9月13日，全球矚目的帝亞吉歐世界調酒大賽（Diageo World Class）全球總決賽在上海隆重舉行。這場賽事首次將總決賽的現場帶到了中國的舞臺上。

中國目前是全球最大的酒精飲料市場，市值占全球的25%。有報告指出，2015年至2023年，中國小酒館注冊數量呈明顯上升趨勢。2015年新注冊小酒館數量為433家，而2023年這一數字達到了5252家，總數已超過33000家。小酒館數量的激增反映了人們對夜生活文化的多樣化追求，以及中國夜間經濟的蓬勃發展。中國是帝亞吉歐主要戰略市場之一，也是其在全球最具活力和吸引力的市場之一。

自2009年創辦以來，World Class以其權威性和影響力吸引了來自世界各地超過40萬名調酒師的參與。帝亞吉歐作為全球知名高端酒品企業，旗下擁有尊尼獲加（Johnnie Walker）、斯米諾（Smirnoff）、健力士（Guinness）等眾多知名品牌，產品涵蓋烈酒、啤酒，銷售網絡遍及180多個市場，實力雄厚。

此次賽事背后，帝亞吉歐在過去十年間始終以企業責任為己任，堅守正確的商業實踐，積極推動調酒行業的可持續發展與卓越人才培養。通過“終身學習”（Learning for Life）和帝亞吉歐調酒學苑（Diageo Bar Academy）等一系列全球與本地項目，帝亞吉歐不僅提升了調酒師的專業技能，更為整個行業注入了創新與活力。

在全球酒文化不斷演變，酒業行業面對可持續性和社會責任日益重要的背景之下，值此World Class十五周年之際，澎湃新聞專訪了帝亞吉歐全球首席營銷官克里斯蒂娜·德詹迪諾（Cristina Diezhandino），以深入探討這一賽事的全球影響力及帝亞吉歐在中國市場的發展戰略。

而對于為何將世界調酒大賽的15周年盛典放在上海，克里斯蒂娜如是說，“作為國際大都市，上海以其無與倫比的多元化與蓬勃生命力，孕育了中國豐富多樣且充滿活力的雞尾酒文化場景，這使其也成為了此次帝亞吉歐舉辦交流雞尾酒文化、慶祝世界調酒大賽15周年盛典的理想之地。”

帝亞吉歐官方資料顯示，克里斯蒂娜在帝亞吉歐工作超過18年，歷任多個高級管理職位。自2020年7月起擔任首席營銷官，她憑借卓越的領導力與創新能力，引領品牌組合成功轉型，推動其進入高端市場，同時開發了全球奢華體驗和品牌之家。2021年克里斯蒂娜入選《福布斯》全球最具影響力首席營銷官名單。

帝亞吉歐全球首席營銷官克里斯蒂娜·德詹迪諾（Christina Diezhandino）

此次專訪中，克里斯蒂娜分享了她對調酒文化、人才培養、行業發展前景及可持續發展的獨到見解，揭示帝亞吉歐如何通過這些前瞻性項目塑造調酒行業的未來，并推動全球酒水文化的持續創新。

超越賽事本身，World Class更像是相互扶持共同成長的專業社群

澎湃新聞：這次Diageo世界調酒大賽（World Class) 全球總決賽為什么選擇了中國的上海？會有哪些方面的考量？

克里斯蒂娜：迄今為止我們已經舉辦了15年的世界調酒大賽。作為一項國際賽事，每年的總決賽都會在不同的國家和地區輪流舉辦。例如，過去我們曾在南非開普敦、美國邁阿密、德國柏林等地舉行。

今年我們很高興可以來到上海舉辦世界調酒大賽的總決賽，這和我們帝亞吉歐致力于酒水行業整體發展以及助力服務業相關專業以及技能提升的發展目標密切相關。

上海作為中國最大的經濟中心城市，不僅是全球與中國交流互鑒的窗口，更是傳統韻味與現代風貌交相輝映的典范。作為國際大都市，上海以其無與倫比的多元化與蓬勃生命力，孕育了中國豐富多樣且充滿活力的雞尾酒文化場景，這使其也成為了此次帝亞吉歐舉辦交流雞尾酒文化、慶祝世界調酒大賽15周年盛典的理想之地。

