南方財(cái)經(jīng)全媒體記者譚硯文? ?北京報(bào)道

12月18日，“品味嶺南風(fēng)情，共迎十五運(yùn)會(huì)”美食交流會(huì)在北京廣州大廈成功舉辦。

為迎接即將舉辦的第十五屆全國(guó)運(yùn)動(dòng)會(huì)和全國(guó)第十二屆殘疾人運(yùn)動(dòng)會(huì)暨第九屆特殊奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)，十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)廣州賽區(qū)執(zhí)委會(huì)（下稱：市執(zhí)委會(huì)）與廣州酒家聯(lián)合推出的《食在廣州·迎十五運(yùn)金牌菜譜》活動(dòng)精彩亮相。

這場(chǎng)美食交流會(huì)吸引了各界嘉賓和美食愛(ài)好者，大家共同品味廣州美食的獨(dú)特魅力，并通過(guò)精心設(shè)計(jì)的金牌菜譜，感受廣州深厚的文化底蘊(yùn)與創(chuàng)新精神。?

以美食促進(jìn)京廣文化交流

活動(dòng)伊始，戶外快閃高能登場(chǎng)，作為“十五運(yùn)·十五城”傳播大使，主持人李銳與北京市民進(jìn)行了輕松愉快的快閃互動(dòng)，共同參與了踢毽子、扔飛鏢等趣味游戲，共同為即將到來(lái)的十五運(yùn)加油，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，充分展現(xiàn)了全運(yùn)會(huì)的激情與活力。

交流會(huì)正式拉開(kāi)帷幕，十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)廣州賽區(qū)執(zhí)委會(huì)副主任、 廣州市政府副秘書(shū)長(zhǎng)朱小燚在致辭中表示，作為十五運(yùn)會(huì)的重要賽區(qū)之一，廣州不僅承擔(dān)著賽事籌備和服務(wù)保障的重要任務(wù)，更通過(guò)這一歷史性體育盛會(huì)，向世界展示“食在廣州”這一獨(dú)特文化品牌。

他特別提到，北京是“雙奧之城”，同時(shí)也是前四屆全運(yùn)會(huì)的舉辦地，正是因?yàn)槠浜裰氐捏w育歷史及文化氛圍，北京當(dāng)仁不讓成為“十五運(yùn)·十五城”系列活動(dòng)的首站。

“科學(xué)合理的飲食習(xí)慣是運(yùn)動(dòng)員保持巔峰狀態(tài)的關(guān)鍵，而廣州豐富多樣的美食，不僅滿足了營(yíng)養(yǎng)需求，更為運(yùn)動(dòng)員注入了充足的活力。”蹦床世界冠軍蔡琪子格外欣賞廣州美食的獨(dú)特魅力，并以自身經(jīng)歷闡釋了運(yùn)動(dòng)與飲食之間不可分割的密切關(guān)系。

“此次美食交流會(huì)不僅是嶺南美食的一次集中展示，更是深化廣州與北京文化與美食交流的重要契機(jī)，為兩地在全運(yùn)會(huì)背景下的合作與互動(dòng)奠定了更加堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。”廣東烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣州酒家集團(tuán)總經(jīng)理趙利平分享了廣州酒家的歷史與文化。作為粵菜的重要代表，廣州酒家不僅在本地享有盛譽(yù)，還通過(guò)這一美食交流平臺(tái)與全國(guó)乃至國(guó)際美食界共享廣州的文化精髓。

大董餐飲管理集團(tuán)創(chuàng)始人兼董事長(zhǎng)董振祥表示，《食在廣州·迎十五運(yùn)金牌菜譜》不僅展示了廣州美食的精致與創(chuàng)新，也深刻體現(xiàn)了嶺南文化的魅力。每一道菜都寓意深遠(yuǎn)，充分展現(xiàn)了廣州作為“國(guó)際美食之都”的獨(dú)特地位。“隨著時(shí)間推移，南北美食會(huì)在文化上逐漸融合，帶來(lái)了更多的創(chuàng)新與共鳴。我也期待這場(chǎng)盛會(huì)不僅展現(xiàn)體育精神，更能成為全球矚目的文化與美食盛宴。”?

