原標題：酒博速遞 | 2023年中國酒業協會黃酒分會技術委員會年度會議在瀘州順利召開

　　4月14日，第18屆中國國際酒業博覽會同期活動——2023年中國酒業協會黃酒技術委員會年會在瀘州召開。

　　中國酒業協會黃酒技術委員會主任委員毛健，紹興女兒紅釀酒有限公司董事長、中國釀酒大師胡志明，黃酒技術委員會副主任委員張輝，浙江塔牌紹興酒有限公司副總經理、中國釀酒大師潘興祥大師，浙江塔牌紹興酒有限公司副總經理、中國釀酒大師茅來根，浙江古越龍山股份有限公司質量技術部部長、高級工程師錢斌，上海石庫門釀酒有限公司副總經理袁軍川、胡健、冉宇舟，山東即墨黃酒廠副總經理韓吉臣，中糧孔乙己釀酒有限公司副總經理金建江，紹興女兒紅釀酒有限公司副總經理陳偉峰、許錫飆，浙江工業職業技術學院黃酒學院副院長壽泉洪，紹興文理學校孫劍秋教授，福建屏湖紅生物科技有限公司副總經理李相友，江蘇恒順集團有限公司研發中心主任李信等來自國內行業協會、知名酒類企業、科研院校嘉賓和專家學者，瀘州市相關部門負責人以及行業內外媒體代表出席會議。會議由中國酒業協會黃酒分會秘書長毛勇主持。

　　會上，毛健教授代表黃酒技術委員會作2022年度中國酒業協會黃酒分會技術委員會工作報告，以及建立《中國黃酒感官評價體系》情況的報告。

　　毛健教授指出，黃酒評價尤其是感官質量評價體系門檻高，具有一定難度，非專業人士很難進行直觀的鑒別。我國目前使用的國標在評價方法上存在多年，隨著時代和社會發展已經不適應目前現實的要求。為了解決消費者購買難題，讓消費者輕松判斷黃酒的品質優劣，中國黃酒急需建立“中國黃酒感官評價體系”。建立感官評價體系的首要目的是回答什么是好黃酒的問題；即好黃酒具有什么特征，如何品評；用消費者聽得懂的語言，消費者和專家使用統一評分標準，為消費者互動和產品宣傳提供基礎；可以得到產品風味特征的直觀展現，利于消費者清楚每款產品的定位與優勢，推動黃酒多樣化發展，各取所長，各表其美。

　　他從建立黃酒感官質量評價體系的意義、黃酒感官品國家體系主要內容、全國六大黃酒產區的感官評價體系內容等方面向技術委員會委員們介紹了“中國黃酒感官評價體系”（建議稿）。

　　針對“中國黃酒感官評價體系”（建議稿），來自國內六大黃酒產區的委員們分別對國內六大產區黃酒的評價內容和術語等提出了寶貴的意見和建議，以及對黃酒分會今后的工作出謀劃策，希望行業協會發揮好橋梁作用、紐帶作用、引領作用和服務作用，推動黃酒產業高質量發展。同時，也對黃酒產業的發展提出了各自的想法和建議，并表示將充分發揮好黃酒企業的作用，共同推動產業更好發展。

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責任編輯：王蒙