本文審稿：劉少偉，食品安全專家，原華東理工大學(xué)食品藥品監(jiān)管研究中心 副主任、教授

　　春節(jié)就快要到啦

　　大家是不是已經(jīng)

　　按捺不住激動的心情

　　開始摩拳擦掌

　　準(zhǔn)備各種形式的聚會了呢？

　　俗話說“無酒不成席”

　　這樣的場合難免要喝酒助興

　　而為了讓聚會更有格調(diào)

　　紅酒的戲份也越來越多

　　喝紅酒的時(shí)候

　　想必大家都有注意到這樣一個(gè)細(xì)節(jié)

　　在喝紅酒之前

　　人們都要先搖晃一下酒杯

　　可有多少人真的知道

　　這樣做的目的是啥？

　　是為了看起來更優(yōu)雅？

　　還是另有原因？

　　下面就讓我們一起來尋找答案吧！

　　原來，喝紅酒之前先搖一搖真的不是“擺拍”，而是為了“醒酒”。

　　這個(gè)搖晃酒杯的動作，可以增大酒和空氣的接觸面，讓紅酒充分和空氣接觸，使氧氣快速的溶解在里面，搖走酒里的二氧化硫，使紅酒的口感更佳。

　　在搖晃杯子的過程中，也可以軟化紅酒里面的單寧，讓香氣更多地釋放出來。另外，還可以通過觀察酒掛壁的程度，來判斷紅酒的品質(zhì)。

　　當(dāng)然，搖晃酒杯也是一項(xiàng)技術(shù)活兒，可不是隨便搖一搖就可以了，正確的搖法是先用你的拇指和食指拿起杯柄，然后逆時(shí)針力度均勻地打圈即可。

　　現(xiàn)在大家都整明白了吧！下次喝紅酒前，記得自信地?fù)u一搖呦

　　本文轉(zhuǎn)自科普中國