騙消費(fèi)者，被迫降價(jià)搶占市場(chǎng)！

　　來(lái)源： 五谷財(cái)經(jīng)  

　　經(jīng)歷過(guò)野蠻成長(zhǎng)之后的奶茶行業(yè)，由于質(zhì)量問(wèn)題頻發(fā)、衛(wèi)生狀況堪憂，進(jìn)入2022年便持續(xù)遭到當(dāng)頭棒喝，即使是領(lǐng)軍企業(yè)，也不得不在價(jià)格上讓步，試圖挽回快速流失的消費(fèi)者。

　　1月10日，有網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)喜茶部分產(chǎn)品出現(xiàn)降價(jià)。其中純茶類降價(jià)3-5元，5款水果降價(jià)2-3元，芝士降1元。32元的招牌奶茶芝芝芒芒降為29元，多肉青提降價(jià)4元。降價(jià)幅度最大的為純牛乳茶，從22元降至15元，純綠妍茶更降到單價(jià)9元，成為目前店內(nèi)唯一一款單價(jià)個(gè)位數(shù)的杯裝飲品。不過(guò)與其它均價(jià)15元左右的中端價(jià)格奶茶品牌相比較，降價(jià)后的喜茶，依舊沒有脫離高客單價(jià)價(jià)格區(qū)間范圍。

　　對(duì)于產(chǎn)品降價(jià)，喜茶方面表示：“喜茶此次確實(shí)對(duì)部分產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了下調(diào)。得益于喜茶的品牌勢(shì)能、規(guī)模優(yōu)勢(shì)，以及在供應(yīng)鏈上的不斷積累和在上游的深耕，喜茶有能力在產(chǎn)品配方、用料和品質(zhì)都不改變的前提下對(duì)部分產(chǎn)品的售價(jià)進(jìn)行調(diào)整。”

　　對(duì)此，北京京商戰(zhàn)略研究院院長(zhǎng)賴陽(yáng)坦言：“目前行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手越來(lái)越多，這種情況下企業(yè)有必要通過(guò)降價(jià)增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，畢竟對(duì)手的價(jià)格可能會(huì)更低，如果沒有更低的價(jià)格，在品質(zhì)差別不大的情況下，其他品牌會(huì)搶走自己的市場(chǎng)。降價(jià)增強(qiáng)了競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手進(jìn)入市場(chǎng)的難度，也是對(duì)自己市場(chǎng)的保護(hù)。”

　　同時(shí)，近日，有消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)奈雪的茶（02150.HK）推出新系列茶飲產(chǎn)品，售價(jià)明顯下調(diào)。價(jià)格降低的幾款茶飲屬于“限時(shí)輕松購(gòu)”系列。其中，一款茶飲和美式咖啡售價(jià)均為9元，另有幾款果茶售價(jià)在18-21元之間，相比此前的茶飲產(chǎn)品價(jià)格低了5-7元。

　　相比常規(guī)款水果茶650ml容量，新推出的“輕松”系列，容量略小，為550ml，并且省去了芝士和奶油。有業(yè)內(nèi)人士稱，奈雪此舉或是一波價(jià)格測(cè)試，相比直接降價(jià)，更像是“減配降價(jià)”。

　　對(duì)此，連鎖經(jīng)營(yíng)專家李維華表示：“一是喜茶的價(jià)位本身就較高，降低價(jià)格可以增加銷售量。二是喜茶一直在做技術(shù)研發(fā)，比如縮短出品時(shí)間減少消費(fèi)者排隊(duì)等，這說(shuō)明喜茶的銷售量可以提升，在此背景下，喜茶降低價(jià)格也是有空間的。三是喜茶在上游供應(yīng)鏈做了一些投資、戰(zhàn)略合作等，在此基礎(chǔ)上加上喜茶本身具備規(guī)模效應(yīng)，在原材料的采購(gòu)中可以降低成本。”

　　不過(guò)，食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬等業(yè)內(nèi)人士卻告訴《五谷財(cái)經(jīng)》，奶茶降價(jià)有望成為行業(yè)趨勢(shì)，一是嚴(yán)重同質(zhì)化的產(chǎn)品，不在價(jià)格上做文章，消費(fèi)者自然就不會(huì)復(fù)購(gòu)；二是奶茶行業(yè)的問(wèn)題太多，且衛(wèi)生狀況堪憂，導(dǎo)致部分消費(fèi)者已經(jīng)流失。“奶茶企業(yè)降價(jià)獲客，是一個(gè)簡(jiǎn)單有效的手段，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，還是應(yīng)該在品質(zhì)、配方和原料上下功夫，才能構(gòu)筑起不可復(fù)制的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。”

