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　　文/金玙璠

　　來源：深燃（ID：shenrancaijing）

　　燕窩，一夜之間，人人喊打。

　　因為辛巴團隊把一碗含有4.8%的蔗糖含量、5%的碳水化合物以及0蛋白質(zhì)的燕窩端到了直播間，還遭到了職業(yè)打假人王海的奪命連環(huán)call。

　　燕窩這個市場是出了名的魚龍混雜，王海甚至稱：“小仙燉鮮燉燕窩和辛巴燕窩沒有啥差異，也是智商稅！”

　　真正的燕窩值不值得吃？

　　要知道，一直被各種商家和廣告所“歌頌”的燕窩，是雨燕和金絲燕吐的唾液混合其他物質(zhì)筑的巢穴，有效的成分是蛋白質(zhì)和唾液酸。

　　從食物成分來分析，蛋白質(zhì)含量的確不少，每100克干燕窩中含有：蛋白質(zhì)49克、碳水化合物30克、水分10克以及少量的礦物質(zhì)鈣鐵。但是燕窩中的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白，屬于不完全蛋白質(zhì)，難以被人體吸收。

　　唾液酸有用嗎？一位國家食品檢驗師告訴深燃，在動物實驗中，唾液酸的確具有一定的促進腦組織功能發(fā)育、提高動物學習動力、調(diào)節(jié)免疫、抗炎等作用，但我們?nèi)梭w肝臟能自己合成唾液酸，退一步講，假如肝臟功能受損，不產(chǎn)唾液酸了，吃燕窩也未必可行。

　　因為每千克燕窩中唾液酸含量在3%-10%之間，但正常人日常食用燕窩的數(shù)量非常有限，通常的吃法是一天吃3-5克燕窩，攝入的唾液酸為90-750毫克。這樣的食用量無法產(chǎn)生動物實驗中的有益健康的效果，再者，人體不同于動物體，不能將動物實驗的有效結(jié)果直接照搬到人的身上。

　　總的來說，不止一位營養(yǎng)師對深燃表示，不推薦食用這類沒有證據(jù)證明有特別效果、價格又很貴的產(chǎn)品。換種說法，燕窩的養(yǎng)生保健價值并沒有吹噓的那么大，且完全可以用其他食品替代，如雞蛋、牛奶，吸收率比燕窩還要高，關(guān)鍵還便宜。

　　那么問題來了，直播帶貨為何總是盯著燕窩不放，這兩者有什么天然關(guān)聯(lián)？現(xiàn)在“辛巴燕窩倒下了”，倒霉的會是誰？

　　辛巴：“退一賠三”

　　店鋪：“沒跟我們商量”

　　“錯過了今年一個回報率不錯的投資機會。”有網(wǎng)友調(diào)侃。

　　辛巴燕窩事件浩浩蕩蕩折騰了50多天，辛巴遲到了一個月的道歉和“退一賠三”的賠償方案終于來了。有網(wǎng)友按照辛巴披露的信息算了一筆賬，發(fā)現(xiàn)這筆“投資”的回報率高達300%。

　　辛巴在回應(yīng)中提到：共57820單，銷售金額1550萬元，共需先退賠6198萬元。相當于268元一單，退一賠三等于賠四單的錢，每單賠償金額是1072元。

辛巴聲明明確提出退一賠三 　　來源 / 辛巴聲明

　　“沒有用，沒人管。”

　　不少辛巴的“家人”剛剛還在社交平臺上為辛巴的主動擔責點贊，轉(zhuǎn)過頭卻發(fā)現(xiàn)“提現(xiàn)”無門。

　　深燃聯(lián)系到多位在辛巴徒弟時大漂亮直播間買到涉事燕窩的消費者，他們找到發(fā)貨的天貓店鋪，有人拿到的回復是“不給賠償”，有的是“退一半的錢”，理由是“辛選方面發(fā)出的聲明內(nèi)容沒有與我們品牌方商量直接發(fā)出”。

