來源 | 深城好餓

　　導語：被時代拋棄的徐福記想要打翻身仗，還真不是件易事。

　　萬萬沒想到，這一屆的小孩兒們，好像已經不愛吃徐福記了。

　　以前逢年過節，爸媽帶著自己去掃年貨，超市琳瑯滿目的散裝糖果，大概就是童年最甜蜜的記憶之一，而有一個牌子一定躲不過，那就是徐福記。

　　什么酥心糖、什錦糖、金幣巧克力，幾乎就是家中常備。自己不吃也要買來串門，對我們這些80后90后來說，徐福記已經成為了自帶儀式感的春節符號。

　　怎么短短十幾年時間，就“過氣”了？

　　一代糖果大王的誕生

　　這個1992年由臺灣徐氏四兄弟打造的糖果品牌，高光時刻多得可以出書。

　　“連續17年登上國內糖果銷量桂冠；以徐乘為首的徐氏家族以135億財富上榜；臺灣首富郭臺銘結婚時，一次就買了66萬包徐福記的喜糖。”

　　風光背后，是整個時代的印記。

　　上世紀糖點品種少、口感單一，國內的糖果市場才剛剛起步，本來在東莞做糖果代工出口的徐氏四兄弟看到商機，決定創立自己的品牌。

　　“福”字取自他們的祖籍福建，又恰好迎合中國人對好意頭的追求。但名字起得好不夠，還得靠真本事。

　　當時糖果市場以大白兔、喔喔等為首，要突出重圍就得另辟蹊徑。

　　徐福記一出道開創了“新年糖”的新概念，而且40多款統一價格銷售，就算有選擇困難癥也被這波操作治好了：想買就隨手一抓，反正都一個價。

　　和春節一綁定，再搞點明星效應，請來香港藝人曾志偉當代言，徐福記迅速做得風生水起，2006年就在新加坡順利上市。

　　不過，徐福記當年也面臨著“獨大但弱”的困境：雖然在業內獨占鰲頭，但市場份額還是不高，2008年僅為3.9%。

　　這老大當的，還是不夠穩。

　　2011年，雀巢以17億美元的價格收購徐福記60%的股權，徐福記也借這東風又紅了一把，2013年年銷售額突破60億，向著百年老店的夢想奮起直追。

　　和雀巢聯姻，是它的翻身仗嗎？

　　但從2014年開始，整個糖果市場的低迷似乎已成定局。

　　往全球看，健康觀念的崛起勢不可擋。世衛組織發布“每日糖攝入量25g”飲食指南，雀巢、費列羅、瑞士蓮等糖果公司都開始積極“減糖”。

　　往國內看，經濟實力的飛速增長，也帶來消費升級和飲食意識的進步。糖這個曾經的“奢侈品”，早已飛入尋常百姓家，人們卻變得越來越注重健康。

　　直觀的表現就是：2020年糖果行業的產量直接暴跌。

　　也難怪輕食店越開越多，有些人甚至“談糖色變”，點杯奶茶還有“0糖0卡糖”的選項。逢年過節買年貨，堅果和膨化食品可能才是這屆年輕人的首選。

　　這樣的大背景下，徐福記要打翻身仗，還真不是件易事，一時還有傳聞，說雀巢可能出售徐福記業務。

　　不過目前看來，雙方還在為這段“聯姻”積極努力中。

　　徐福記的未來，能走多遠？

　　徐福記一直在尋求改變。

　　找流量，和歐陽娜娜合作推出新口味沙琪瑪。

　　換代言，把曾志偉換成了更年輕的高圓圓趙麗穎。

　　搞聯名，和喜茶推出四種沙琪瑪歐包，反響平平。畢竟沙琪瑪和歐包放一塊，cp感沒多少，違和感倒是差點溢出屏幕。

　　做堅果，今年年初進軍堅果市場，推出“堅果+糖點”禮盒，把巴旦木、蟹黃味瓜子仁、蟹黃味蠶豆、原味核桃這些“健康代表”，和自家的經典糖點混搭。

　　主動減糖，2016-2018年，徐福記減糖量超1萬噸。

　　還有五花八門的新產品新口味，比如添加了真實紅棗成分的的紅棗花生糖，針對年輕人的牛軋糖系列、印上十二生肖卡通形象的果凍包……

　　歸根究底，都是為了能在時代浪潮中激流勇進，做好一切準備，面對行業新一波的洗牌。

　　賣了三十年糖果的徐福記，也許還會繼續出現在中國人春節的客廳中餐桌上，好像有了徐福記，才有過年的感覺。就跟春晚一樣，即使不看也要開著做背景音。

　　但能不能繼續活著，能不能在行業的浮沉中抓住新機遇，能不能在飛速的更新迭代中留住消費者，完成它“百年老店”的雄心壯志……只有時間能給出答案。

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責任編輯：梁斌 SF055