12月16日，由中國食品工業協會主辦、中國食品安全報社承辦的第二十二屆中國食品安全大會暨2024全國食品工業科技進步大會在北京召開。六個核桃(養元飲品子品牌)憑借其卓越的食品安全管理體系和一貫的高品質標準，再次被評為“食品安全管理創新優秀案例”。

　　資深食品行業分析師指出，六個核桃連續多年榮獲食品安全相關獎項，不僅肯定了六個核桃多年來在保障產品質量方面所作出的不懈努力，更彰顯了品牌在推動整個食品行業健康發展方面的領導地位。

堅持以食品安全為首要任務

　　食品安全關系人民群眾身體健康和生命安全，黨的十九大報告明確提出實施食品安全戰略，讓人民吃得放心。這是黨中央著眼黨和國家事業全局，對食品安全工作作出的重大部署。

　　六個核桃積極響應國家食品安全政策，秉持“真材實料”的核心理念，對核桃乳生產源頭實施嚴格的質量控制。為此，六個核桃制定了嚴謹的取材標準，并針對新疆、云南及太行山這三大核桃黃金產區，實施“3·6·36”全方位檢測體系。該體系涵蓋了水分含量、色澤表現、口感體驗、飽滿程度、粒度分布及雜質含量等六大核心檢測指標，并深入細化至36項理化指標檢測，以確保每一顆核桃原料都達到卓越的品質與安全標準。只有歷經此番嚴苛篩選的核桃原料，方能獲準進入生產線。

　　除了嚴格把控原料源頭，六個核桃更致力于核桃種植業的可持續發展，精心打造了專屬的三大核桃黃金基地。頂級專家團隊與專業技術人員深入產區，從良種選育、土地科學肥水管理、災害有效防控等多個維度，為核桃種植業提供全方位的技術指導與支持。通過實施標準化管理策略，不僅促進了核桃原料的品質化升級，更為核桃乳產品的高品質奠定了堅實的基礎。

　　作為全國核桃單體用量最大的深加工企業，六個核桃市場份額占有率超過80%，每年消耗的核桃量超過一億公斤。2024年六個核桃憑借龐大的采購需求量，獲得弗若斯特沙利文(Frost & Sullivan)“核桃采購量全國第一”市場地位認證，這不僅是對六個核桃在核桃產業地位的證明，也是其對真材實料、確保源頭高品質的有力印證。除此之外，六個核桃率先榮獲ISO22000食品安全管理體系認證、ISO9001質量管理體系認證，以及歐盟“BRC食品安全全球標準”A級認證。

讓核桃營養健康價值最大化

　　眾所周知，核桃的營養價值非常豐富，是名副其實的智慧果，現代科學也多次證實了核桃健腦的說法。國內首部《核桃與腦健康科學》專著中提及核桃對大腦改善記憶的七大科學實證：核桃含有抗氧化肽等活性成分，能夠減少活性氧自由基(ROS)的產生;ω-3脂肪酸、酚類和黃酮類化合物，可有效抑制炎癥介質的產生和釋放;乙醇提取物和肽類物質等，可以通過調節神經遞質釋放、增強細胞對遞質的反應效率，促進改善突觸可塑性;衍生肽以及核桃粕水解物與茶多酚聯用等可以維護血腦屏障完整性，促進海馬體自噬，通過激活自噬并調節氧化應激等。

　　哈佛大學的一項研究同樣顯示，每周食用5份以上核桃(一份28g)，可能對降低死亡率和延長壽命有很大的好處。此外還有許多權威機構證實了核桃的多種營養價值，適量吃核桃及飲用核桃乳對身體健康大有益處。

　　由于核桃的高價值性，核桃飲品行業目前保持高增長態勢，吸引了諸多品牌入場，群雄逐鹿。在此背景下，六個核桃作為為數不多、備受消費者喜愛的產品，那么它的競爭力到底在什么地方呢?六個核桃通過怎樣的技術創新讓核桃的營養價值最大化發揮呢?

　　據了解，近年來養元六個核桃在科研的投入上不遺余力，不僅建設了行業領先的六大研發中心和一個國家級實驗室，而且自主研發了“5·3·28”工藝、全核桃CET冷萃工藝和五重細化研磨工藝，能保留核桃97%的營養價值，而且口感細膩醇香，極大滿足了消費者對營養、品質、口感等多方面的需求。

　　在生產環節，養元飲品采用智能化生產線和現代化生產基地，大幅提升了產品品質的穩定性。同時還引入了國際先進的高端精密檢測設備，如：美國安捷倫氣相、液相色譜儀，日本島津氣質聯用儀，原子熒光等，為六個核桃的品質、口味等方面更深入地研究分析，提供了“硬核”的品質保障。

　　六個核桃在食品安全領域的卓越表現和持續創新，不僅為消費者提供了安全、健康、高品質的核桃乳產品，也為企業自身贏得了市場信任與行業贊譽。通過從源頭到成品的嚴格質量控制，以及對科研和技術創新的不懈追求，六個核桃成功樹立了食品行業的標桿形象，成為推動中國食品安全戰略實施的重要力量。

　　面對日益增長的市場需求和競爭壓力，六個核桃堅持將食品安全視為企業發展的生命線，不斷探索更加科學有效的管理模式和技術手段，確保每一瓶核桃乳都能承載著品牌對消費者的承諾——“真材實料，健康放心”。這不僅是對消費者權益的高度負責，更是助力健康中國建設的實際行動。六個核桃以實際行動詮釋了食品安全對于人民健康的重要性，為整個食品行業的發展注入了正能量，引領著核桃乳乃至更廣泛的食品產業向更加安全、健康的未來邁進。

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