期數 |?第?3495期

?作者|江月審核 |?步步?美編 |?亞恒

12月21日，“量販零食第一股”萬辰集團在合肥召開了一場發布會，公布了來優品超市新構想——來優品省錢超市。作為量販零食行業的頭部企業，萬辰集團這一隆重的轉型動作，也代表了行業發展的一大趨勢。

而在此之前，零食有鳴剛剛官宣，旗下主打硬折扣、全品類的“零食有鳴批發超市”門店數量突破1000家。從官宣進軍硬折扣超市業態，到新業態門店突破1000家，零食有鳴僅僅用了兩個月時間。

對于即將跨入2025年的量販零食平臺們來說，折扣超市轉型已是屢見不鮮，未來仍將是一大趨勢。同時，除了轉型折扣超市外，利用自身的品類和供應鏈優勢，對其他渠道進行“調改”，也蔚然成風。

可以說，“轉型”與“調改”將成為量販零食行業未來發展的兩大關鍵詞。

轉型——硬折扣超市成新風口

歷經了2022年到2024年上半年的持續爆發，量販零食行業逐漸進入穩定增長期。原本的市場空白逐漸被填補，平臺間的競爭也在不斷加劇，下沉市場成為平臺新的增長點與布局點。但對于許多區域品牌來說，下沉市場分散的網點以及相對較低的消費能力，成為限制他們進入低線市場的門檻。

與此同時，面對頭部平臺在供應鏈端的規模化優勢，區域平臺更顯得有些左支右絀。在拓店難度和成本提升的情況下，其原有門店也正受到沖擊。因此，轉型成為眾多平臺避開競爭，尋求生存與增長的新手段。

今年9月，食業家對國內百余家量販零食＆折扣超市進行了調研，其中幾乎半數以上的量販零食平臺已經轉型或計劃轉型折扣超市。在與各平臺的溝通中，食業家了解到，轉型后的折扣超市門店面積在200㎡以上，產品SKU也都超過了3000+。通過轉型折扣超市，區域平臺可以形成差異化的競爭優勢，開辟出新的增長通路。

目前，許多平臺在折扣超市這一業態上仍處于摸索狀態，能否借助這一新風口創造增量，還要看明年具體的市場表現。據食業家了解，去年年末眾多平臺仍在沖刺開店，對最后一批開設的門店進行裝修和陳列。而在今年，許多平臺已經將重心放在了年禮上，沒有了往年的開店熱潮。

調改——傳統渠道也有新增量

除了轉型風潮外，調改的風也吹到了量販零食行業。

在零售行業，胖東來成為各大商超效仿的對象，經調改過的商超門店銷售額都獲得了不小的提升。而在12月5日，三只松鼠創始人章燎原則宣布與美宜佳達成深度戰略合作，全面調改其零食品類區。

這是量販零食平臺第一次對外進行公開調改，也證明了這一業態的先進性。其實對于覆蓋范圍內的傳統渠道，許多量販零食平臺早就進行了“調改”。許多平臺利用自身的品類優勢，對傳統商超和BC超市的貨架陳列進行改造，在供應鏈端為其他門店進行賦能。

木佬佬創始人蔡亮告訴食業家，作為經銷商轉型而來的量販零食平臺，他手中仍然有較多傳統渠道的資源。通過對量販零食平臺和門店的運營，自己的SKU不斷豐富，逐漸從單一品類覆蓋至全品類。在這種情況下，自己有足夠的優勢對門店休閑食品類目進行整店輸出。

許多從經銷商轉入量販零食行業的平臺，對于傳統渠道終端了解比較深入，有了跨渠道的經驗與認知。因此，在“調改”時，有著先天的經驗與資源。相比于和其他平臺進行價格內卷，聯合區域內的傳統渠道，在供應鏈端形成規模化優勢，也是競爭求存的重要手段。

競爭——2025年的主旋律

對于量販零食平臺來說，不論是轉型折扣超市還是調改傳統渠道，都需要準備好應對日趨激烈的市場競爭。在胖東來所在地河南，幾乎每一個市域都有代表性的零售品牌，胖東來、大張超市、丹尼斯、萬德隆、巡物社、汪哥折扣等眾多優質零售企業層出不窮。

相比于之前爆發式增長時期的跑馬圈地和價格戰競爭，量販零食平臺還將面臨多種創新渠道的“圍攻”。平臺與平臺之間競爭，也將升級為業態與業態之間的擠壓。經調改過的商超，其服務質量與產品架構不斷升級，逐漸實現“脫胎換骨”。硬折扣超市們也紛紛擴張，憑借性價比、全品類的屬性，滿足消費者一站式購物的需求。眾多經銷商及B2b平臺也不斷升級，將傳統終端的產品、陳列進行升級改造。

曾經占據先發優勢的量販零食業態，需要迎接越來越多的挑戰。因此，平臺們要利用好自身優勢，盡早形成差異化布局，不斷地去“追風”、“造風”。近日，零食艙旗下的貝省心折扣超市開業，相比于其他折扣超市，增加了生鮮品類，在區域內取得了不錯的效果。

“生鮮品類因為是非標品，因此對于折扣超市來做運營成本較高。但是我們可以考慮，在折扣超市內開設生鮮區域，尋找專業的生鮮品牌和供應鏈進行合作。”一位折扣超市平臺的創始人告訴食業家。也正因為生鮮、凍品等品類對于供應鏈及門店的要求較高，反而成為品牌的護城河。

因此，量販零食平臺不論轉型與否，都將會面對來自行業的諸多競爭壓力。只有打造好自身差異化競爭優勢，不斷追趕、創造新風口，平臺們才能在即將到來的2025年破卷求存、謀得增長。

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