原標(biāo)題：鄧倫“火社”火鍋在京開(kāi)首店，明年繼續(xù)布局兩城 來(lái)源：貝殼財(cái)經(jīng)

新京報(bào)訊（記者 于桂桂）12月18日，明星鄧倫創(chuàng)辦的火鍋品牌“火社”在北京迎來(lái)首店。火社火鍋CEO郭家熙對(duì)新京報(bào)記者表示，火社火鍋不僅是明星火鍋品牌，還將側(cè)重回歸餐飲本質(zhì)，明年計(jì)劃在杭州、成都開(kāi)出首店。

據(jù)了解，依靠鄧倫的人氣，當(dāng)日吸引不少消費(fèi)者前來(lái)就餐。據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)顯示，很多網(wǎng)友反映需提前排隊(duì)取號(hào)。對(duì)于未來(lái)開(kāi)店計(jì)劃，郭家熙告訴新京報(bào)記者， 2022年1月將在杭州開(kāi)設(shè)火社首店，第二季度在成都開(kāi)設(shè)首店。

火社官網(wǎng)顯示，火社母公司為河北火社餐飲管理有限公司，成立于2018年，由鄧倫及其兩位好友共同創(chuàng)辦。目前國(guó)內(nèi)有4家店，除了剛開(kāi)業(yè)的北京工體首店，還有石家莊首店、旗艦店以及上海形象店，均為直營(yíng)店。同時(shí)，火社已對(duì)外開(kāi)放加盟，但沒(méi)有透露數(shù)量。

據(jù)天眼查顯示，河北火社餐飲管理有限公司的法定代表人、大股東均為郭家熙，持股100%。其控股的成都火社餐飲管理有限公司旗下還有茶飲品牌火社的茶、真人游戲FIRE ROOM密室逃脫等跨界品牌。

新京報(bào)記者注意到，近兩年鄭愷、陳赫等明星紛紛開(kāi)設(shè)火鍋店，密集入局的背后顯示出火鍋行業(yè)的紅海現(xiàn)狀。據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)公布的《2020中國(guó)火鍋百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，2020年火鍋產(chǎn)業(yè)銷售收入占整體餐飲收入的29.6%，為餐飲行業(yè)的主力產(chǎn)業(yè)。

而與明星入局者增加相對(duì)應(yīng)的是，明星火鍋品牌的食品安全事件、加盟商維權(quán)等事件也不斷增加。今年8月，鄭愷曾參股的“火鳳祥”火鍋有門店因存在食材過(guò)期變質(zhì)、后廚操作不規(guī)范等問(wèn)題被浙江省市兩級(jí)市監(jiān)局約談。今年11月，在鄭愷退出火鳳祥的同一時(shí)間段，火鳳祥遭加盟商拉橫幅維權(quán)被曝光。另外，同樣有網(wǎng)紅屬性的賢合莊寶雞銀泰城店因供貨企業(yè)資質(zhì)索取不完整、個(gè)別食品原料貯存不規(guī)范等問(wèn)題被陜西省寶雞市市場(chǎng)監(jiān)管局責(zé)令停業(yè)整改。兩家火鍋品牌均在成立早期就放開(kāi)加盟，并在短時(shí)間內(nèi)迅速擴(kuò)張門店。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，從長(zhǎng)期發(fā)展來(lái)看，帶著明星光環(huán)的火社也應(yīng)在把控食材品質(zhì)、提高門店服務(wù)的基礎(chǔ)上，提高加盟門檻，制定統(tǒng)一、嚴(yán)格的加盟標(biāo)準(zhǔn)，以此提升品牌的管理能力。

新京報(bào)記者 于桂桂 視頻制作 于桂桂

編輯 秦勝南 校對(duì) 付春愔

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