　　據(jù)上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，2021年10月，上海奈雪餐飲管理有限公司東長(zhǎng)治路店（以下簡(jiǎn)稱“奈雪的茶東長(zhǎng)治路店”）因被抽樣的金色山脈寶藏茶的菌落總數(shù)項(xiàng)目不合格，違反了《中華人民共和國(guó)食品安全法》相關(guān)規(guī)定，構(gòu)成了經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品的行為，被上海市虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局罰款5000元，并沒收違法所得25元。

　　處罰文書顯示，2021年7月23日，上海市虹口區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局委托的上海市酒類食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心有限公司對(duì)當(dāng)事人（奈雪的茶東長(zhǎng)治路店）現(xiàn)制現(xiàn)售的金色山脈寶藏茶進(jìn)行無(wú)菌采樣方式抽樣，抽樣數(shù)量為1杯，共支付購(gòu)買價(jià)款人民幣25元。2021年8月3日上海市酒類食品質(zhì)量檢驗(yàn)中心有限公司簽發(fā)檢驗(yàn)報(bào)告（No：21C071267），判定上述被抽樣的金色山脈寶藏茶的菌落總數(shù)項(xiàng)目不符合 DB31/2007-2012《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 現(xiàn)制飲料》要求，檢驗(yàn)結(jié)論均為不合格。

　　值得關(guān)注的是，奈雪的茶已多次被爆存在食品安全及衛(wèi)生方面的問(wèn)題。2021年8月2日，新華社報(bào)道奈雪的茶北京西單大悅城店、長(zhǎng)安商場(chǎng)店出現(xiàn)蟑螂亂爬、腐爛水果繼續(xù)用、產(chǎn)品標(biāo)簽隨意更換、手套不戴、抹布不洗等食品安全問(wèn)題。

　　同日，北京市市場(chǎng)監(jiān)管部門立即對(duì)涉事門店開展現(xiàn)場(chǎng)檢查，針對(duì)其違法違規(guī)行為，進(jìn)行立案查處，擬對(duì)2家涉事門店均給予頂格罰款10萬(wàn)元，對(duì)2家門店店長(zhǎng)分別罰款25萬(wàn)元和罰款28萬(wàn)元。

　　2021年10月10日，北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)發(fā)文表示，北京市、區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局近期在全市范圍內(nèi)對(duì)連鎖餐廳、“網(wǎng)紅”餐廳、美食城等餐飲企業(yè)開展了食品安全大檢查，奈雪的茶經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)存在食品安全問(wèn)題的連鎖餐飲門店數(shù)量為7家，排在第八位。

　　對(duì)此，業(yè)內(nèi)人士告訴《五谷財(cái)經(jīng)》，為了跑馬圈地，奶茶企業(yè)都在面臨一個(gè)棘手的問(wèn)題，由于大部分門店都是加盟店，無(wú)法直接對(duì)門店食品質(zhì)量安全進(jìn)行有效監(jiān)管，食品安全問(wèn)題不能妥善得到解決，而使用過(guò)期原料、原料混放、亂改標(biāo)簽等問(wèn)題已經(jīng)成為普遍現(xiàn)象。

　　另外，喜茶也是接二連三的出現(xiàn)問(wèn)題，產(chǎn)品不僅多次抽檢不合格，還因?yàn)闄z出微生物污染而被市場(chǎng)監(jiān)管局約談。

　　國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，近日，喜茶關(guān)聯(lián)公司上海喜創(chuàng)于茶餐飲管理有限公司因涉嫌“利用廣告對(duì)商品或服務(wù)作虛假宣傳，欺騙和誤導(dǎo)消費(fèi)者”，被上海市寶山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局處以45萬(wàn)元罰款。

　　“奶茶行業(yè)進(jìn)入高速爆發(fā)節(jié)點(diǎn)，一些亂象開始頻頻出現(xiàn)的最主要原因，是這個(gè)新興行業(yè)沒有國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)，只有盡快出臺(tái)國(guó)標(biāo)，才能規(guī)范行業(yè)。” 朱丹蓬說(shuō)。

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責(zé)任編輯：張恒星 SF142