　　簡單說就是，辛巴承認“假一賠三”，但發(fā)貨的天貓店鋪不承認，也不予處理。

　　“別說賠三了，一都不退。”李漾告訴深燃，天貓客服告知她退多少瓶賠多少瓶的錢，但是她買來的“燕窩”已經(jīng)吃完了，才知道是假的。接下來她打算繼續(xù)維權(quán)。

　　“品牌店鋪的天貓客服現(xiàn)在都破罐子破摔了，跟他說什么都是同樣一句話回復。”另一位辛巴粉絲祁杭在索要賠償受阻后，只好寄希望于辛巴團隊售后客服，兩天后，終于拿到了退一賠三的賠償。

受訪者供圖

　　我們簡單還原一下這個神奇的辛巴燕窩事件。

　　10月25日，辛巴徒弟時大漂亮直播間售賣了一款茗摯品牌的即食燕窩產(chǎn)品，明確標榜“燕窩”。11月1日，被用戶說是糖水。隨后，辛巴在直播間出示廠家提供的質(zhì)檢報告+現(xiàn)場試驗，以證實產(chǎn)品沒問題。同時，茗摯品牌方回應(yīng)：惡意中傷，追究到底。

　　結(jié)果慘遭“職業(yè)打假人”王海打臉：進貨價4塊賣40，經(jīng)檢驗就是糖水（蔗糖含量4.8%，而成分表里碳水化合物為5%）。

　　辛巴再次回應(yīng)+甩鍋：有燕窩成分唾液酸，我司不涉及任何采購銷售行為，可以申請退款。11月27日，辛巴第三紙聲明發(fā)出，表示退一賠三。

涉事燕窩產(chǎn)品介紹

　　唾液酸有是有，但可以忽略不計。王海提供的SGS產(chǎn)品檢測報告結(jié)果里寫的是74mg/kg，也就是0.074/1000g。從這款商品的成分表中的蛋白質(zhì)含量為0、產(chǎn)品類別為風味飲料也能分辨出，這款商品名稱里的“燕窩”只是個名字，和老婆餅里的“老婆”二字是一個意思。

　　這款商品包裝上還標注了“固形物不低于50%”，即食燕窩里的固形物看似是非常有價值的，但其中實際包含了冰糖，以及海藻酸鈉和乳酸鈣等成分。

　　祁杭給深燃發(fā)來了到貨產(chǎn)品的實物照片，“那就是糖水，哪有什么燕條和固體物”。他表示，他收到的貨品里，固體物只有2%甚至更少，和包裝上的標注明顯不符。

辛巴直播畫面（左）和受訪者提供的買家秀（右）對比

　　而針對即食燕窩這類食品，目前國內(nèi)還沒有出臺相應(yīng)的強制標準，目前比較有權(quán)威性的一個非強制的標準是《燕窩質(zhì)量等級》：燕窩中的蛋白質(zhì)含量約在30%-50%之間，但也僅針對干制的燕窩原料，對于即食燕窩并沒有要求。這也加劇了這一行業(yè)的亂象。

　　“辛巴燕窩”是個例嗎？

　　不止舉報辛巴銷售的燕窩是糖水，王海的矛頭指向了所有即食燕窩：都是糖水。

　　他表示，“即食燕窩行業(yè)根本不需要真正去添加燕窩，只要有水、糖、海藻酸鈉和乳酸鈣及少量唾液酸即可生產(chǎn)”。

　　曾經(jīng)的燕窩行業(yè)從業(yè)者王文棟告訴深燃，在行業(yè)發(fā)展初期，即食燕窩需要的材料是可食用的海藻酸鈉、乳酸鈣、蔗糖，追求蛋白質(zhì)含量的話最后加入蛋白粉。

　　海藻酸鈉、乳酸鈣這兩個成分本身平平無奇，可一旦它們相遇，鈣劑會導致海藻酸鈉形成固體物質(zhì)凝膠，就形成了很多人誤以為的燕窩。這就解釋了為什么茗摯燕窩中的唾液酸含量非常低，但辛巴能漏出“燕窩（凝膠）”。

