雀巢：萊西發展“帶頭人”

　　文_方浩

　　作為世界上第一大食品和飲料公司，雀巢對大中華區的直接投資總額已經超過70億元人民幣；與此同時，雀巢逐漸摸索出一條捍衛其世界第一大奶業公司地位的路徑，這就是與中國廣大奶牛養殖農戶結成關系緊密的利益共同體。

　　深入中國腹地建立產業鏈，是雀巢在華開展奶業業務的一貫策略，而作為中國兩大奶源基地之一的黑龍江省，無疑是雀巢產業鏈“下鄉”戰略中的關鍵點。雀巢公司于1990年在哈爾濱市郊的雙城投資建廠，經過四次增資擴建，日處理鮮奶可達到2000噸。但是，這種飛速發展的企業規模并不代表“雙城雀巢”始終都是一帆風順的。在中國奶業市場剛剛形成“井噴”之勢的2003年的時候，與雙城雀巢達成購奶契約的奶牛養殖農戶達到3萬多家。

　　這種紅火的市場態勢也讓一些“機會主義者”聞風而動，不到半年時間，在雙城周邊地區突然冒出了50多個“來歷不明”的收奶站。這些所謂的乳品企業以比“雙城雀巢每公斤鮮奶價格高0.2元，且不檢驗質量”的“優惠條件”，到雙城蠶食雀巢的產業鏈。一些屬于雙城雀巢公司的奶戶經不起誘惑，紛紛離開雀巢。但沒想到不到半年，市場形勢陡增變化，一些收奶站臉色隨之突變，把鮮奶的每公斤價格降到了1元錢，讓一些奶戶“哭都找不著北”了，有人甚至開始把鮮奶白白倒掉。這時候，雀巢的一些奶戶找到雙城雀巢公司，要求再回到雀巢。

　　面對受到市場懲罰的奶牛養殖農戶，雀巢并沒有冷眼相待，而是非常大度地再次予以接納，因為在雀巢看來，這完全符合他們的產業鏈信條：農民發展我發展。這一事件也提醒雀巢，龍頭與基地，必須形成真正意義上的利益聯合體，企業與農民必須建立互利互惠的契約關系，不牢固的利益鏈條必將導致產業鏈條的斷裂。后來，在鮮奶積壓的時候，雀巢寧可自己的企業壓庫，也要把農民的鮮奶全部收購，盡量減低農民的損失；在農民比較效益下降的形勢下，多次提高鮮奶價格。

　　雀巢大中華區奶品業務單位總監趙世德總結說：“整個食品供應鏈必須在經濟上可行，為所有層面(消費者、農民、食品加工企業、客戶和廣大社區)都提供合理的財務回報并且必須長期可持續。”這種做事哲學讓雀巢在中國的戰略布局得心應手。自從1994年投資青島萊西地區之后，雀巢已經成為當地著名的龍頭企業，培育壯大了萊西市奶牛及奶制品加工產業鏈條，從而帶動全市1萬多農戶從事奶牛養殖，奶牛存欄達到7.1萬頭，日產鮮奶450多噸，使萊西市成為山東省最大的奶牛生產基地和全國著名的奶業生產大縣。通過發展奶業生產，萊西市年增加農民奶款收入2.5億元，增加財政收入4000多萬元。

　　更重要的是，通過大力發展牧草生產，還促進了萊西種植業結構的調整，加速“糧—經”二元結構向“糧—經—飼”三元種植結構的轉變。與此同時，還帶動了運輸、包裝等行業的發展。2000年到2004年上半年，公司用于購買糖、罐及紙箱等原材料和包裝材料的費用達到2.84億元。用于購買煤、燃油及用電等的費用達到5000萬元，支付本地人員及其他供應商各種費用1.41億元。按照當地政府的說法，這叫“引進一個雀巢公司，拉長一條產業鏈”。而對于雀巢來說，這個有形的產業鏈無疑是它在當地打造無形利益紐帶的重要籌碼。(本刊記者莫震宇對此文亦有貢獻)●