2024世界調酒大賽World Class 全球總決賽參賽選手

澎湃新聞：我們知道World Class是致力于為調酒師以及參賽酒吧提供相關的培訓以及競技的平臺。帝亞吉歐具體會通過哪些方式來培養全球以及中國的調酒師？同時，World Class大賽已經有15年的歷史，您對這一項目的成果如何評價？

克里斯蒂娜：提到培訓，我想我首先想要特別提到是一個基礎項目——我們帝亞吉歐十多年前就推出的“終身學習”服務業技能培訓項目（Learning for Life），

這是我們提升服務業專業水平的重要基礎性項目，也是帝亞吉歐與服務業密切合作，共同推動行業發展的重要一步。

該項目2008年在拉丁美洲啟動，隨后逐漸擴展到世界各地。其本質是將“專業服務技能”傳授給那些在生活中遇到一些生計挑戰的學員們，為他們提供專業的技能培訓。如今，隨著全球服務行業的迅速發展，消費者不僅追求美好的產品，更加渴望高質量的體驗。這使得調酒師的角色變得愈加重要，而服務業也非常重視擁有技能更加精湛的專業人士。通過Learning for Life項目，我們在全球已培訓了超過50萬人，我對此深感自豪。

在中國，該項目也已在上海、北京、深圳、成都和大理等城市落地，過去幾年我們在中國培訓了6000多名學員。這些學員通過培訓，掌握了酒店和餐飲業的專業技能，而World Class則為他們提供了進一步展示和提升的機會。例如，今年上海的總決賽中，有10位來自Learning for Life項目的中國學員參與賽事服務工作，與來自全球的頂級調酒師面對面交流、學習。這種機會不僅為他們打開了通向更廣闊職業前景的大門，也讓他們有機會邁向行業的頂尖平臺。

“終身學習”（Learning for Life）優秀學員現場參與2024世界調酒大賽World Class服務。

此外，學員完成Learning for Life項目后，還可以通過帝亞吉歐調酒學苑（Diageo Bar Academy）繼續獲取專業技能的進階培訓。調酒學苑提供豐富的學習資源和工具，包括在線知識平臺、調酒配方、專業人士的見解和技巧，學員們也可以通過這個平臺加入“調酒師社群”，持續學習和進步。可以說，通過它我們發掘行業中的佼佼者。因此，它是對專業性的贊美，同時也是向從業者不斷發起的挑戰，鞭策他們持續進步。

在World Class比賽過程中，調酒師們會使用帝亞吉歐旗下的眾多品牌產品，如尊尼獲加藍牌（Johnnie Walker Blue Label）、慕赫（Mortlach）、蘇格登（Singleton）、薩凱帕（Zacapa）和添加利（Tanqueray）等，這些產品成為調制雞尾酒時的重要組成部分，幫助選手們創造出獨特而精彩的酒款。此外，今年的一項特別挑戰是無酒精雞尾酒，使用了我們的無酒精飲品品牌Seedlip，回應了全球消費者對無酒精飲料日益增長的需求。

2024世界調酒大賽World Class全球總決賽現場

能看到World Class已經連續舉辦15年，并受到全球調酒界的高度認可，我感到非常自豪。許多曾參與過World Class比賽的調酒師，后來還會以評委或導師身份回歸比賽，繼續推動這一行業的進步。而我也因此與這些專業人士建立了深厚的友誼。World Class不僅是一個賽事，它更像是一個充滿活力的專業社群，大家相互扶持、共同成長，這讓我倍感欣慰和成就。