深燃在淘寶搜索發(fā)現(xiàn)，海藻酸鈉、乳酸鈣的成本極其低廉 　　來源 / 淘寶

　　不過深燃翻看了目前三個頭部即食燕窩品牌的配料表，發(fā)現(xiàn)均有水（純化水或純凈水）、冰糖、燕窩（白燕窩或白燕絲）三種基礎(chǔ)成分，并不含有海藻酸鈉和乳酸鈣。

　　王文棟表示，暗地里，有可能還有部分代工廠通過添加這兩種成分來降低成本。

即食燕窩品牌的配料表 　　來源 / 品牌天貓旗艦店

　　網(wǎng)絡(luò)上有知情人士曬出了辛巴團隊帶貨的茗摯品牌與代工廠之間的一張協(xié)議價格表，稱這款燕窩實際進貨價只有4.2元。這款燕窩在辛巴家族直播間價格是258元15碗，每碗17.2元，在天貓“茗摯旗艦店”，在售的10碗裝價格為398元，相當于一碗39.8元。

　　4.2元/碗的進貨價，在成熟的即食燕窩代加工行業(yè)是什么水平？

　　多個代工廠一致表示，現(xiàn)在的即食燕窩代工非常成熟了，他們作為源頭工廠，可以提供從原料、生產(chǎn)、包材、拍攝、設(shè)計、代發(fā)的全流程服務(wù)，相當于商家只要掏錢，代工廠全包。

　　深燃以直播商家身份通過1688平臺聯(lián)系到一家即食燕窩代工廠A，相關(guān)負責人立即詢問“是不是要產(chǎn)品低廉、包裝相對漂亮的，整體價格要控制的比較低的？”并表示，之前合作過幾個客戶，需求大致都一樣，燕窩可以定制，只要報出預(yù)算，基本都有對應(yīng)的推薦方案。

　　“少量雪燕（被稱為植物燕窩，實際不是燕窩）和添加物， 不常吃的幾乎吃不出差別，單瓶70毫升（含瓶）成本可以控制在8-10塊左右，另外還需要加上禮盒裝成本5-8塊。”按照這位負責人的說法，更低的成本價也可以實現(xiàn)，那就是幾乎不含燕窩，加添加物，可以控制在4-5塊之間。

　　當深燃表示再考慮考慮時，對方告知“我們有辛巴燕窩的同款產(chǎn)品，方案是成熟的”。

　　另一家即食燕窩代工廠B給出了更具性價比的方案，8瓶裝一盒的代工價是28元（含外包裝），折算下來是3.5元一瓶，比辛巴帶的燕窩價格還低廉，只不過“不代發(fā)”。對方客服介紹，固形物含量是5%左右，每瓶含有燕窩0.07g，是金絲燕燕碎。但據(jù)其發(fā)來的產(chǎn)品成分表顯示，蛋白質(zhì)含量為0。

即食燕窩代工廠提供的產(chǎn)品成分表

　　直播帶貨為什么盯上燕窩？

　　在“辛巴燕窩”翻車前，即食燕窩絕對是主播帶貨的寵兒。

　　小葫蘆大數(shù)據(jù)抽樣調(diào)取的數(shù)萬名主播帶貨的大數(shù)據(jù)顯示，今年10月-11月，在淘寶、抖音、快手三大平臺的直播間，即食燕窩產(chǎn)品出現(xiàn)了6746次，成為最受主播追捧的品類之一。

　　某快消品牌電商負責人林和楠對深燃感慨道，直播，看起來是個美夢，進去一碰才知道是泡沫。

　　主播幫商家?guī)ж洺艘还P數(shù)目不小的坑位費，最重要的是要收取銷售額20%左右的傭金。而有多少產(chǎn)品的純利潤能高于20%？

　　消費者拋棄原有渠道的動力是價格最低，這就要求主播帶的貨不但要好，還要求是全網(wǎng)最低價。但問題就在于，哪有那么多全網(wǎng)最低價？

　　而主播是一個入門門檻低、存活率低、收益滯后性的行業(yè)，尤其是當行業(yè)紅利期接近尾聲，林和楠稱，解決增長問題的方法，要么是拓展新的賺錢模式，要么是創(chuàng)造一個假的全網(wǎng)最低價。“直播帶貨喜歡什么？利潤率最高的，包裝很好的，品質(zhì)看起來不錯的，最后就交給直播的場景。”