體育精神與美食文化深度融合

作為此次美食交流會(huì)的重頭戲，《食在廣州·迎十五運(yùn)金牌菜譜》在趙利平會(huì)長(zhǎng)的揭曉下首次重磅亮相。

粵菜作為廣州的名片之一，承載著深厚的歷史底蘊(yùn)與文化傳承。趙會(huì)長(zhǎng)認(rèn)為，這份金牌菜譜不僅融入了廣州豐富的美食傳統(tǒng)，更是與全運(yùn)會(huì)拼搏精神的深度結(jié)合，展現(xiàn)了嶺南美食文化的傳承與創(chuàng)新，同時(shí)體現(xiàn)了粵港澳大灣區(qū)在文化、體育及經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的緊密合作與共同發(fā)展。

《食在廣州·迎十五運(yùn)金牌菜譜》分為“相約粵港澳”“激情拼搏時(shí)”“圓夢(mèng)賽場(chǎng)間”和“融合大灣區(qū)”，共計(jì)十五道創(chuàng)意十足的菜品，每一道菜名都與十五運(yùn)會(huì)主題緊密相連，充滿象征意義。這些菜品不僅繼承了傳統(tǒng)粵菜精髓，承載著嶺南美食文化的深厚底蘊(yùn)，也寄托著對(duì)十五運(yùn)會(huì)的美好祝福。

金牌菜譜不僅在菜名上富有創(chuàng)意，更在菜肴的烹飪技藝上彰顯了廣州美食的精湛工藝。每一道菜品的制作都精細(xì)考究，從選材到烹制，每一個(gè)環(huán)節(jié)都力求完美。比如，講究精細(xì)的“功夫菜”的欖仁蟹肉燴鮮蓮，把鮮蓮做得出神入化，以其鮮美口感與吉祥寓意被命名為“好運(yùn)連蓮”。這道菜不僅展現(xiàn)了粵菜的精湛技藝，寓意著對(duì)運(yùn)動(dòng)員的美好祝愿，也向大家傳遞好運(yùn)連連的祝福。

趙利平、董振祥、蔡琪子、李銳現(xiàn)場(chǎng)品嘗了十五道美食，廣州酒家集團(tuán)出品總監(jiān)、中國(guó)烹飪大師蔡偉域?yàn)榧钨e們?cè)敿?xì)講解了十五道菜的制作工藝，形象生動(dòng)地展現(xiàn)了粵菜的精湛技藝。嘉賓們還共同探討了南北美食的傳承與創(chuàng)新，讓在場(chǎng)嘉賓深刻感受到南北美食文化交融的魅力。他們談到，美食不僅是一種味覺(jué)享受，更是文化的語(yǔ)言。廣州和北京在文化和美食上有著天然的聯(lián)結(jié)。他們共同期待通過(guò)這樣的南北交流，不僅能彼此學(xué)習(xí)和借鑒，更能以美食為媒介，向世界講好中國(guó)故事。

現(xiàn)場(chǎng)還展示了廣州酒家精心準(zhǔn)備的“激情全運(yùn)會(huì)，活力大灣區(qū)”主題翻糖作品，活靈活現(xiàn)地展現(xiàn)了十五運(yùn)會(huì)和殘?zhí)貖W會(huì)吉祥物“喜洋洋”與“樂(lè)融融”，高超的制作技藝引發(fā)了在場(chǎng)嘉賓的陣陣驚嘆。

本次美食交流會(huì)不僅是一場(chǎng)味覺(jué)的盛宴，更是文化與體育精神的深度交融。《食在廣州·迎十五運(yùn)金牌菜譜》作為一份文化邀請(qǐng)函，將全運(yùn)會(huì)的廣泛影響力與廣州深厚的美食文化相結(jié)合，推動(dòng)廣州美食走向全球，進(jìn)一步提升廣州作為“國(guó)際美食之都”和“中華美食之都”的國(guó)際地位與影響力，不僅是對(duì)廣州傳統(tǒng)美食文化的傳承，更是賦予其新的時(shí)代內(nèi)涵，助力國(guó)家文化軟實(shí)力的提升。

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