澎湃新聞：剛才您已經部分回答了關于調酒大賽和人才培養的意義。那您如何看待World Class和Learning for Life這兩個項目之間的關系？

克里斯蒂娜：我認為這兩個項目有著極好的聯系，這種聯系貫穿了服務業人才發展的整個過程。對于那些剛剛開始學習技能的學員來說，他們通常缺乏經驗和相關背景，Learning for Life項目就是他們職業旅程的開端。隨著他們的學習與成長，這趟旅程逐漸引導他們走向更高級的調酒舞臺，最終讓他們能夠參與到復雜且精致的調酒師競賽World Class中。

對于那些進入World Class總決賽的調酒師來說，調酒和服務業的廣闊世界已向他們敞開大門。到達這個階段的調酒師，通常已經掌握了非常高超的專業技能，這不僅使他們能夠參與全球范圍內的酒吧咨詢工作，甚至很多人還會開設自己的酒吧。同時，這些調酒師通過彼此之間的學習與交流，持續提升自我。

在我看來，任何調酒師都希望達到這樣的專業高度，而能夠進入World Class總決賽的選手，他們的技能已經達到了令人嘆服的境界。

澎湃新聞：Learning for Life項目側重于調酒師職業生涯的初期，而Diageo World Class則代表了他們職業發展的高峰，可以這么理解嗎？

克里斯蒂娜：完全正確。Learning for Life項目專注于調酒師職業生涯的早期階段，幫助他們在缺乏經驗的情況下掌握基礎技能。而World Class則是對那些通過積累和提升，達到專業巔峰的調酒師的一種高度認可。可以說，這兩個項目從不同的階段支持著調酒師的職業發展，Learning for Life是職業旅程的起點，而World Class則是對頂尖技能的慶祝與表彰。

下一個十五年，期待World Class融入更多可持續議程

澎湃新聞： 邁向新的15年，World Class大賽將會有哪些方面的提升和改進？

克里斯蒂娜：我認為，雖然我們通常將World Class視為調酒師個人職業生涯的高峰但它的影響遠遠超出了個人的職業發展。首先，我想強調的是，World Class在每個國家和地區的賽區選拔過程中，實際上對當地調酒行業和酒吧的影響非常深遠。每個參賽的酒吧都會投入大量的培訓和準備，以選拔出代表本地前往全球總決賽的最佳調酒師。通過這個過程，這些頂級酒吧的員工不斷提升專業技能，整個行業也隨之得到更新與升級。因此，World Class不僅僅是一項調酒師的競賽，它也是推動整個高端服務業進步的力量。

其次，全球總決賽對舉辦地的酒業發展也有著巨大的影響。以今年在中國為例，帝亞吉歐大中華區團隊與大約100家本地酒吧合作，啟動了“World Class雞尾酒嘉年華”。這項活動讓消費者可以在這些酒吧享受到高品質的雞尾酒，甚至在全球總決賽期間，還有來自全球的頂級調酒師親自為消費者服務。這是一個非常有活力的、參與度極高的活動，充滿了慶祝性與合作精神。

2024世界調酒大賽雞尾酒嘉年華World Class Cocktail Festival

未來，我希望這一合作模式能夠持續下去，甚至進一步擴大。我們也在不斷挑戰自己，探索下一步還能做些什么，如何進一步提升賽事的影響力和參與感。

提到未來15年，我想強調三大方面，這是我們帝亞吉歐目前已經在推進的工作，并且我希望在這些領域繼續取得進展。

首先，我要提到的就是“理性飲酒”的理念。我們一直致力于推廣適度飲酒的理念，強調“喝好不喝多”。我們已經在全球范圍內開展了許多與理性飲酒相關的項目，比如防止酒駕的教育活動，幫助年輕人了解過度飲酒的危害等。World Class作為一個全球性的調酒賽事，則是一個絕佳地推廣這一理念的平臺。它幫助人們提高對高品質酒飲的欣賞，讓人們更深入地了解飲品本身——包括它的成分、制作方式，以及如何細細品味。通過這樣一種細致的飲酒體驗，我們鼓勵大家在享受美酒的同時，也能夠更加理性、負責任地飲用。