　　門檻低、產(chǎn)業(yè)鏈成熟、利潤率高，行業(yè)水深（操作空間大）以及缺乏行業(yè)強制標準的即食燕窩就成了“天選之子”。

來源/ Pexels

　　前文提到，國內(nèi)即食燕窩代工的市場已經(jīng)非常成熟，門檻很低，商家想找代工非常容易。即食燕窩代工廠A的負責人也表示，生產(chǎn)效率很高，日產(chǎn)10萬瓶不是問題。

　　拿價格來說，辛巴團隊直播間的這款茗摯燕窩，直播間價格為258元15瓶，每瓶100克，單克價格為0.17元，這個價格和兩個熱銷品牌的主打的即食燕窩產(chǎn)品相比，僅為它們的1/13和1/10。

　　“微商圈有一句玩笑話：全世界所有的燕子一起造窩都不夠微商買一個月的。”王文棟對深燃表示，行業(yè)里給燕窩注水的方式一直在迭代更新，比如用化學漂白劑清洗燕窩，省去清洗燕窩中雜質(zhì)、羽毛的人力成本；把樹膠和漿糊或膠狀物填充到天然燕窩的縫隙中，制造“涂膠燕窩”達到增重的目的；即食燕窩就更亂了，比如人工增加濃稠度來節(jié)省燕窩原料用量；何況到底是燕盞、燕條還是燕碎，配料表里不會標注。

　　還有一個原因是，燕窩變便宜了，沒有過去那么高高在上了，因為它要接近年輕群體，而年輕群體也在直播間里。

　　近兩年，不少品牌推出的即食化的鮮燉燕窩相較于高端禮品型的碗燕，客單價較低。2018年燕窩平均客單價在800-1200元之間，2019年平均客單價已經(jīng)降至600-900元之間，極大程度地降低了消費門檻，更貼合年輕人的消費需求和能力。

　　而站在商家的角度，以前做一款爆品出來，可能花上千萬打廣告，現(xiàn)在花幾百萬直接走直播帶貨這條路，也有可能出一個爆款。百家爭鳴的燕窩市場博出位的主要方式之一原本就是砸錢投廣告（明星代言、渠道廣告、網(wǎng)紅返傭），當直播需要它，更是天然地互相吸引。

　　針對亂象叢生的直播帶貨行業(yè)，一位關(guān)注電商領(lǐng)域的律師強調(diào)，雖然即食燕窩本身沒有統(tǒng)一標準，直播帶貨模式雖新、主體雖多，但商家和主播都應(yīng)該正視自身的行為。直播帶貨應(yīng)遵守《廣告法》等相關(guān)規(guī)定。且商家、主播對商品的推廣營銷最終目的都是為了吸引消費者購買產(chǎn)品，如果消費者通過直播渠道下單購買相關(guān)商品，即直播中發(fā)生了銷售行為，應(yīng)遵守《電子商務(wù)法》《消費者權(quán)益保護法》等相關(guān)規(guī)定。

　　辛巴翻車，打了誰的飯碗？

　　《2019年中國大健康消費發(fā)展白皮書》顯示，在滋補養(yǎng)生類目中，燕窩成交額占比接近三成，獨占鰲頭。而在今年“雙11”期間，在人參、海參、燕窩等健康補品類目中，鮮食燕窩、瓶裝燕窩增長率達到300%。其中，燕窩領(lǐng)域代表企業(yè)小仙燉鮮燉燕窩銷售額破4.65億元，同比增長263%，位列健康、滋補及燕窩行業(yè)第一。其直播間的累計觀看數(shù)接近476萬，這也是天貓食品類目史上首個破億的品牌直播間。

