快消市場“冰火兩重天”：方便食品火熱 禮品類遇冷

　　本報記者/孫吉正/北京報道

　　春節本是部分快消品的主要銷售檔，但新冠肺炎疫情的暴發讓2020年春節的快消品出現了近十年從未有過的改變，例如六個核桃等禮品性的快消品遭遇到了嚴重的滯銷，而一直被唱衰的方便面、杯裝奶茶等方便食品則在多地出現了一掃而光的情況。

　　在疫情期間，如何保證市場的正常供應成為大部分企業和經銷商所共同面對的問題，尤其飲用水以及乳制品等剛需快消品，保證疫區正常供給成為主要的問題。同時，從企業和經銷商的說法來看，由于春節檔的突然事件，會直接影響2020上半年的庫存問題，甚至會影響到整年的銷售計劃。

　　與此同時，在2019年一度遇冷的無人零售成為滿足社區正常供應的最后一道防線，在疫情之后，無人零售是否會有新的發展機遇也成為了大眾焦點。

　　快消品的“冰火兩重天”

　　此次疫情期間，大量社交媒體都曝光了方便面等方便食品被一掃而光的情景。在部分地區因疫情實施封鎖后，方便食品備受歡迎。

　　對此，湖北某方便食品經銷商告訴記者，終端的供不應求，并不是上游產能供應不足，主要還是配送運輸存在問題?！按蟛糠值呐渌凸ぷ鞫际峭ㄟ^大貨車運輸，現在很多高速和國道都被封閉，很多車不能按原定路線通過?！痹摻涗N商坦言，大部分的方便食品庫存都普遍偏高，因而足以應付短時間的突發狀況。

　　記者注意到，雖然超市的方便食品被一掃而光，表現出了供不應求的現象，但行業總體還是受到了影響?！胺奖闶称返闹饕M場景之一發生在交通運輸環節，現在隨著各類交通都處于管制狀態，使得這一消費場景受到了很大的影響。目前，超市中方便食品的消費只是暫時和恐慌性的消費，但隨著疫情的穩定和各類供應趨于穩定，方便食品的火爆銷售現象并不能持久?！?/p>

　　但值得注意的是，企業在此前自建的線上平臺發揮了較大的作用。農夫山泉的送水到府等平臺承擔了部分線下的送水業務，使得桶裝水的整體銷售沒有受到太大的波動和影響。

　　上文經銷商告訴記者，目前最為困難的還是經銷商和分銷商，很多地方倉庫被封，運輸受阻，大部分成本都需要經銷商自我承擔，等疫情之后第二季度，經銷商面臨著清庫存的問題，而廠家則有可能面臨著更大的庫存壓力。

　　另一方面，禮品消費一直是春節檔消費的重頭戲，但隨著疫情的發展，整個禮品市場受到了較大的沖擊。在很多超市中，本應該搬離熱銷區的各類禮品盒卻仍舊在擺放，不同的是所有的商品都在以較大的力度打折以尋求出售。

　　華南的一名快消品分銷商告訴記者，目前禮品類商品的壓力全部在商場和零售商層面?！拔覀冞@邊疫情發生時間相對較晚，主要是在春節前一兩日開始逐步實行的管制，根據往年的春節檔的銷售計劃來看，廠家和分銷商早已經把貨物全部下放到終端市場，其實在春節前的銷售并沒受太大的影響，但在除夕之后，整個市場幾乎停滯下來，很多銷售計劃全部受到影響。”

　　對此，快消品營銷專家陳海超告訴記者，在正常年份，禮品類商品整個春節的銷售會占到30%的比重。疫情完全把這種節奏打亂。消費旺季消失殆盡，這些貨就都被壓在了渠道或者終端?！熬哂卸Y品屬性的產品，它的開局至關重要，關系到全年的規劃布局，包括對整個后端的生產以及供應鏈的需求?！?/p>

　　快消企業多元發力

　　時下，新零售成為疫情期間較為重要的銷售方式。各個企業在零售商超受限的情況下，通過社區的零售方式呈現出了暫時的社區“新零售”。

　　根據每日優鮮負責人介紹，自春節之前到現在持續的半個月時間內，整個業務量翻了幾倍。產品主要集中在瓜果蔬菜的配送上。目前來看，大部分的生鮮配送服務都處滿負荷的緊張狀態。

　　很多廠家都為因疫情封鎖的小區提供了無人銷售點。

　　在重災區湖北，農夫山泉已經在100多個小區布置了無人售賣便民點。根據農夫山泉方面介紹，這些售賣點確為信任交易，主旨在滿足疫區居民的需求，并不是以盈利為主要目的。

　　而由于奶粉等產品是部分嬰幼兒的剛需消費品，在很多社區封閉的情況下，滿足和保證嬰幼兒口糧的供應成為乳企的第一要務。目前，在部分地區，伊利方面與防疫指揮部協調解決嬰幼兒奶粉大面積缺貨的現象。根據伊利方面的介紹，在疫情期間，伊利的各類社交平臺承擔了收集消費者求助的通道，在湖北等地，伊利以上門送貨和設立臨時便民點等形式保證嬰幼兒口糧和乳制品的供應。

　　在此特殊時期，澳優目前無雇員受感染，并保持了組織的穩定和有序營運。同時，已分五批次捐贈達4400萬元資金、物資和1萬個KF94醫用口罩助力疫情防控。

　　此外，蒙牛乳業在全國的常溫奶工廠除武漢工廠暫時停產外，其余30個已全部恢復生產，人員到崗率約50%；低溫奶事業部中，全國14個工廠、4個加工地中，有13個工廠可正常接單生產。當前，整個蒙牛乳業各類產品日產量總計超過2000噸，隨著全國復工復產措施的進一步落地，蒙牛的產能還有進一步上升的空間。

　　根據部分企業的資料看，目前大多進行不計較收益和成本的買賣手段，保證居民的生活為第一要務，利潤和收益則相對位居其次。伊利方面告訴記者，在很多實行管制的地區，伊利的工作人員往往徒步送達物品，以保證供應的正常。

　　值得注意的是，根據多家媒體報道稱，在武漢的多家醫院，已經完全實現了無人超市的普及，包括瑞幸、每日優鮮等公司相繼向醫院等捐贈無人商店和貨柜的設施，毫無疑問的是，這些設施極大保障了醫護人員的安全，但未來這些模式和經驗是否具備可復制性還并不可知。

責任編輯：張國帥