理想廚房的最后一塊拼圖,“方老華”誰能找到?

理想廚房的最后一塊拼圖,“方老華”誰能找到?
2024年10月10日 08:30 新浪證券

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  你是否注意到,盡管生活節(jié)奏越來越快,但“最懂吃”的年輕人對烹飪的熱情不減反增?

  在小紅書,美食已經(jīng)是第二大熱門內(nèi)容,“松弛感美食”“懶人飯”“漂亮飯”等熱門標(biāo)簽持續(xù)流行。另外,據(jù)艾瑞數(shù)據(jù)統(tǒng)計,“下廚房”APP的活躍用戶年齡集中在25到40歲,里面的熱門話題從菜譜、食材、親手烹制的“硬菜”,延伸到購置回家的廚房電器。

  當(dāng)“下廚熱”疊加品質(zhì)生活的述求,有關(guān)未來廚房和新一代廚居空間的討論也愈加熱烈,我們不禁要問,理想廚房的“最后一塊拼圖”是什么?

  廚房的變化

  提到廚房,你會想起什么?是切青菜時的嚓嚓聲,剁骨頭時的咚咚聲,抑或燒熱鍋后,食材進(jìn)鍋一瞬間奏響的滋滋聲。你是否還會想起難忘的人或事,例如中秋節(jié)時,親人相聚有說有笑,媽媽特地烹制的姜酒炒花蟹也格外鮮美。

  即使社會呈現(xiàn)出原子化趨勢,但親自走進(jìn)廚房,與食材對話,為重要的人烹制可口佳肴,依然是最受歡迎的社交方式之一。這種看得見、摸得著、嘗得到的成就感和快樂,是手機(jī)屏幕上外賣點單無法復(fù)制的。

  總結(jié)來說,“下廚”已經(jīng)從家務(wù)演變成了當(dāng)代年輕人的愛好和社交方式。《中國廚房高品質(zhì)生活趨勢報告》研究顯示,66%的中國家庭在家做飯頻率超過每日一次,76%的家庭每

  天在廚房的時間要保持2個小時以上,92%的人認(rèn)為聚餐最適合在家進(jìn)行。

  因此,我們對廚房有了新的期待,希望它能承載更多社交屬性。“廚電三杰”之一的華帝將這種需求變化總結(jié)為:“廚房正成為主流消費者的秀場、游樂場和心靈治愈場。”

  這種變化也推動了廚房形態(tài)的改變,傳統(tǒng)的封閉式廚房逐漸失寵,開放式空間成為了大家的心頭好。社科院發(fā)布的相關(guān)報告指出,78.4%的受訪者選擇未來廚房類型會是開放式廚房。

  “開放”的前提

  讓廚房真正“開放”前,還有一些問題要解決。

  報告顯示,在消費者對開放式廚房的顧慮中,“油煙和味道擴(kuò)散到餐客廳”高居第一,達(dá)到73.4%;排在后面的有“噪音大”(36.9%),“廚房電器堆積,影響美觀”(30.5%)和“櫥柜和廚電風(fēng)格與餐客廳不搭”(28.3%)等等。

  好好住、貝殼研究院和艾瑞咨詢綜合數(shù)據(jù)還顯示,有66% 以上的中國家庭認(rèn)為烹飪流程中最為繁瑣的不是炒菜,而是洗刷鍋碗、清潔廚房和洗菜備菜。

  這些數(shù)據(jù)結(jié)合起來,指向了幾個廚房品質(zhì)升級的重要方向:首先,廚房的體驗感不僅僅來源于烹飪環(huán)節(jié),還包括洗菜、烹飪、洗碗、清潔等諸多環(huán)節(jié);其次,油煙帶來的異味、油膩感和悶熱感還沒有得到很好的解決;另外就是廚電和整個廚房空間的融合,特別是在美學(xué)層面還有待進(jìn)一步提升。

  上述幾點就像函數(shù)的定義域,廚電企業(yè)必須摸索出一套行之有效的對應(yīng)法則,才能消除用戶的擔(dān)憂,迎來廚房的“開放時代”。

  “方老華”的解法,各有千秋

  目前來看,中國高端廚電三強(qiáng)品牌的方太、老板電器和華帝給出的解題思路各有千秋。

  方太定位“高端全場景廚電”,通過集成烹飪中心、水槽洗碗機(jī)等產(chǎn)品貫穿“烹洗儲”全鏈路;老板電器加碼“數(shù)字廚電”,嘗試將AI與食材購買、輔助烹飪、飲食建議等環(huán)節(jié)結(jié)合;華帝聚焦“凈潔廚房”,以372項“好清潔”技術(shù)從產(chǎn)品、空間、感官三大維度提升下廚體驗感。

  除了要解決油煙和產(chǎn)品清潔問題,顏值也要跟上品位。這些方面,“方老華”都對煙機(jī)進(jìn)行了技術(shù)升級和產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng)新,多采用超薄、平嵌和套系化的設(shè)計。其中,華帝在2023年國內(nèi)線上市場拔得頭籌,銷量位列第一。近年來,華帝煙機(jī)產(chǎn)品屢獲行業(yè)大獎,華帝超薄平嵌煙機(jī)小飛碟i11S36獲評“2024中國廚電行業(yè)凈薄科技產(chǎn)品”、華帝快攏吸超薄煙機(jī)E6090HS獲得“AWE2023艾普蘭獎設(shè)計獎”等。

  另外,華帝針對性地研發(fā)了新氧超薄煙機(jī)系列,通過內(nèi)置的“新氧模式”,新氧超薄煙機(jī)能夠在烹飪中和烹飪后,根據(jù)檢測到的廚房空氣質(zhì)量,自主換氣,保持廚房的空氣清新,于無形中呵護(hù)健康。

  結(jié)語:得“凈”者得未來

  可以預(yù)見,隨著廚房空間逐漸打開,不久的未來,我們能在開放式廚房開辟出放置心靈的一隅,享受陽光和咖啡,擁抱生活的愜意。

  從“一片狼藉”到“從容不迫”,這種質(zhì)的飛躍背后,需要廚房的“凈”界提升,包括上面提到的解決油煙問題、產(chǎn)品自清潔、洗碗效果更快更好和空間整潔等等,而這些歸納起來,正對應(yīng)著華帝提出的“產(chǎn)品之凈”“空間之凈”“感官之凈”。可以說,華帝“凈潔廚房”既提高了產(chǎn)品的功能價值,又滿足了用戶的情緒價值,很懂國人對廚房的想象和期待。

  營銷界有一句話說,更懂消費者的,更可持續(xù)。相信堅守長期主義的廚電企業(yè),特別是華帝、方太這樣的頭部企業(yè),會進(jìn)一步推高廚房的品質(zhì)“天花板”,為明天的美好生活持續(xù)賦能。

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責(zé)任編輯:王其霖

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