其次，我想強調的多元化、公平與包容性。帝亞吉歐一直致力于通過包容和多元化的思維，在性別平等、殘障人士友好等方面做了很多努力，尤其是在服務業領域，我們與一些酒吧合作，探索如何讓場所對視力或聽力障礙人士更加友好。雖然我們在這方面已經取得了一些進展，但仍有更多的工作可以做。此外，性別多樣性也很重要，特別是在調酒行業，過去這個領域的女性從業者較少。但現在，我們看到越來越多的女性調酒師參與World Class比賽，甚至擔任比賽的評委。在Learning for Life項目中，特別是在中國，約60%的學員是女性，我認為這表明了行業在逐步開放，并歡迎來自不同背景的人士。

最后，我想談談可持續發展。帝亞吉歐一直在推動可持續發展的議程，我們在2020年發布了集團的ESG目標，并且在諸多方面進行相關的努力。比如，在產品包裝方面，我們通過輕量化包裝減少資源消耗，并且在許多市場，一些核心產品不再使用紙質包裝盒。我們也在探索循環系統，開發了新的包裝材料，今年年初還對我們的Baileys品牌嘗試了紙質酒瓶。在調酒師社區，我們也已經與酒吧合作，推動更可持續的運營方式。

酒配料當中，一些原本會舍棄的廢料如何進行再利用。我們這次在World Class期間有一個“橙皮回收項目”，橙皮是許多雞尾酒中常用到的裝飾。在這個項目中，我們回收在雞尾酒調酒時用到的橙皮，經過一系列處理后制作成精油。此外我們也有項目鼓勵世界各地的酒吧節約用水以及合理處置廢棄物等。我提到的這些努力尤其在服務業，我們業內稱之為即飲渠道中得到了體現，且有切實的進步。

橙皮回收項目

未來15年，我非常期待看到更多的創新和突破。無論是在理性飲酒、多元化包容，還是在可持續發展方面，我們都希望通過不斷努力，推動整個行業向更高水平發展。

澎湃新聞：最后一個問題，您剛才也提到了可持續經營，您認為我們這兩個項目它是否給我們的生意上也帶來了一些利好？

克里斯蒂娜：我認為，作為企業，能夠服務我們所處的社區是非常重要的。在這個過程中，服務業無疑扮演了舉足輕重的角色。我們看到，全球各地的人們都在尋找與他人連接的機會，希望通過聚會來享受美好的體驗。在這一點上，帝亞吉歐和我們的行業都起到了關鍵作用。正如我們在帝亞吉歐所說的——“精彩生活，歡樂無限”。

從本質上來說，我們的業務就是與慶祝相關，這讓我對未來充滿信心。無論是小型聚會，還是大型慶典，比如生日、婚禮，甚至只是簡單地慶祝周末的到來。我們都可以在這個過程中發揮非常積極的作用，幫助人們以一種充滿關懷、積極正面的方式來慶祝。這兩個項目不僅提高了行業從業者的技能水平，還推動了更具責任感的消費方式，確保每個人都能夠以一種積極且有意義的方式參與到這些慶祝時刻中。

同時，對于在帝亞吉歐自身而言，通過World Class以及 Learning for Life 這樣的項目，我們可以不斷提高調酒師以及服務人員的水平，從而推動促進整個行業的繁榮向上發展。因為在酒水行業，調酒師以及不同類型的服務人員，是品牌和消費者之間的橋梁和紐帶，對創造良好的顧客體驗、分享飲酒知識與文化、以及傳遞理性飲酒理念而言至關重要。可以說，他們的專業素養、服務態度及技能水平能直接影響到酒水行業的運營質量、顧客滿意度以及市場競爭力。因此，積極踐行這樣的可持續公益項目也有助于企業自身和整個行業的長期、可持續發展。

張彤彤 劉霽

信息來源于網絡，經整理后發布

（轉自：WineTimes中文網）

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