食材過期繼續賣，保質期隨意改！2家星巴克停業整改，公司深夜道歉！人民日報：提供過期產品，品牌再大也不可能長久保鮮

　　12月13日，知名咖啡品牌星巴克被曝出存在咖啡食材過期繼續賣，保質期隨意改，報廢糕點再上架的問題。

　　13日晚間，星巴克中國回應表示，兩家無錫門店的伙伴（員工）確實存在營運操作上的違規行為，并表示向所有星巴克顧客致以最誠懇的歉意。與此同時，江蘇無錫市場監管部門13日晚間通報，已責成2家涉事門店停業整改。

　　星巴克中國道歉

　　星巴克中國13日晚發布聲明表示，經過調查，我們已確認12月13日媒體報道的兩家無錫門店的伙伴（員工）確實存在營運操作上的違規行為。保障食品安全，我們責無旁貸。這兩家門店的情況，高度警示了我們在食品安全標準的日常執行中存在不足。對此，我們向所有星巴克顧客致以最誠懇的歉意。

　　11月6日，在星巴克無錫震澤路店，一名店員正在篡改保質期信息，只見他把舊標簽撕下，

　　貼上了新標簽，原本要過期的抹茶液便被人為延長了保質期。 

　　新京報記者 韓福濤 攝

　　同時，星巴克中國已于第一時間采取了以下行動：

　　1． 兩家涉事門店已閉店進行調查與整改；

　　2． 中國內地所有星巴克門店立即啟動食品安全標準執行情況的全面自查；

　　3． 立即組織對所有門店零售伙伴的重新培訓，嚴格落實公司食品安全制度；

　　4． 針對所有門店，增加來自內部及第三方的定期檢查與突擊檢查頻率與范圍；

　　5． 強化食品安全問題的伙伴內部舉報通道；

　　6． 積極探索更多技術手段，減少人為操作因素的干擾，爭取從源頭杜絕此類事件的發生。

　　星巴克中國表示，星巴克進入中國內地市場22年來，我們一直將食品安全放在首位。對于此次事件，我們再次深表歉意，并將積極改正。同時，我們會密切配合政府相關部門的調查，也懇請公眾及媒體對我們進行持續監督。

　　江蘇無錫市場監管部門：

　　責成2家涉事門店停業整改

　　江蘇無錫市場監管部門13日晚通報：12月13日，針對媒體曝光無錫市兩家星巴克門店有“更換配料標簽使用過期食材”的問題，市場監管部門高度重視，立即組織工作專班全面開展核查處置工作。

　　市、區兩級市場監管部門對涉事的星巴克震澤路店、昌興大廈店進行了重點檢查，初步核實相關企業有更改食品原料內控期限標識、使用超過內控期限原料的行為，已責成2家涉事門店停業整改。市場監管部門同步對全市其他82家星巴克門店開展排查，發現從業人員未戴工作帽、加工區物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問題，均已責令整改。無錫市市場監管局對星巴克（中國）華東北區進行了行政約談，要求公司對存在的食品安全問題進行全面自查、落實整改。

　　下階段，無錫市市場監管局將繼續組織市、區兩級力量，對2家涉事星巴克門店進行深入調查，依法嚴肅查處。從即日起，在全市部署開展以打擊虛假標注生產日期、保質期為重點的食品安全專項整治行動，全力保障市民食品安全。

　　兩門店被曝篡改原料保質期

　　12月13日早間，據新京報消息稱，在無錫市兩家星巴克門店臥底調查發現，一些門店頻繁觸碰了食品安全的紅線。

　　食材過期后仍繼續用，做成多款暢銷飲品售出，如果舊料剩的多，店員會直接篡改保質期。原本保質期只有一天的紅茶液和抹茶液，常常到了過期時間還剩下不少，所以篡改保質期的情況也經常發生。而該店主管也知曉這一行為，主管、店員“言傳身教”篡改保質期，有的食材被人為“延保”一周。

　　巧克力液是門店常備食材之一，由巧克力粉兌水調制而成。星巴克《產品開封保質期匯總表》里標明，這種巧克力液在冷藏條件下，保質期為48小時。10月31日上午，在無錫星巴克震澤路店，新京報記者發現，一桶使用期限為10月31日8點前的巧克力液已經過了保質期，但店員并沒有按規定報廢處理。并且不止一次用那桶過期的巧克力液，給顧客制作飲品，其中包括暢銷早餐飲品可可蒸氣奶。

　　11月7日下午，在星巴克無錫震澤路店內，冰箱里存放的桃果肉已經過期，旁邊的兩瓶奶油也已過期。  

　　新京報記者 韓福濤 攝

　　篡改食材保質期并不是這家星巴克門店的特殊操作。在星巴克的另一家門店，面對過期的食材，他們也是同樣的處理方法。

　　11月7日，在星巴克無錫震澤路店，店員記錄了一些食材的到期時間，

　　然而到期后，這些食材并沒有被按時報廢。 

　　新京報記者 韓福濤 攝

　　承諾“開封后不過夜”的糕點，第二天偷偷上架。一名主管更是明確表示，把前一天剩下的擺上柜臺繼續賣，“先賣昨天剩下的，再賣今天新進的。”

　　此外，上述門店還存在著用吧臺毛巾擦垃圾桶，且未將該毛巾丟棄，而是繼續使用等衛生問題，以及提前處理問題食材應付檢查等問題。

　　人民日報評論：提供過期產品，

　　品牌再大也不可能長久保鮮

　　13日晚，人民日報評論部發表文章稱：食材過期后仍繼續使用、主管帶頭篡改保質期、承諾不過夜的糕點次日偷偷上架……近日，有媒體曝光某知名咖啡店兩家門店存在一系列食品安全問題，引發網友廣泛關注。對此，相關企業回應稱，已經關閉門店并啟動深入調查。食品安全是餐飲企業的安身立命之本，也是對消費者身體健康的最起碼尊重。紅線不能碰，底線不能破。“金標準”絕不能只是宣傳的口號，“飛行檢查”更不能淪為走馬觀花的形式。這一事件也啟示我們，食品安全需要自律，也需要他律。我們希望相關企業能正視并反思自身內部監管模式的失靈，也期待監管部門拿出更嚴密的舉措，倒逼企業守牢食品安全底線。

　　編輯|何小桃 孫志成 易啟江 王嘉琦

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責任編輯：李思陽