　　而現(xiàn)在，辛巴翻車一場，打了誰的飯碗？

　　是主播的帶貨生意嗎？

　　小葫蘆大數(shù)據(jù)顯示，在淘寶、抖音、快手三大平臺的TOP50主播的直播間里，即食燕窩于辛巴燕窩事件發(fā)酵前后已經(jīng)由熱變冷了：10月，即食燕窩商品在這些直播間出現(xiàn)了369次，11月則為193次。

　　某MCN機構(gòu)旗下一位主播曾在11月初帶過一款即食燕窩產(chǎn)品，效果不好，當時公司決定，短時間內(nèi)旗下主播都不再安排燕窩產(chǎn)品了。這家MCN負責人透露，當時沒想到辛巴燕窩事件發(fā)酵這么久，不過等風頭過去，還是會從大品牌開始。“把時間拉長，直播間是沒有記憶的。”

　　是代工廠嗎？

　　即食燕窩代工廠B的負責人表示，今年下半年以來，線上客戶（以直播渠道為主）的拿貨基本沒有停過，但是辛巴出事以來，“現(xiàn)在都是風口浪尖上”，暫時不走直播渠道了。

　　這家代工廠最近一次在快手直播單場訂單量接近6000單。這位負責人稱，自家的燕窩產(chǎn)品在直播中是承擔一些作用的，那次快手直播就是一位快手主播用去秒榜的，當時的SKU的價格是128元。

來源/ Pexels

　　深燃了解到，受茗摯燕窩代工廠的牽連，部分即食燕窩代工廠暫時不敢接微商、直播、二類電商的訂單了。不過還有代工廠表示“訂單都是正常的，而且春節(jié)旺季即將到來，很多下游都在開始囤貨”。總體來看，負面影響是一時的。

　　是以網(wǎng)銷為主的即食燕窩品牌嗎？

　　據(jù)王文棟了解，最直接的影響是，11月以來電商渠道的退貨率變高了。一位腰部燕窩品牌營銷負責人則表示無奈，經(jīng)辛巴這么一“鬧”，燕窩的“洗白”之路可以說是雪上加霜。

　　“投廣告的時候，他們（指貼牌產(chǎn)品）跟著沾光，現(xiàn)在被直播帶壞了，行業(yè)站在風口浪尖上，一夜回到解放前，他們調(diào)轉(zhuǎn)船頭。”王文棟表示，現(xiàn)在燕窩行業(yè)的部分亂象是因為主播和商家的合謀而起，后期進場的很多亂七八糟的品牌，只不過是臨時起意找了代工廠，做起了即食燕窩，無非是借著蹭著頭部品牌的廣告營銷以及教育好的市場，再添一筆流量賺一筆，甚至有些打著不賺錢但是有品牌曝光的主意，就進入了場。

　　上述品牌營銷負責人已經(jīng)想好了出路，他透露，公司原本就有其他滋補類產(chǎn)品，現(xiàn)在正在籌劃重啟和開發(fā)其他品類，一部分原因是代工渠道和燕窩是統(tǒng)一的，遷移成本沒那么高。

　　“整個養(yǎng)生燉煮行業(yè)的所有品牌都跟著倒霉。”某平臺電商負責人倒是認為，整體映射的還是直播行業(yè)的混亂，混亂的不一定是產(chǎn)品，而是整個直播生態(tài)。

　　言外之意，如果不加以監(jiān)管，想趁著直播帶貨撈一筆的從業(yè)者，亂帶的不只是燕窩，還會有更多產(chǎn)品。

　　“當年嘲諷電視購物只要998的一代人，終究還是會被直播帶貨安排得明明白白。”知乎網(wǎng)友夏喵愛吃韭菜評論道。不變的是套路，不缺的是韭菜。更何況，不止一位燕窩忠實用戶對深燃表示，養(yǎng)生、美容這件事和智商稅本就是掛鉤的，且他們并沒有想象中那么介意。

　　*題圖來源于淘寶。應(yīng)受訪者要求，文中李漾、祁杭、林和楠、王文棟為化名。

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